风干鱼怎么做权威发布_自然风干鱼干的做法(2024年11月精准访谈)
卖烧饼280万买青岛房?生意经曝光 昨天在青岛市李沧区卧龙山下的大集上,我路过时肚子有点饿,想买个烧饼。看到一个小摊,烧饼只要2块钱一个,心想挺便宜的,就买了5个。后来发现,车前面摆满了各种小吃,有香肠、鸡丁、小龙虾、扇贝、肉松、牛肉和风干鱼等等。于是我又多买了几个口味。 最后结账时,我一愣,原来2块钱的烧饼只是什么都不加的,加东西要另外收费,而且都已经做好了,不能退。虽然有点懵,但还是聊了几句。摊主在青岛做了两年生意,已经在绿城买了套房子,总价280万!而且他一年365天全年无休,在市南区的麦凯乐、市北区的万达,还有两个摊位。 你觉得这个烧饼生意怎么样?是不是挺有潜力的?
风干鱼 ✨最近迷上了风干鱼,真的是超级美味!不用买,在家也可以轻松做。今天就和大家分享一下风干鱼的制作和食用方法,绝对实用哦! 制作风干鱼的基础步骤 ️ 要做出好吃的风干鱼,选鱼是关键。建议选择新鲜的草鱼,肉质厚实且紧实。让卖鱼的师傅把草鱼打理干净,特别是去掉黑黑的牙齿。回到家后,把鱼从中间片开分成两份,用厨房纸巾擦干表面的水分,或者挂到外面风干几个小时,确保鱼身上没有水分。 接下来是腌制环节。准备10克花椒、5克麻椒、1克香叶、2个八角、7克陈皮,再加上1斤鱼需要12克盐。把这些香料装入研磨机中打成粉,然后和盐混合均匀。把盐炒至微微发黄,加入香料粉炒香,再加入高度白酒均匀涂抹在鱼的每一寸肌肤上,撒上调味料和辣椒粉,确保鱼身都裹上这些调料。腌制24-48小时,期间要时常给鱼翻面。 风干鱼的做法也很简单。用绳把鱼穿起来,放到通风的地方风干15-20天。注意不要把鱼放在太阳下暴晒,这样可以保持鱼的干香味道。风干后的鱼肉质变硬,需要切小块后再用蒸锅蒸5-8分钟,或者用烤箱烤至金黄。这样做出来的风干鱼外酥里嫩,香气四溢。 风干鱼的多样化做法 风干鱼的做法多种多样,每一种都有其独特的风味。麻辣风干鱼是经典做法之一,需要用到花椒、麻椒、香叶、八角等调料,辣椒粉的使用可以根据个人口味调整。酱香风干鱼则需要在鱼块上打花刀,方便入味。准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、生抽、花椒面和辣椒面,将鱼块腌制在生抽中一天一夜,再风干7-15天即可。香辣风干鱼则需要先将鱼干用水浸泡去除多余的咸味,再下油锅煎至金黄,加入豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、花椒翻炒,最后倒入生抽、料酒和水焖煮3分钟,味道绝绝子! 风干鱼的食用建议 风干鱼的吃法也很多样化。可以直接蒸,用蒜苗和姜丝提味;也可以先泡水去除多余的咸味,再下油锅煎香;还可以直接用来下酒或者当零食吃。如果想要更丰富的口感,可以试试将鱼干和尖椒、红辣椒一起炒,加入些许醋提香,绝对好吃到飞起!如果喜欢软糯口感,可以在煎鱼干时加点水焖煮几分钟。喜欢酥脆口感的朋友则可以不用加水,直接炒至金黄。 风干鱼的制作虽然需要一些时间和耐心,但成果绝对让你物超所值!希望大家也能在家尝试这些做法,享受美食的乐趣。有什么问题或者新的做法建议,欢迎在评论区留言哦!
两广人喜做风干鱼和风干肉,冬至前后是做风干肉的最佳季节,今天我们就先来做个风干鱼蒸腊肉练练手,看,真好吃!「风干鱼蒸腊肉」桂林螺蛳粉哥的微博视频
风干鱼 ✨最近迷上了自制风干鱼,不仅美味,还很有成就感!今天就和大家分享一下我的做法和食用方法,一起动手,享受美食的乐趣吧! 选材与腌制 制作风干鱼,选材很重要。我推荐用草鱼、鲢鱼或者鲫鱼,这些鱼类的肉质都比较鲜美。买回来的鱼块要清洗干净,尤其是黑膜和淤血一定要处理干净。清洗干净后,用厨房纸把多余水分吸干。 接下来是腌制步骤。将鱼块均匀抹上白酒或料酒,这样不仅能杀菌,还能增香。然后放入姜片、大蒜片、花椒、干辣椒段,再倒入生抽,确保所有调料都均匀分布在鱼块上。将鱼块放入冰箱腌制一天一夜,中途记得翻面几次,使其更加入味。 腌制完成后,将鱼块捞起控水,再涂抹上花椒面和辣椒面。注意,不要把它们放在酱油里一起泡,因为花椒面和辣椒面遇到水会掉,所以要等风干的时候再抹上去。 风干鱼的做法 制作风干鱼的过程需要一些耐心。将腌制好的鱼块放在通风的地方晾干,大约需要7到15天,具体时间视天气情况而定。风干的程度可以通过按压鱼块来判断,如果感觉干燥且硬实,那就说明可以啦! 在风干过程中,记得经常翻动鱼块,防止它们粘在一起。天气好的时候,可以晒一晒,但一定要避免直接暴晒,以免出油过多导致成品太干。另外,风干时要选择没有雨雪的天气,这样才能保证鱼块不会变质。 风干鱼的食用方法 风干鱼的食用方法多种多样,可以当作下酒菜、下饭菜,还可以当零食吃。简单的蒸、煎、炒等方法就能让风味更加浓郁。 1️⃣ 蒸:将风干鱼放入蒸锅,大火上汽后蒸10-15分钟,撒上香葱、姜片和麻椒,再蒸2分钟即可。蒸好的鱼肉香四溢,肉质紧实有嚼劲。 2️⃣ 煎:将蒸好的鱼块放入油锅煎至两面金黄,大约需要2-3分钟。煎过的鱼块外皮酥脆,内里鲜嫩,口感超棒! 3️⃣ 炒:将风干鱼切块后直接用油炒香,加入蒜苗、姜丝和辣椒圈一起炒。炒制过程中辣味和姜蒜的香味会充分融入鱼肉中,越嚼越香! 我个人特别喜欢用这种方式处理风干的鲮鱼,简单的炒制就能让整道菜变得非常美味。晚餐时搭配一碗米饭或者一瓶啤酒,简直不要太幸福! 制作风干鱼其实并不难,只要掌握好选料和腌制的技巧,再加上一些耐心和天气条件,你也可以在家轻松制作出麻辣咸香的风干鱼。有什么问题或者想法欢迎在评论区和我交流哦!
萧山万象汇餐厅避雷指南!능䧥彯𛊥䩦要跟大家分享一下在杭州萧山万象汇5楼阿卡AKⷌab洋风韩餐的糟糕体验。这家店是杭州首店,但真的是让我大跌眼镜。 菜品方面: 部队火锅:味道淡得像水一样,几乎没有什么酱料味。我点的是芝士火锅,结果只放了一片芝士,完全没有芝士的浓郁。肥牛片是合成的,腥味特别重,吃一块刷三天牙都去不掉。豆腐块很厚,完全没有任何特色,跟我奶奶做的水煮豆腐差不多。午餐肉也是放了很久的,表面都有点风干了。 金枪鱼披萨:一口下去,腻得要命。上面是芝士,中间是金枪鱼,下面是薄脆饼底,吃一口感觉胖了三斤,蹬五年自行车才能消耗掉。 韩式潮流炸鸡:全是面粉,炸得火候也很大,一上来我以为是风干鱼皮。鸡块很小,一共五块,估计也就一个鸡腿那么多肉。 韩式冷吃年糕:这个真的不好评价,就是微波炉热的素食年糕,加上超市买的红糖和豆粉,完全没有年糕的黏糯感。 小龙虾意面:胡椒花椒的味道特别重,里面都是大颗的花椒。你家韩国厨师教你放整颗花椒的吗?还是觉得用花椒麻痹顾客,就不会有人说你家菜难吃了? 服务态度: 虽然我们觉得难吃,也只是单纯地决定下次不会来了。礼貌地提了建议,说你们家菜真的不咋好吃,服务员却说:“那可能是不太符合你的口味吧”。如果真的想把店做好,是不是应该咨询一下到底菜哪里出了问题?我去过五家店,基本上有三家都会主动沟通今天用餐情况,如果菜品哪里不满意会和厨师讲,厨师也会不断吸取多种用户意见再去改进菜品。所以你们家也就这样吧,这是我第一次在百度上评价一家店,因为这是我在杭州吃过难吃餐厅的榜一。 总之,大家去萧山万象汇吃饭的时候,一定要避开这家店,真的太难吃了!
濮阳这家炒鸡店,人均50吃撑! 这家店我真的是常客!和朋友、男朋友、家人都来过,味道真的符合所有人的口味!而且不到饭点就开始排队了,可见其受欢迎程度。 这次我们点了他们家的主打菜——三黄鸡。盘子看起来比以前升级了,还能加热,真是贴心。另外还点了几个菜,四个人吃得很满足,根本吃不完,人均不到50元,性价比超高! 三黄鸡的味道是香辣的,刚开始很香,后面还有免费的刀削面,汤汁浓郁,真的好吃到哭! 䠦䒧虾不是很辣,但味道非常棒,外酥里嫩,嘎嘣脆! 𗠥䧌是老板过年自己家里做的,看我们这么想吃,就卖给我们一份。香辣多汁,配米饭我能吃两碗!强烈建议老板多卤点! 湘西风干鱼挂在店里,像南方农村的风干鱼。点了一个,味道惊呆了,比外面吃的好太多了!朋友说很下酒,我觉得配汽水也不错! 香辣土豆松是我每次来必点的菜!外面真的没吃过!香甜辣味俱全,老板还特意撒了跳跳糖,特别适合女生口味,每次来都必点! 总之,这家店真的是濮阳的宝藏餐厅,人均消费不高,但菜品丰富美味,值得一试!
广兴洲大白菜 岳阳君山区的美食真是让人垂涎欲滴,尤其是那些土生土长的美食,没有几个当地朋友带路,还真不一定能找到这些美味。今天我就给大家盘点一下君山区最具特色的13道美食,每一道都是当地风土人情的完美体现,不仅能让你大快朵颐,还能让你深入了解君山的独特魅力。 银鱼炒鸡蛋 银鱼炒鸡蛋绝对是君山区的招牌菜之一,鲜嫩的银鱼和鸡蛋一起炒,味道鲜美得让人停不下来。 君山银针鸡片 这道菜的名字就很有诗意,银针般的鸡肉片,口感鲜嫩,汤汁浓郁,绝对让你一吃难忘。 六门闸风干鱼 六门闸的风干鱼是君山的传统美食,鱼肉鲜美,风干后更加香脆,是下酒的好菜。 精致芦叶粽 芦叶粽是端午节必备的美食,君山的芦叶粽更加精致,口感软糯,甜而不腻。 藜蒿炒腊肉 藜蒿炒腊肉是湖南的经典菜肴,君山的版本更加地道,腊肉香脆,藜蒿鲜嫩。 君山梅香麻鸭 梅香麻鸭是君山的特色菜,鸭子肉质鲜嫩,香味扑鼻,吃完还想再来一只。 荷塘三鲜 荷塘三鲜的名字就很吸引人,莲藕、虾仁、鸡蛋一起炒,色彩缤纷,味道鲜美。 翠竹粉蒸鱼 翠竹粉蒸鱼是君山的传统美食,鱼肉鲜嫩多汁,粉蒸的做法让鱼更加入味。 庭鲷鱼肚 鲷鱼肚是君山的特色菜之一,鱼肚口感Q弹,搭配上当地的调料,味道独特。 龙女斛珠 𒊩峦珠是君山的传统汤品,汤汁浓郁,食材丰富,是一道滋补的好菜。 蒿叶粑粑 蒿叶粑粑是君山的传统小吃,糯米粉和蒿叶的香气让人欲罢不能。 广兴洲大白菜 슥 秙𝨏是君山的特色蔬菜,白菜鲜嫩多汁,口感清爽,是餐桌上的常客。 钱粮湖土鸭 钱粮湖土鸭是君山的特色鸭肉菜品,鸭肉香脆,味道独特,是不可错过的美食。 这些美食不仅让你大饱口福,更是一次对君山乡土文化的深度了解。每一道菜都蕴含着当地的风土人情和独特的烹饪技巧。下次来岳阳君山区,一定要尝尝这些地道的美食哦!
风干鱼制作教程来啦! 颀尝美味的风干鱼吗?跟着这个简单教程,你也能成为风干鱼大师!袀𓊊食材准备:草鱼或青鱼一条,体重8斤以上。 腌料清单:食盐一把,粗辣椒面两大勺,高度白酒一勺,生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,青红花椒粒两把。 ꥁ法大揭秘: 1️⃣ 鱼杀好,切成如图肉块并洗净晾干。鱼头鱼尾可以炖汤哦!𒊊2️⃣ 用刀在鱼块上打上间隔1厘米的花刀,方便入味。 3️⃣ 将高度白酒、盐、生抽、老抽、蚝油、辣椒面和花椒粒均匀抹在鱼肉上,翻拌均匀。 4️⃣ 用保鲜膜封住容器,避光阴凉腌制48小时。之后用棉线串上,在阳光下风干14天。 5️⃣ 晒到鱼干微微冒油,颜色呈琥珀色时,就可以收下放入冰箱冷冻保存啦!❄️ 烹饪方式多样:可蒸、可红烧,最重要的是,味道超级香!快来试试吧!
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