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曼特宁咖啡前沿信息_十大公认最好的咖啡(2024年12月实时热点)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

曼特宁咖啡

曼特宁探秘：苏门答腊之旅咖啡爱好者们，你们是否曾对曼特宁这个名字感到好奇？𐟤” 从印尼到苏门答腊，曼特宁咖啡的背后隐藏着许多故事。今天，就让我们一起揭开曼特宁的神秘面纱吧！ 𐟌𑠨‹拉威西的湿刨法探索首先，让我们来到苏拉威西，这里有一种特殊的湿刨法处理的咖啡豆。虽然它严格来说不能被称为曼特宁，但它的品质却一点也不逊色。Alla合作社在鲜果分级和后续处理上做得非常出色，豆子均匀饱满，瑕疵极少，颜色如碧玉般迷人。 𐟏ž️ 苏门答腊的曼特宁之旅接下来，我们前往苏门答腊，这里有一种名为Sucafina - Treggiling的曼特宁。Treggiling是苏门答腊的一种穿山甲，象征着这种咖啡豆的稀有和珍贵。得益于严格的品控和先进的干加工设备，这款豆子在风味和瑕疵上都表现出色。 𐟐› 迦佑Gayo的精品曼特宁再来到迦佑Gayo地区，这里有一种名为Sesongot - Anaerobic Cherry Wet Hulled的精品曼特宁。与传统湿刨法不同，这款豆子在采摘后会进行3～5天的厌氧发酵，再脱皮处理。这使得它呈现出复杂的水果和发酵风味。 𐟌𑠥椸€款迦佑Gayo的精品曼特宁最后，我们再次来到迦佑Gayo地区，这次是Sesongot - Anaerobic Gabah Wet Hulled。与上一种豆子不同，这款豆子的厌氧发酵环节放在脱皮之后，即用湿豆进行5～7天的厌氧发酵。这样处理使得最终的风味更加干净。 𐟌 真正的曼特宁定义那么，什么是真正的曼特宁呢？湿刨法处理的印尼苏门答腊阿拉比卡咖啡豆就是答案。虽然有些从棉兰运出的曼特宁并非在苏门答腊种植，但真正的苏门答腊曼特宁以其独特的风味和品质赢得了咖啡爱好者的青睐。 𐟛’ 探索更多如果你对曼特宁咖啡感兴趣，不妨尝试这些来自不同产区的湿刨法处理的豆子。每一种都有其独特的风味和故事，等待着你去发现！

咖啡的主要产地遍布全球，以赤道为中心，分布在北纬28度到南纬28度之间的地带，也称为“咖啡带”。以下是咖啡的主要产地： ### 中南美洲巴西：全球最大的咖啡生产国，产量约占全球的三分之一，以商业咖啡豆为主，口感柔和，酸度适中。哥伦比亚：全球第二大咖啡生产国，以高品质的阿拉比卡种咖啡闻名，风味突出，口感饱满。巴拿马：以生产高品质、高价格的阿拉比卡种咖啡著称，如著名的瑰夏品种。 ### 非洲埃塞俄比亚：咖啡的原产地，咖啡风味多样，以浓郁的花香和水果调性闻名。肯尼亚：咖啡风味极佳，顺滑、酸性强，具有诱人的香气。 ### 亚洲印度尼西亚：亚洲最大的咖啡生产国，以曼特宁咖啡闻名，口感浓郁，有巧克力和烟熏味道。中国云南：土壤肥沃、日照充足，产出的咖啡具有醇厚的口感、柔和的酸度和丰富的香气。综上所述，咖啡的主要产地各具特色，每个产地的咖啡都有其独特的风味和口感。

曼特宁咖啡：从名字到顶级品种 𐟌𑦛𜧉𙥮这个名字并不是来自某个特定的产区、地名或港口，也不是某种特定的咖啡品种。它的名字实际上来源于印尼的Mandheling民族。 𐟌在第二次世界大战期间，日本占领了印尼。有一次，一名日本士兵在一家咖啡馆喝到了一杯香浓无比的咖啡，于是他好奇地询问店主咖啡的名字。店主误以为他在问自己是什么人，便回答说这是Mandheling咖啡。战后，这名士兵回忆起在印尼喝过的那杯“曼特宁”，于是通过印尼的咖啡商人普旺尼公司（PWN）运了15吨咖啡到日本，结果大受欢迎。从此，“曼特宁”这个名字便传开了。 𐟌Ÿ黄金曼特宁𐟌Ÿ 十几年前，日本人对曼特宁的品管要求更加严格。他们通过四次人工挑豆，剔除了所有缺陷豆，生产出了色泽暗绿、豆相均匀的黄金曼特宁。这种咖啡不仅色泽诱人，而且口感圆润，深受欧美市场的喜爱。 𐟍繁ˆ年曼特宁Aged Mandheling𐟍™ˆ年曼特宁的特点是甜如蜜糖。成功的陈年豆会将曼特宁的酸味去除，酸涩成分经过熟成转化为糖分，使咖啡变得更加甜美。失败的陈年曼特宁则像咖啡僵尸一样，味道难以入口。 𐟌𔨋门答腊曼特宁：顶级品种𐟌𔊥𐥺楰𜨥🤺š的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最为著名。它有两个著名的品种：苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏门答腊曼特宁。 𐟏ž️苏门答腊曼特宁DP一等𐟏ž️ 这种咖啡的余味悠长，带有一种原始森林特有的泥土芬芳。它的醇厚口感和微酸的花果味深受喜欢浓度烘焙咖啡的人士的喜爱。 𐟏›️典藏苏门答腊曼特宁𐟏›️ 之所以称之为“典藏”，是因为这种咖啡在出口前会在地窖中储藏三年。典藏咖啡并不是陈旧的咖啡，而是通过特殊处理后略微苍白的咖啡。它的酸度降低，但醇度上升，余味悠长，还会带有浓郁的香料味道，有时是辛酸味，有时是胡桃味，有时是巧克力味。

牙买加蓝山咖啡印度尼西亚曼特宁咖啡夏威夷科纳咖啡巴西山多士咖啡哥伦比亚麦德林咖啡

三款必尝咖啡豆推荐家人们，是不是每次买咖啡豆都纠结该选哪款呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款我亲自尝试过、好喝又正宗的咖啡豆！绝对让你一喝就停不下来哦～ 𐟌𐨋门答腊曼特宁咖啡豆：浓郁香醇的代表口感：喝起来真的超级浓郁香醇，几乎没有酸味，就是一种醇厚的感觉，太赞了𐟑！风味：带有泥土味、巧克力味和一些草药味，酸味被称为低酸，真的让人回味无穷。品质：经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，品质上乘，喝起来就是不一样。购买建议：适合喜欢浓烈口感的咖啡爱好者，一定会让你爱不释手的！ 𐟌𚥷𔦋🩩집𐥤咖啡豆：花香四溢的佳品口感：具有浓郁的茉莉花香和柑橘类酸质，水果糖甜感清新干净，喝起来就是一种享受啊𐟘‹！风味：花香、果香、柑橘香甜，以及冷香异常出色，真的太迷人了。性价比：视为精品咖啡，性价比超高，真的是物超所值！购买建议：如果你喜欢花香和果香四溢的咖啡，这款绝对不能错过哦！ 𐟌𐧉™买加蓝山咖啡豆：均衡之美的典范口感：酸、甜、苦非常均衡，入口柔和，余韵悠长，喝起来就是一种平衡感十足的美味啊𐟑Œ！风味：与烘焙程度息息相关，具有果香和坚果香，香气浓郁得让人陶醉。健康：咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半，符合现代人的健康观念。购买建议：如果你追求均衡口感的咖啡，蓝山咖啡绝对是你的不二之选哦！在寻找好喝又正宗的咖啡豆时，我可是费了不少心思呢𐟒ᣀ‚苏门答腊曼特宁咖啡豆的浓郁香醇让我欲罢不能；巴拿马瑰夏咖啡豆的花香四溢又让我眼前一亮；而牙买加蓝山咖啡豆的均衡之美则让我赞叹不已。不过如果真的要选一款最推荐的，那我会毫不犹豫地选择苏门答腊曼特宁咖啡豆！它的浓郁香醇和醇厚口感真的是让我欲罢不能啊～大家有机会一定要尝尝看哦～

咖啡醇厚度提升秘籍：从豆种到冲泡技巧咖啡的醇厚度不仅仅局限于印尼的曼特宁咖啡豆，还有许多其他选择。了解什么是咖啡的醇厚度以及哪些因素影响它，可以帮助你更好地判断咖啡豆的风味。 𐟌𑠥’–啡的醇厚度，简单来说，就是喝咖啡时感受到的口感，也称为body。通常认为，醇厚度高的咖啡口感更好，有质感；而醇厚度低的咖啡则可能表现出涩感和水感。 𐟌🠤𛎥’–啡豆的品种、种植环境、处理工艺到烘焙和冲煮，都会影响咖啡的醇厚度。例如，罗布斯塔咖啡豆本身的醇厚度较高，虽然风味不佳，但口感不错。罗布斯塔与阿拉比卡的杂交品种也会继承这些特性。 𐟌„ 种植海拔越高，咖啡豆的密度越高，质量越好。在阿拉比卡咖啡的认知中，海拔1200米以上的咖啡豆风味品质才会好，因此许多单品咖啡的标注海拔都在1200米以上。 𐟍‡ 在处理工艺上，参与发酵的物质越多，咖啡的醇厚感越明显。日晒处理的咖啡豆由于整粒咖啡果实进行发酵，口感整体表现会更加饱满、圆滑。蜜处理保留果胶层发酵，果胶层越多，口感就越醇厚。水洗处理只有咖啡豆进行发酵，口感多表现为清澈、干净。 𐟔堧ƒ˜焙是影响咖啡醇厚度的最直观因素。通常来说，一爆后的发展期越长，焦糖化反应越久，咖啡就越醇厚。浅烘的肯尼亚AA与曼特宁相比，曼特宁的醇厚度更好。而把肯尼亚烘深了，醇厚度就上来了，与曼特宁不相伯仲。但过度烘焙容易产生一路到底的焦苦味，得不偿失。 ☕️ 在冲泡方法上，日本的河野式、松屋式等手法也能帮助提升咖啡的醇厚度。选择合适的咖啡豆后，正确的冲泡方法也是关键。通过以上几点，你可以更好地选择适合自己的咖啡豆，享受更醇厚的咖啡体验。

印度尼西亚咖啡产区探秘 ☕️ 印度尼西亚，这个被誉为“千岛之国”的美丽国家，拥有世界上最多的岛屿，超过一万七千个！𐟌 它的岛屿分布在赤道的火山带上，拥有逾百座活火山，300多个民族，文化丰富多彩。除了浪漫的蜜月旅行圣地巴厘岛和度假天堂民丹岛，印尼的咖啡也同样闻名遐迩。尤其是“曼特宁咖啡”，它的名字就足以让人联想到浓郁的香气和独特的口感。苏门答腊岛的咖啡奇迹 𐟌„ 苏门答腊岛是印度尼西亚西部的一个大型岛屿，面积47.3万平方公里，是世界第六大岛屿。它位于赤道之上，东北隔马六甲海峡与马来半岛相望，西濒印度洋。这个岛屿被赤道一分为二，属于热带雨林气候，刚好处在“咖啡带”上。广义上的“曼特宁”咖啡，都来自这个岛屿。爪哇岛的古老咖啡传统 𐟌🊧ˆ꥓‡岛（Jawa），印尼最古老的咖啡产区，从18世纪就开始享有盛名。它是印度尼西亚的第五大岛，南临印度洋，北面爪哇海，介于南纬6度和9度之间。四面环海，属热带雨林气候，没有寒暑季节的更迭，四季如春，年平均气温为25-27℃，雨量充沛。得天独厚的自然条件使岛上热带植物丛生密布，咖啡、茶叶、烟草、橡胶、甘蔗、椰子等物产丰富。苏拉威西岛的“老K” 𐟌„ 苏拉威西岛，印度尼西亚的“老K”，由4个半岛组成，呈"K"字型，位于印度尼西亚中部，菲律宾南部，南纬6度和北纬3度之间。这个岛屿属于热带雨林气候区，年降水量2500毫米以上，大部分地区雨水均匀。年产量不到1000吨的“托拉贾”咖啡就产自这里。巴厘岛的浪漫咖啡 𐟌𚊥𗴥Ž˜岛，有人说呈菱形，个人觉得更像一条鲸鱼，地处热带，受海洋的影响，气候温和多雨，土壤十分肥沃，四季绿水青山，万花烂漫。因其如画的风景、纯朴的民风而成为世界级的旅游度假区。这么浪漫的地方，出产的咖啡配得上“贵族咖啡”的美誉吧！弗洛雷斯岛的咖啡新秀 𐟌„ 弗洛雷斯岛是由爪哇岛向东延伸的一系列岛屿中最后的一个主岛，境内多山，以西部为甚，中部和东部有些活火山。虽然是较晚投入咖啡产业的区域，但在种植咖啡上也开发了良好的声誉。印度尼西亚的咖啡产区不仅风景如画，而且咖啡的品质也各具特色。无论是曼特宁的浓郁，还是爪哇的独特风味，每一杯咖啡都是对这个国家丰富多样性的最好诠释。𐟌𑰟Œˆ

三款咖啡豆推荐，好喝不踩雷！姐妹们，是不是每次买咖啡豆都纠结该选哪种口味的呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款我亲自喝过的、超级好喝的咖啡豆！绝对让你一喝就停不下来哦～ 𐟌𐥷𔦋🩩집𐥤咖啡豆：甜感爆表味道：花香四溢，甜感超棒，喝起来超级顺口，真的是咖啡果汁的感觉，酸甜平衡得恰到好处。香气：干香湿香都让人闻了心旷神浅，喝进去的一刻，仿佛置身于瑰夏的果园之中，酸角味儿开胃极了。处理法：无论是浅烘焙还是中深烘焙，都能展现出它独特的魅力。浅烘焙时花香明显，中深烘焙则甜感更显，真的让人欲罢不能！购买建议：适合喜欢甜感和花香的家人们，这款瑰夏绝对是你不容错过的选择！ ☕️牙买加蓝山咖啡豆：经典之选味道：蓝山咖啡的味道真的是太标准了，就是那种最经典的咖啡味，让人一喝就回味无穷。品质：仅种植在牙买加蓝山地区，品质绝对有保障，喝起来口感醇厚，酸甜苦平衡得恰到好处。香气：独特的香气融合了淡淡的果香和花香，给人一种清新而又复杂的感觉，真的让人欲罢不能！购买建议：适合喜欢经典咖啡味、追求高品质的家人们，蓝山咖啡绝对不会让你失望！ 𐟌𐨋门答腊曼特宁咖啡豆：浓郁醇厚味道：刚认识的时候可能觉得味道比较醇厚、浓郁，但越相处越安心，那种可靠的醇厚感真的让人上头。香气：浓郁的水果香和质朴的甜味交织在一起，喝起来就是一种享受。处理法：经过严格筛选后，没有了普通曼特宁特有的泥土杂味，香甜度更为强烈，真的让人一喝就停不下来！购买建议：适合喜欢浓郁醇厚味道、追求高品质的家人们，曼特宁咖啡绝对值得一试！在寻找好喝的咖啡豆时，口味的选择可是个不小的考量点呢𐟒ᣀ‚如果让我推荐一款的话，我会倾向于苏门答腊曼特宁咖啡豆。它浓郁的水果香和质朴的甜味真的让人欲罢不能，而且那种可靠的醇厚感也让人非常安心。当然啦，这只是我的个人看法哦，大家最好还是根据自己的口味去选择适合自己的咖啡豆~

UP黄金曼特宁，风味大不同！说到曼特宁咖啡，很多人可能首先想到的是那种厚重、深烘、带有烟草味道的经典风味。确实，曼特宁曾经因为这种独特的风味而备受青睐，尤其是那些喜欢手冲咖啡的咖啡爱好者。不过，今天我要给大家介绍的是一款让人眼前一亮的UP COFFEE黄金曼特宁。首先，曼特宁其实是一个大类，而黄金曼特宁则是其中比较特殊的一种。它不像普通曼特宁那样深烘，而是采用了中深烘的方式，这样可以让莓果、乌梅、红糖等香气更加突出。烟草香和木质香依然存在，但变得更加低调，甚至有点雪松香和古龙香水后调的感觉。最神奇的是，你还能在喉口感受到一丝似有若无的薄荷香，真的是绝了！说到这里，你可能已经对这款咖啡的风味有了大致的了解。其实，这款咖啡不仅仅是在风味上有创新，而且在冲泡方法上也有独特的技巧。比如，我在新一周的开始时，尝试用更低的水温（88度）来冲泡，结果发现红枣的风味更加突出，果酸也更加强烈。这样的风味搭配，简直是拯救周一惨烈心情的利器！总的来说，这款UP COFFEE黄金曼特宁不仅在风味上有了显著的改进，而且在冲泡方法上也有独特的创意。无论是配上一块椰蓉吐司，还是想象自己在东南亚度假，都能让你在品尝咖啡的同时，享受到一种别样的生活体验。

曼特宁咖啡：从二战到现代的传奇故事据说，第二次世界大战期间，有个日本士兵在印度尼西亚品尝到了一杯特别醇厚的咖啡。他好奇地问咖啡馆老板咖啡的名字，老板误以为他在问自己从哪里来，回答说“曼代宁”。这个名字和日语中的“曼特宁”发音相似，于是日本士兵就记成了“曼特宁”。战争结束后，他回到日本，一直怀念那杯咖啡，于是托朋友在印度尼西亚找当地的掮客去寻找“曼特宁咖啡”。这个掮客就是如今鼎鼎大名的印尼PWN公司的创始人。PWN公司很早就把“黄金曼特宁”注册成了商标，而日本的商人则把“鼎上黄金曼特宁”注册成了商标。印度尼西亚的咖啡豆大多采用湿刨处理法。简单来说，就是在咖啡豆还在半湿半干的时候卖给咖啡生豆处理厂。处理厂收到带壳豆后，去掉羊皮层，这样就能缩短咖啡生豆干燥的时间。当含水量高时，咖啡豆会偏软；反之亦然。印度尼西亚的咖啡豆在带壳状态下刨除羊皮层后，容易压伤，豆子裂开像羊蹄一样，因此被称为“羊蹄豆”。不过，羊蹄豆并不是瑕疵豆，而是印度尼西亚曼特宁咖啡豆的一大特色。然而，PWN公司为了美观，会把这些豆子筛选掉。他们在挑选黄金曼特宁咖啡豆时，要求尺寸在18目以上，且每300克生豆中瑕疵豆不超过3颗。经过三次手工筛选和机器筛选，最终产出色泽一致、豆型均一的曼特宁咖啡豆。 PWN公司的黄金曼特宁产量不高，所以如果你不确定自己买的是不是正宗的PWN黄金曼特宁咖啡豆，可以让卖家提供证书和麻袋证明生豆的出处。至于冲煮曼特宁咖啡的手法，使用KONO滤杯、88摄氏度水温以及中粗研磨程度可以突出其醇厚、干净、香浓的特点。具体参数如下：滤杯：KONO滤杯水温：88摄氏度粉量：15克粉水比例：1:15 研磨程度：中国标准20号筛网通过率70% 先湿润滤纸，让滤纸完美贴合滤杯，倒入15克咖啡粉并铺平。从中心点注水呈“の”形注入30克热水将咖啡粉完全润湿并闷蒸30秒。闷蒸后从中心点小水流注入并缓慢绕圈至125克进行分段，等滤杯中水位降至即将露出粉床继续绕圈注水至225克，总萃取时间约为2分钟。冲煮后，PWN黄金曼特宁入口有轻微药草、肉桂类香料的香气，口感醇厚干净，甜感明显。随着温度稍降，柔和的果酸和甜瓜香气涌现，甜感浓郁。

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