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广东四大名饼权威发布_广东饼类大全(2024年11月精准访谈)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

广东四大名饼

广东四大名饼之一：鸡仔饼的美味秘密 𐟍꠩𘡤𛔩弦˜碌€么？鸡仔饼，这个名字听起来有点奇怪，但它可是广东广州地区的传统名小吃，属于粤菜系。作为广东四大名饼之一，它已经有超过百年的历史了。鸡仔饼原名“小凤饼”，它的甘香松化、甜中带咸、异香惹味的特点，让人一吃就停不下来。 𐟓œ 历史小故事相传在清咸丰年间，有一家叫成珠茶楼的茶楼，老板家有一个叫小凤的婢女，她心灵手巧，深得主人喜爱。小凤经常在成珠茶楼看师傅们做点心，学了一手好手艺。有一天，主人家里来了贵客，但糕点师傅突然外出，小凤为了解决这个难题，用她在成珠茶楼学到的技艺，做出了美味的点心，赢得了贵客们的赞许。主人为了感谢她，特意取名为“小凤饼”。因为广东人习惯称鸡为“凤”，而小凤饼的外形独特，看起来像雏鸡，所以被称为鸡仔饼。 𐟥𘡤𛔩弥’Œ五仁月饼的区别鸡仔饼的配料并不复杂，有糕饼制作经验的小伙伴会发现，它的材料几乎与五仁月饼一样。不过，两者的口感却有很大区别。鸡仔饼加入了南乳，形成了非常独特的风味。饼皮上，月饼是柔软的，而鸡仔饼是酥脆的。此外，鸡仔饼还有绵长的蒜蓉味、南乳味，混合多样的香脆坚果味，坚果的油脂风味也特别浓郁。 𐟌Ÿ 鸡仔饼的特点鸡仔饼咬起来略带嚼劲，甜中带咸，甘香酥脆。烘烤过的芝麻和花生格外浓香，多层的口感和那股油脂香让人不禁一尝再尝。它最大的特点是耐人寻味，有深度，这样的多面手，在饼饵一族中堪称出类拔萃，令人青睐有加。通体金黄焦香，外皮酥脆，口感软糯有嚼劲，一咬下去，一股浓郁的香味马上充斥整个口腔，继续咀嚼细品，能依次尝到蒜蓉的鲜香、南乳的酱香、果仁的油香、冰肉的甘香，久久萦绕在唇齿间，口感层次丰富，用料超丰富超满足的。 𐟍𔠦€𛧻“ 鸡仔饼不仅是广东四大名饼之一，更是一道让人回味无穷的美味。它的独特风味和丰富层次，让人一吃就爱上它。下次去广东，一定要试试这道传统名小吃哦！

广东四大名饼之一：鸡仔饼的美味传说鸡仔饼，这个名字听起来就让人心生欢喜，仿佛一只只可爱的小鸡仔在向你招手。𐟐奮ƒ的外皮金黄酥脆，咬一口，咔嚓作响，香脆的味道瞬间充满口腔，让人忍不住想多吃几口。𐟍ꥆ…馅则丰富多样，有甜有咸，有香有酥，每一种口感都让人回味无穷。𐟘 鸡仔饼不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。𐟓œ它的历史悠久，可以追溯到清朝时期，数百年来，一代又一代的广州人都在传承着这份美味。𐟑颀𐟍𓊊清朝咸丰年间，在广州西关，富商伍紫垣的婢女小凤无意中创出一款饼食，它甘香松化，形若雏鸡，伍紫垣取名为“小凤饼”（小凤亦有小鸡的寓意），流传后世。半个世纪以后，广州的河南（今为海珠区），成珠茶楼月饼滞销，厨师把月饼的原料按小凤饼的做法，做成“成珠小凤饼”，俗称“鸡仔饼”，为广州知名小食。鸡仔饼的主要原料为面粉、猪肉、花生、芝麻、瓜子仁等，以甘香松化，甜中带咸著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，口感层次丰富，越嚼越香。如果你也是鸡仔饼的爱好者，不妨试试这款澳丰园的鸡仔饼吧！𐟐尟꧛𘤿᥮ƒ一定会给你带来不一样的味蕾享受！𐟎‰

阳江特产：年轻人不知道的传统糕点 𐟌ˆ 广东阳江，一个充满传统风味的地方，不仅风景秀丽，更有着许多令人垂涎的特产。其中，炒米饼作为广东四大名饼之一，其地位在阳江人的心中是无可撼动的。虽然今天我们主要介绍的是佛仔饼，但炒米饼的美味同样不容错过。 𐟍ꠤ𝛤𛔩弯𜌨🙤𘪥字听起来就充满了童年的回忆。这种糕点象征着如意平安，定制的佛仔模具让每一块糕点都充满了俏皮可爱的佛仔造型。阿姨们告诉我们，造型清晰的佛仔饼反而口感较硬，所以选择那些图案不那么清晰的，反而更加美味，甜而不腻，蛋香浓郁。 𐟎 来到阳江，不妨带些这些传统糕点回家，让家人也能感受到这份来自阳江的美好。无论是炒米饼还是佛仔饼，都是阳江人民的心头好，也是对家乡味道的最好诠释。

广州特产：鸡仔饼的制作与购买指南 𐟍ꊩ𘡤𛔩弦˜凉🤸œ四大名饼之一，原名“小凤饼”，甜中带咸、甘香酥脆。市面上常见的有两种：一种个大、薄片，口感硬脆；另一种个小、厚身，口感外皮酥脆，饼馅柔韧有嚼劲。用料准备 𐟍슩弧šš 麦牙糖150克细砂糖30克花生油60克枧水（可不放）3克（主要是上色好）低筋面粉250克水，少许（视面团情况加）馅料：冰肉500克花生碎70克熟芝麻100克南乳50克蒜蓉20克盐5克水少许熟糕粉80克花生油50克冰肉制作：将纯肥肉切成丁，放入白砂糖、汾酒拌匀后放冰箱冷藏至少一天以上。制作步骤 𐟥ž𐟥ž𐟥ž 准备材料：将配方中的冰肉、花生碎、芝麻等材料准备好。烤花生和芝麻：将花生放入烤箱上下火120度，烤15分钟左右（视花生个头大小），取出放凉、去衣、碾碎；芝麻也一样放烤箱烤熟变黄，和花生碎放一起。拌馅料：将蒜蓉、南乳、盐与花生碎和芝麻一起拌匀，接着放入冰肉、花生油继续拌匀，最后加入熟糕粉拌匀至无干粉，过程觉得太干可以放小许水，全部拌匀后放一旁备用。制作面皮：将花生油、细砂糖、麦芽糖先混合（我的麦芽糖比较粘，稍微加热了一下下），然后放入面粉拌至基本能成团，倒出桌面揉压成团（不需要搓），覆盖保鲜膜静置几分钟。分割面团和馅料：把面团和馅平均分成两份，拿出其中一份馅料整成方型，分割成三等份，再拿一份面皮搓成长条，从中间往两边用手指按压开，然后把馅并排摆在面皮上，包裹好分成三小段。整形：把三小段包裹的三小段饼胚揉搓成长条，按自己想要的大小用刀切成均等大小（我大概是3cm左右一个)，然后拿起一个两边切口捏一捏放掌心稍压（不需压太扁）就可以放到烤盘里了，依次摆满一盘后扫蛋黄液，最后放到烤箱里上火180下火160中层，约烤20分钟。包装与品尝：放凉、包装、慢慢品尝，美味至极哦！经过吃货朋友们品鉴，比外面买的还好吃！所以特别拿出来跟大家一起分享。小贴士❗️❗️❗️ 冰肉材料拌匀后一定要放冰箱冷藏至少一天以上。不要为了省事把花生放入料理机打成粉末，这样口感就不一样了。最后整形偶有漏馅不要紧哦，不影响口感和外观的。按配方量，我做了90个。

PDD零食推荐：广东点心和闽南小吃大集合嘿，零食爱好者们！今天给大家带来一波超值的PDD零食推荐，特别适合喜欢广东点心和闽南小吃的朋友们。作为一个无脑糕点爱好者，我对广东的点心简直是情有独钟！𐟘 鸡仔饼：广州特色，四大名饼之一首先，鸡仔饼是广东省广州市的特色小吃，被誉为广东四大名饼之一。它用面粉、花生、芝麻和核桃制成，口感甘香松化，甜中带咸，吃起来还有点爆浆的感觉。我买过两家，味道都很不错。潮味这家品类更多，特别推荐他们家的腐乳条，简直好吃到飞起！腐乳条、鸡仔酥和紫菜饼可以混合买，我已经回购三次了。不过，马仔（沙琪玛）有点甜，吃多了会粘牙齿。广东饼家的鸡仔饼和鸡仔酥广东饼家的鸡仔饼里有冬瓜糖，我个人不太喜欢，但鸡仔酥就完全不一样了，非常脆！两者的区别就是一个软的一个脆的。腐乳条有点像鸡仔饼的块状版，喜欢吃块状的朋友可以试试。芋艿馅饼：介于酥皮和冰皮之间最后一个推荐的是非常火的芋艿馅饼。我个人不喜欢掉渣的皮，觉得干巴，这个饼就很合适，介于酥皮和冰皮之间的口感。蛋黄口味的特别糯而不腻，超级好吃！𐟤— 希望这些推荐能帮到大家，赶紧去PDD看看吧！𐟛️

广东顺德美食大揭秘 𐟍œ𐟍䰟𒊱️⃣ 云吞面 𐟍œ 特色：云吞口感润滑，面条入口有弹性，汤头浓郁。荣誉：入选“中国十大名面”之一。 2️⃣ 叉烧包 𐟍ž 特色：粤式早茶的“四大天王”之一，面皮内包入叉烧肉馅。文化：广东地区具有代表性的特色传统西关名点。 3️⃣ 及第粥 𐟍𒊧‰𙨉𒯼š猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成，讲究粥底绵滑。传说：明代发明，色白鲜明，味鲜香厚。 4️⃣ 虾饺 𐟦 特色：粤式早茶的“四大天王”之一，半月形、蜘蛛肚，十二褶。历史：始创于20世纪初，已经有百年历史。 5️⃣ 汕头牛肉丸 𐟍𒊧‰𙨉𒯼š又称手捶牛肉丸，潮汕地区特色美食。荣誉：被评为“中华名小吃”。 6️⃣ 双皮奶 𐟍‰𙨉𒯼š粤式甜品，口感细腻嫩滑，如丝如绸。历史：始创于清朝末期，是顺德的传统美食。 7️⃣ 沙河粉 𐟍œ 特色：米浆蒸成薄粉皮、再切成带状，口味滑，爽软韧柔劲道。多样性：可汤煮，又可炒吃，酸甜苦辣咸五味俱全。 8️⃣ 鸡仔饼 𐟍ꊧ‰𙨉𒯼š广东四大名饼之一，甘香酥脆，甘香松化。历史：始创于清朝咸丰年间，至今有170年的历史。 9️⃣ 广式月饼 𐟌• 特色：皮薄松软、造型美观，是中秋佳节的佳品。文化：符合南方人的口味，是广东省地方特色名点。 𐟔Ÿ 酥皮包 𐟥 特色：广州的特色早点之一，以小麦粉为主要原料。工艺：经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成。

𐟎‰家乡特产大揭秘𐟎‰ 𐟌Ÿ西樵打饼：南海的骄傲，被誉为“广东四大名饼”之首。500多年的制作历史，选料严格，工艺精湛。用西樵山清泉制作，口感松软香甜，回味无穷。 𐟍𕤺‘雾茶：千年古茶，又名“苦登茶”。叶大色黑，冲泡后清香四溢，入口涩而回味清甜。日出前采摘，无叶井水泡制，风味更佳。 𐟥’佛手瓜：原产墨西哥，19世纪传入我国。西樵山水土适宜其生长，村民广泛种植。形似佛手，色绿味甜，营养丰富，有祛风解热、健脾开胃之功效。 𐟍𑦰𔨱†腐花：以大豆为原料，西樵山泉水制作，再与蜂蜜混合，形成独特风味。儿童食之增强免疫力，中老年人食之降胆固醇、防衰老、防骨质疏松。

尝鲜必选！黑松露鸡仔饼的美味体验𐟍ꊥ𙿤𘜥››大名饼之一的鸡仔饼，老广州们从小吃到大的美味，每到过年都是必吃的佳肴。最近，我发现了一款让人惊艳的鸡仔饼——惠食佳黑松露鸡仔饼，立刻下单两盒。礼盒包装精美，吃完后还能当储蓄罐，全家人都爱不释手！ ⭐惠食佳黑松露鸡仔饼⭐ 打开包装，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人忍不住想立刻品尝。咬一口下去，香脆可口，而且不会觉得腻。以前吃的鸡仔饼很多都含有肥肉，吃几块就腻了，但这款黑松露鸡仔饼完全不会。 ⭐粤式创新——黑松露⭐ 普通的鸡仔饼吃了不少，但黑松露鸡仔饼还是第一次尝试。精选的黑松露让这款鸡仔饼的味道层次更加丰富，花生仁、瓜子仁、白芝麻的香气让人欲罢不能，吃起来不会黏牙，一口接一口，根本停不下来。 𐟍ž粤式传统点心惠食佳黑松露鸡仔饼的制作非常用心，礼盒精致，用料高级，春节送礼就选它了！

广州特色手信：四大名饼的传奇故事广东的四大名饼，不仅是美食的代表，更是历史的见证。让我们一起来了解这些传统美食的故事吧！ 𐟍— 广州鸡仔饼咸香可口的鸡仔饼，起源于清朝咸丰年间。据说是一位叫小凤的姑娘创造的，因此也叫小凤饼。广州话里，“小凤”就是“小鸡”，所以这种饼就被称为鸡仔饼。老式的鸡仔饼里有一小块肥肉，不过现在为了符合现代人的口味，有些已经不放了。 𐟍𝮥𗞨€婆饼外酥里甜的老婆饼，据说是一位广州茶楼的潮州点心师傅用老婆给的配方做出来的，因此得名老婆饼。里面的冬瓜蓉是必不可少的，为这道点心增添了独特的口感。 𐟌𐠤𘭥𑱦仁饼香甜松脆的中山杏仁饼，起源于上世纪20年代。中山石岐的“易味庐”和“咀香园”两间饼家首次推出这种饼，现在仍以咀香园最为出名。它的配方主要有杏仁和绿豆粉，口感丰富。 𐟌𛠤𝛥𑱧›𒥅쩥𜊩…娄†可口的盲公饼，始创于清朝嘉庆年间。是一位算卦的盲人的儿子创造的，子孙为了避讳“盲公”二字，一直叫合记肉饼，但大家还是习惯叫它盲公饼。解放后，正式改名为“合记盲公饼”。这些传统美食不仅是广东饮食文化的一部分，更是历史的见证。每一块饼都承载着一段故事，值得我们细细品味。

顺德必买手信：传统鸡仔饼，童年味道！探索顺德，寻找美食，伴手礼的选择让人眼花缭乱。对于热爱传统美食的我来说，“鸡仔饼”无疑是最具吸引力的选项之一。这款广东四大名饼之一的美味，自咸丰年间诞生以来，便以其独特的风味赢得了人们的喜爱。 𐟏 顺德的多家分店中，马冈市场的总店历史悠久，而金榜店则是我此次探访的目的地。在这里，我有幸目睹了师傅们现场制作鸡仔饼的精湛技艺，新鲜出炉的饼香四溢，令人垂涎欲滴。 𐟍꠩𘡤𛔩弧š„口感脆而不粘，咸甜交织，香气扑鼻而不油腻。这种美味，让人不禁想一口气品尝多个。 𐟎 除了鸡仔饼，这里还有蛋散、椰蓉酥、杏仁饼、桃酥、南乳花生等多种本地特色小吃，每一种都让人流连忘返。 𐟒𐠤𛷦 𜤺𒦰‘，味道传统，是这些手信的显著特点。如果你正在寻找一份既美味又具有地方特色的伴手礼，这里无疑是一个不错的选择。

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