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手剥笋的做法权威发布_手剥笋的家常做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

手剥笋的做法

南浔古镇特色美食从天津出发，一路向南，我们避开了国庆节的高峰，享受了一次轻松愉快的旅行。今天，我们来到了历史悠久的南浔古镇。在某评上，我们选择了排名第一的星海棠餐厅，尝试了南浔本帮菜。餐厅的环境、服务和菜品都无可挑剔。土鸡汤清香扑鼻，味道醇厚，让人回味无穷。鸡蛋炒银鱼是这里的特色菜，银鱼的滑嫩口感让人难以忘怀，全家人都赞不绝口。葱油白鱼的做法与众不同，没有加入蒸鱼豉油，反而更好地保留了鱼本身的鲜美味道。手剥笋也是我们的最爱，几分钟内就被一抢而光。这次南浔之行，除了美丽的风景，这顿美食让我们难以忘怀。如果下次有机会再来，我们一定还会选择星海棠餐厅。回家后，我们也会向朋友们推荐这家餐厅，希望他们也能在南浔享受到同样的美味。

笋子 𐟌𑠧싥퐯𜌧œŸ的是春天的味道！最近一直在研究各种笋子的做法，想和大家分享一些我超爱的做法。 𐟌𘠦˜姬‹的鲜嫩秘诀春笋怎么做才能没有涩味又咸又脆又好吃呢？其实秘诀很简单。新鲜的春笋表皮划一刀，这样更容易剥壳。洗净后先切段，再切成粗细均匀的长条。切好的笋冷水下锅，加一勺食盐和半勺糖去除涩味，煮5分钟后捞出冲凉备用。锅留底油，下五花肉煸炒出油脂，放入姜蒜片，加入煮好的春笋大火煸炒出香味，再加入酱油提味，少许老抽上色，蚝油提鲜，无需加盐。慢慢翻炒上色后，再加入小半勺清水，盖上锅盖小火焖4分钟。最后放入红椒条、姜蒜苗配色，增加食欲，少量香油增香。大火翻炒均匀即可出锅。这样做出来的春笋真的特别鲜嫩，完全没有涩味，而且香味十足！𐟌🊰ŸŒ𖯸 酸笋的独特风味酸笋不仅是下饭的美味，还能腌制出独特的风味。所需食材包括新鲜春笋、泡椒、小米椒、花椒、大蒜、姜和小葱等。将春笋处理干净后切半，再切成段，小米椒、蒜片、葱段和姜片都切好备用。锅中清水煮沸后加入春笋煮3至5分钟后捞出，沥干水分后放入干净且无水无油的盒子或罐子中。加入切好的小米椒圈、蒜片、葱段和姜片，十几颗花椒，2大勺泡椒，2勺白醋，1勺白糖，1小碗凉白开水和适量的盐。盖上盖子后上下摇动，使调味料充分和春笋融合。放入冰箱或阴凉的地方等待一夜即可入味。第二天就可以尝了，酸爽脆嫩，特别开胃！𐟍𔊰Ÿ𔠦‰‹剥笋的清爽口感挑选个头比较小的嫩春笋作为手剥笋的材料，这样更容易入味。将春笋焯水后备用。准备辣椒、八角、香叶、桂皮和花椒等佐料，如果喜欢酸酸味还可以准备泡椒。将春笋用佐料腌制10分钟，即可食用。吃的时候感觉每一口都充满了春天的味道，特别清爽！𐟌𘊨🙥𐱦˜麗‘对笋子的几种做法啦！你们也可以试试哦～有任何问题或者新的做法，欢迎在评论区和我互动哦！期待大家的反馈和分享！𐟑颀𐟍𓰟‘袀𐟍𓀀

嫩竹笋 𐟌🢜覜€近发现了一种超级美味的食材——嫩竹笋！每次去竹林看到那些刚刚冒出头的嫩笋，就忍不住想要买几棵回家尝尝。今天就来和大家分享一些关于嫩竹笋的小知识和做法，希望你们也能爱上这道美味。 𐟌𑥫駫𙧬‹的挑选技巧挑选嫩竹笋其实有很多小技巧哦。笋壳发黄、笋肉嫩白、根部较粗、顶部较细是嫩笋的特征。记住这个小口诀，轻松挑到鲜嫩笋。笋节要靠近，根部有白色小珠，笋芯白色也是挑选嫩笋的重要方法。此外，野生春笋因其鲜嫩的口感和高纤维含量是春季最受欢迎的品种。每次去市场，我都会照着这些方法挑选，保证买到的都是最好的嫩笋。 𐟍𝯸嫩竹笋的多样做法嫩竹笋的做法真是多种多样，既美味又能满足不同口味的需求。凉拌笋是一种非常简单且健康的方式，只需将笋焯水后加入盐、生抽、醋等调味品即可。手剥笋则需要将笋层层剥下，焯水后既可以凉拌也可以炖汤。油焖春笋则通过高温爆炒的方式使鱼肉更加入味，口感更加鲜美。每次我做这些菜，家里都香得不得了，邻居都忍不住来敲门问是什么美味。 𐟍‚嫩竹笋的剥壳技巧剥竹笋其实也有很多方法，找到适合自己的方法将会提高剥笋效率。手指按压剥法是最常见的方法，先将笋切开后层层剥下；用小刀从笋中间切割后再剥，手指按住两边分离；还有一种是小刀浅割法，可以直接剥下笋肉而不伤手指。每次剥笋的时候，我都觉得这些技巧特别实用，手指也不再疼了。嫩竹笋真的是一种既美味又营养的食材，无论是挑选、做法还是剥壳技巧，都有很多可以分享的。如果你也喜欢吃笋，或者有其他关于嫩竹笋的问题，欢迎在评论区留言哦！期待和大家一起交流美食经验~ 𐟌🰟𝯸

北京川菜馆牛蛙宴，7种口味等你来尝！川菜的味道，大家普遍认为是麻辣咸香，但实际上，川菜的调味细致划分有20多种味型。今天，我要和大家分享的是在北京锦荟馆体验的一次牛蛙宴，真的是让人大开眼界！ ⭐️「锦荟飘香仔蛙」: 这道菜简直是牛蛙爱好者的天堂！巨大的缸里藏着一块块肥美的牛蛙，麻椒和花椒的香气扑鼻而来。蛙肉鲜嫩紧实，麻辣的味道比水煮鱼还要香，简直是超级下饭的神器！ ⭐️「馋嘴美蛙」: 这道菜的油汤比例恰到好处，保留了牛蛙的鲜美。辣味后劲十足，仿佛在品尝川味火锅。里面的丝瓜也特别入味，真的是让人欲罢不能。 ⭐️「泡椒美蛙」: 尖辣椒的味道在这道菜中占据主导地位，牛蛙的辣感冲击力十足，但又让人欲罢不能。喜欢吃辣的朋友们一定不能错过！ ⭐️「铜锅牛蛙」: 酱香口味的牛蛙适合不太能吃辣的小伙伴。牛蛙个头大，下面还配有小香肠、藕片和土豆，上层则是酸菜肥牛和宽粉，味道棒极了！ ⭐️「渝椒美蛙」: 牛蛙入口即化，椒麻的味道让人回味无穷。辣椒的后劲很大，连沾满辣油的笋条都不敢小瞧。 ⭐️「重庆辣子蛙」: 这道菜把牛蛙做成了辣子鸡的口味，香辣滑嫩，份量十足。最关键的是不用辣椒里挑蛙肉，而是蛙肉里找辣椒，真的是让人欲罢不能！ ⭐️「手剥笋」: 简单处理的笋条咸脆爽口，特别适合解辣。吃完牛蛙后，来一口手剥笋，真的是清爽解腻。 𐟑‰关于餐厅: 单是牛蛙一种食材就有这么多种做法，难怪川菜能吸引不同地域的吃货们。无论是人多人少，都非常适合来这里尝一下~ 𐟌𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘰟Œ𘊥𚗥: 锦荟馆地址: 北京市望京东园七区8号楼8-9浦项中心对面保利好食界

溧阳两天一夜游：温泉、竹海和美食全攻略 𐟎‹南山竹海：从我们的酒店（御水温泉客栈）步行大约十五分钟就能到达南山竹海。我们在xie程上买的票，直接刷身份证或二维码就能进景区，非常方便，不需要兑换纸质票。十月份的竹子依然绿意盎然，密布如织。我们选择了乘坐大巴上山，单程5分钟，票价10元。然后在半山腰坐索道，单程20元，大约20分钟就能到达吴越第一峰，风景绝美。南山竹海有两条上山线路，另一条是轨道列车，不过我们提前做了攻略，知道那条线是去看熊猫的，据说体验一般，所以我们没有选择。 𐟍𝩥Ÿ：因为行程安排得比较紧凑，我们没有走太远找吃的，而是在酒店附近的“乡余面馆”解决了。这家饭店非常实惠，两个人一顿大概花了60元。我们连续吃了两天，真是美味。 𐟍𔦉Ž肝：溧阳最有名的是“扎肝”，用五花肉、豆干、猪肝（有时还会加笋片）用猪小肠扎起来。特别推荐猪肝，硬硬的，豆干泡在汤汁里，咬一口下去，汁液在嘴里迸发，混合着猪肝的香味和五花肉的香味，真是让人流口水。记得价格是4元一个，天目湖度假酒店里卖8元一个。 𐟍𝦉‹工腊肠面：面条是阳春面，非常细。腊肠不是北方过年的那种，溧阳的腊肠味道很淡，肉质更嫩，外面的肠衣很薄。面条里加了雪菜和蛋汤，味道不错，但我觉得稍微淡了一点。 𐟍𝦝🦠—烧鸡：溧阳的板栗简直不要太好吃！小板栗甜而糯，鸡是小公鸡，肉质嫩滑。做法就是普通的红烧味道，但板栗真的非常好吃！ 𐟍𝥰鱼豆豆：这是一道凉菜，把小鱼油炸后和腌制的豆子拌在一起，味道有点像过年时吃的熏鱼。豆豆应该是用电压力锅提前蒸过，糯糯的。 𐟍𝦉‹剥笋：这是一道凉菜，嫩笋腌制过后，直接用手剥掉外面较老的笋皮，非常鲜美。以上就是我们在溧阳两天的全部行程，希望对大家有所帮助。

春天的味道：水竹笋与腊肉的完美搭配 𐟌𑊦˜奤駚„气息总是与各种野菜和腊肉息息相关。水竹笋，以其清香和脆嫩的质地，特别适合与腊肉一起炒制，那山野风味简直让人难以忘怀。光是看到那黄绿相间的颜色，就足以勾起对美味的无限遐想。 𐟌🠦𐴧빧싥𐏧Ÿ娯†：水竹笋，也叫山竹笋或小竹笋，是野生竹笋的一种。它们通常生长在河流、山涧等水源丰富的地区。我们在外面吃的麻辣烫、麻辣香锅中的细长条竹笋，其实就是腌制后的水竹笋。水竹笋不仅开胃健脾，还能增强食欲，促进消化吸收。 𐟍𒠦𐴧빧싧‚’腊肉食材：水竹笋腊肉姜蒜干辣椒蒜苗（少许） 𐟑颀𐟍𓠥š法：剥皮洗净水竹笋，斜切成片备用。（同时，将腊肉放入锅中煮15-20分钟，捞出冷却备用）腊肉切片，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段，再准备少许干辣椒。锅中倒入少许油，油热后放入花椒爆香，先下肥肉煸炒出部分油脂，再下瘦肉，加入姜蒜、干辣椒翻炒均匀。倒入水竹笋翻炒均匀，加入少许盐和生抽，翻炒至八九成熟时，放入蒜苗翻炒均匀，即可出锅。 𐟒᠐S：水竹笋的壳薄而硬，剥壳时要小心不要伤到手。如果怕苦，可以先将笋放入沸水中焯1-2分钟再炒。剥水竹笋虽然累，但每剥开一个都仿佛在揭开一个惊喜。为了那一口春天的山林美味，所有的努力都值得。

台式烤肉初体验：101烧肉餐馆的美味探秘下班后和朋友聚餐，台式烤肉是个不错的选择！虽然之前没尝试过，但听名字就觉得和日式、韩式烤肉有些不同呢～𐟘œ ｜101小菜拼盘｜吃烤肉前，先来点酸酸甜甜的冷盘开胃吧！桂花小黄瓜、黄金泡菜、辣萝卜各有特色，清新爽口，让人忍不住想多吃几口～𐟘 ｜大明太子美人腿｜这道菜的名字就很有吸引力，原来是竹笋上面铺满了明太子，吃法很特别。竹笋爽滑可口，真是让人爱不释手～𐟤銊｜松露烘蛋｜烘蛋是台式的经典做法，蛋质绵滑，中间有蒸蛋的口感，外面则是煎蛋的脆皮，松露的香气不会盖过蛋香，反而增添了层次感～𐟘‹ ｜大台湾墨鱼香肠｜香肠里有粒粒墨鱼，吃起来特别爽口弹牙，真是让人回味无穷～𐟘Œ ｜大干贝汉堡｜完整的大干贝，一口咬下去满满的满足感，加上蟹黄的香味，简直是味蕾的享受～𐟘š ｜剥皮辣椒翼板肉｜将牛肉卷住辣椒吃，别有一番风味。牛肉香气扑鼻，带有一点刺激感，真是让人欲罢不能～｜薄片牛舌｜日本鸡首肉｜牛舌和鸡首肉搭配柠檬汁、香葱、蒜一起吃，味道清新而不抢戏，特别有层次感。鸡首肉特别好吃，咬起来有嚼劲～｜三合味增汤｜味增汤里有一点点蛋花，海带味道清甜，还有弹牙的贡丸。一边烤肉一边喝汤，暖胃又美味～

𐟌🦘妗姾Ž味：韭菜笋丝的简单做法𐟍𒊩Ÿ�œ笋丝是一道色香味俱全的春季菜肴，主要材料包括新鲜的韭菜和春笋。以下是详细的制作步骤：首先，将韭菜的根部外皮剥去，用流动水彻底清洗干净，然后切成大约5厘米长的小段。接着，新鲜春笋的外皮也要剥去，切成与韭菜相同长度的段。老姜削去外皮后，切成细丝备用。将春笋段放入汤锅中，加入足够的热水（水量要完全覆盖春笋段），大火煮沸后转小火继续煮约3分钟，然后捞出用冷水冲凉。冷却后的春笋段对半剖开，切成0.5厘米粗的细丝。中火加热锅中的油，待油温升至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到热气升腾），放入姜丝爆香，然后加入韭菜段和春笋丝翻炒至韭菜变软，颜色呈深绿色。最后，在锅中加入适量的盐和鸡精，拌炒均匀即可。这道菜不仅美味，还有助于祛阴散寒，增强脾胃之气，对肝脏也有益。竹笋低脂肪、低糖、多纤维的特点，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和大肠癌。

香笋 𐟌𑦜€近发现了一种特别美味的食材——香笋！从山上掰下来的新鲜竹笋，带着浅褐色的外衣，散发着自然的清香，真是让人忍不住想要赶紧动手做一盘美味的香笋。今天就来和大家分享一些关于香笋的知识和做法吧！香笋的多种美味做法𐟍𝯸 香笋的做法真是多种多样，简单又美味。我最喜欢的就是凉拌香笋。新鲜竹笋剥开后，冷水下锅加一点点盐煮熟，捞出过凉水切丝备用。准备好小米辣、蒜、辣椒面、葱花、芝麻等调料，烧热油淋上去，红油和香味就出来啦！等凉一点再加入生抽、醋、蚝油、糖和盐，搅拌均匀就可以吃了。这种凉拌香笋特别脆嫩鲜甜，不涩口，真的是超级好吃！𐟘‹ 还有一种做法是擂春笋。将煮好的春笋和炸香的辣椒放入擂钵中，舂捣碎后加入调料，鲜脆爽口的春笋搭配上辣椒，一口下去滋味丰富、香辣过瘾。特别适合喜欢辣的朋友。掌握香笋制作的小技巧𐟔犥ˆ𖤽œ香笋其实并不难，只要掌握几个小技巧就可以轻松搞定。剥笋的时候可以用刀削的方法，先给笋开个口子，再剥起来就轻松多了，不会手指疼。煮笋的时候记得加点盐，这样口感更加鲜脆。凉拌笋的时候，切丝越细越容易入味。擂笋的时候，辣椒要炒香，擂成泥状后加入调味料，味道会更好。香笋的营养价值及健康益处𐟍ƒ 香笋不仅美味，还富含膳食纤维、维生素C等多种营养成分。它有润肠通便、降低血压等功效。香笋热量低，每100克大约30大卡，对控制体重和减肥有帮助。它还含有丰富的多酚和硫化物，具有抗氧化作用，可能有助于降低某些癌症的风险。高膳食纤维的香笋能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，香笋还具有增强免疫力、清热化痰、健脾开胃的药用价值。真是健康又美味的选择！𐟑 香笋的做法是不是很简单？只要掌握了小技巧，就能轻松做出美味的香笋。希望大家都能尝试一下这些做法，感受香笋带来的美味和健康。如果你有更好的香笋做法或者有什么疑问，欢迎在评论区和我互动哦！𐟒쀀

油焖春笋：简单又美味的春日佳肴𐟌𑊥˜🯼Œ大家好！今天我要分享一款超级简单又美味的应季菜——油焖春笋。这道菜鲜香爽口，特别下饭，绝对是餐桌上的抢手货！𐟘‹ 准备食材𐟥슦˜姬‹500克调料𐟧‚ 蒜5颗小葱2根生抽1勺老抽半勺白糖1小勺食醋半勺做法步骤：剥笋：首先，把春笋的外壳剥掉。如果你不知道怎么剥笋，可以上网搜一下，很简单。切笋：剥好后的笋拍散切成段，这样更容易入味。煮笋：锅中水开后加一小勺盐，把笋放进去煮20分钟。煮的时间长一些，草酸溶解得多，而且竹笋的寒气也会减少，不容易胃疼。煮好后放入凉水备用。煎笋：锅中倒入菜籽油和猪油，油多一点会更好吃。把蒜煎至焦黄后捞出扔掉。接着把笋下锅煎至微微焦黄。如果怕糊，可以少放点水。调味焖煮：微微焦黄后，放一铲生抽和三分之一铲老抽，翻炒几下。然后调至最小火，盖上锅盖焖三分钟。三分钟后打开锅盖，放一点白糖，中火翻炒几下。最后在起锅前沿着锅边淋一点白醋（大概四分之一铲），一定要沿着锅边，这样锅气十足，而且醋味也不重。出锅：撒上葱花，就可以出锅啦！小贴士⚠️ 关键两点：第一，不加水；第二，出锅前锅边淋醋翻炒。这道油焖春笋真的超级简单又美味，赶紧试试吧！𐟍𝯸