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贵腐葡萄酒前沿信息_贵腐甜白葡萄酒价格(2024年12月实时热点)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：教程更新日期：2024-11-29

贵腐葡萄酒

品酒的先后顺序，你知道吗？𐟍𗊱. 先白葡萄酒，后红葡萄酒𐟍𗊩€š常来说，白葡萄酒的酒体更为轻盈，单宁含量微乎其微；而红葡萄酒的风格则相对强劲，香气和风味也更为浓郁和复杂。如果你先喝了红葡萄酒，那么白葡萄酒就显得有些寡淡了。先起泡酒，后静止葡萄酒𐟍𞊧›𘦯”静止葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，气泡精致细腻，酒体更加轻盈，十分适合作为开场酒来唤醒你的味蕾。特殊情况：起泡酒有时也能作为餐后酒。桃红香槟可以与覆盆子和草莓搭配；莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）可与甜点搭配；甜型起泡酒可以与奶油制品等风味浓郁的点心搭配。先干型，后甜型𐟍𝓥𙲥ž‹葡萄酒遇到甜型葡萄酒时，一般应先品尝干型葡萄酒。因为干型葡萄酒的糖分含量较低，按照先干型后甜型的顺序，你就能感受到甜度逐渐加强的变化。如果先喝甜型，那么后面干型葡萄酒的酸度就会被衬托得格外突出，进而影响品鉴感受。特殊情况：在法国，在搭配干红或干白葡萄酒的主菜呈上来之前，通常会先上鹅肝酱，而鹅肝酱恰好与苏玳（Sauternes）甜白和托卡伊（Tokaj）贵腐葡萄酒是最佳搭配。此时，则不需要遵从“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原则。不过，在饮用了甜型葡萄酒后，最好先吃一块饼干清理口腔，再喝干型葡萄酒，这样就不会影响接下来干型葡萄酒的品尝。先轻盈，后厚重𐟍‡ 这里所说的“轻盈”和“饱满”指的是葡萄酒酒体的程度. 先饮用酒体轻盈的葡萄酒能让品鉴者既可充分享受第一款葡萄酒的精细，又能品味第二款葡萄酒的复杂。先年轻，后成熟𐟍𗊤𘀨ˆ증娯𔯼Œ年轻葡萄酒的一类香气较为突出，如各类果香和花香，风味稍显简单。而随着陈年，葡萄酒会逐渐发展出一些三类香气，香气层次更加丰富，值得放在后面细细品悟。值得一提的是，并不是所有葡萄酒都能通过瓶中陈年受益，有一些风格简单、适合早饮的葡萄酒如果放置太久，反而会让原来的风味消失，变得索然无味～

葡萄酒分类大揭秘：你了解多少？ 𐟍‡𐟍‡𐟍‡𐟍‡𐟍‡ 在葡萄酒的世界里，酿造方法和采摘时的特殊处理方式能创造出多种多样的酒款。今天，我们就来探索一些不常见的葡萄酒分类： 𐟥‚𐟥‚ 冰葡萄酒：这种酒是在葡萄推迟采收的情况下，当气温低于-7℃时，葡萄在树上结冰，然后采收并在结冰状态下压榨、发酵而成。整个过程中不允许添加任何糖源。 𐟥‚𐟥‚ 贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，果实感染了灰绿葡萄孢，导致果实成分发生显著变化，用这种葡萄酿制的酒就是贵腐葡萄酒。同样，生产过程中不允许外加糖源。 𐟥‚𐟥‚ 晚收型葡萄酒：这种酒通常在葡萄成熟期后1-2个月采收，随着时间推移，葡萄果粒的水分逐渐浓缩，糖分增加，主要用于酿造高糖、高酒精的葡萄酒。适合晚收的葡萄品种有雷司令、苏玳产区的长相思、密斯卡岱、赛美蓉、麝香Muscat和威代尔。 𐟥‚𐟥‚ 年份葡萄酒：这种酒标注的年份是指采摘葡萄的年份，且所标注年份的葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）。 𐟥‚𐟥‚ 单品种葡萄酒：指用单一葡萄品种酿造的酒，但可以加入少量的其他品种的葡萄酒。在中国，用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%；在美国，不得超过25%；在澳大利亚，不超过19%。法国的勃艮第产区是个例外，这里的单品种葡萄酒必须是100%的含量。 𐟥‚𐟥‚ 产地葡萄酒：这种酒用所标注的产地葡萄酿制，所占比例不低于酒含量的80%。通过了解原产地的生态条件、葡萄品种以及当地人们的栽种、采收和酿造方式，可以初步判断其质量和风格。 𐟥‚𐟥‚ 原生葡萄酒：采用中国原生葡萄种（包括野生或人工种植的山葡萄、毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等）鲜果或果汁经过全部或部分酒精发酵酿制而成的葡萄酒，具体名称为山葡萄酒、毛葡萄酒、刺葡萄酒、秋葡萄酒等。以上就是葡萄酒分类的全部内容啦，下一期我们将一起探索不同的葡萄品种会有什么风味呢。敬请期待！

女生聚会必备微醺酒推荐丨甜酒测评 𐟍“百利草莓奶油味甜酒这款酒以威士忌为基酒，调制成利口酒，颜色漂亮，像奶粉色。香气像儿童乳制品，喝起来有草莓味阿尔卑斯糖的感觉，糖度很高，非常甜。适合做鸡尾酒，可以加椰子味的朗姆酒或伏特加，再加冰块，口感更好。不过直接喝可能会有点甜腻。 𐟍‹法国漂浮之岛甜白葡萄这款酒由麝香葡萄酿造，颜色中等偏深，柠檬黄色。香气像是橙花、蜜瓜和蜜饯，虽然甜度较高，但酒精度也不低，容易喝多，酒量不好的人要注意。适合喜欢尝试有劲儿葡萄酒的人。 𐟌𘍅OW莫斯卡托桃红甜型起泡酒这款酒的酒标设计很可爱，颜色是深三文鱼色，香气扑鼻，花香明显。口感甜美，酸度适中，果香突出，不会过于甜腻。但余味稍短，有点水感。同样是麝香葡萄品种酿造的，我更推荐上一款的漂浮之岛，不过价格也相对更高。适合日常轻松饮用的微醺酒，记得选择新鲜年份的。 𐟍‘蓝风铃匈牙利托卡伊晚收甜白葡萄酒这款酒颜色中等，柠檬色，香气像是杏子干、桃子和芒果干，还能感受到贵腐菌的影响，因为这是一款贵腐酒。口感很甜，品质不错，甜度介于百利甜和漂浮之岛之间。包装精致，适合送礼或拍照。喜欢甜酒的人可以尝试，不喜欢太甜口感的可以选择其他款。 𐟓【冷知识】在匈牙利的托卡伊，最优质的贵腐酒往往会有数字的标识，例如5P代表最少含糖量是120g/L，6P代表最少含糖量是150g/L，如果写成Noble Late Harvest往往代表了这款酒没有达到法定上最优质贵腐葡萄酒的级别。

𐟍𗤸–界四大甜酒种类揭秘𐟍𗊰Ÿ‡第一种：贵腐甜葡萄酒贵腐酒是利用贵腐霉感染的葡萄酿造的甜酒。法国的苏玳和匈牙利的托卡伊是常见的贵腐酒产区。 𐟍‡第二种：晚收甜葡萄酒晚收酒是指用成熟后延迟采摘的葡萄酿制的甜酒。这些葡萄在树上停留更长时间，自然风干，糖分和风味物质更加浓缩。 𐟍‡第三种：加强型甜酒加强型甜酒是在葡萄酒发酵过程中加入白兰地以提高酒精度，从而停止发酵并保留较高的糖分。如波特酒和雪莉酒等。 𐟍‡第四种：冰酒冰酒是用在葡萄藤上自然冻结的葡萄酿制的甜酒。这些葡萄在极寒的条件下被手工采摘，然后压榨出高度浓缩的果汁。

葡萄酒分类详解：从颜色到特种酒 𐟍𗩢œ色分类：红葡萄酒：以红色或紫色为主，通常由红葡萄品种酿造而成。代表品类：西班牙的里奥哈红葡萄酒、法国的波尔多红葡萄酒。白葡萄酒：呈黄色或淡黄色，通常由白葡萄品种酿造而成。代表品类：法国的霞多丽白葡萄酒、德国的雷司令葡萄酒。桃红葡萄酒：呈粉红或浅红色，是红葡萄皮与葡萄汁短暂接触后的产物。代表品类：法国的普罗旺斯玫瑰葡萄酒、西班牙的格拉纳查玫瑰葡萄酒。 𐟍짔œ度分类：干型葡萄酒：几乎感受不到甜味，残留糖分很低或没有，残糖量低于4g/L。代表品类：法国的勃艮第霞多丽干白葡萄酒、法国波亚克赤霞珠干白葡萄酒。半干型葡萄酒：柔和微甜，残糖量为4～12g/L。代表品类：德国的半干雷司令、意大利的半干托斯卡纳葡萄酒。半甜型葡萄酒：甜度较高，但不过分甜腻。残糖量为12～40g/L。代表品类：德国莱茵高半甜雷司令。甜型葡萄酒：甜度极高，口感饱满，带有蜂蜜、杏子的复杂香气。残糖量大于40g/L。代表品类：匈牙利的托卡伊甜葡萄酒、法国的贵腐葡萄酒苏尔特纳。 𐟍𞦰”泡分类：起泡葡萄酒：酒液中含有二氧化碳气泡，口感活泼、清爽。例如：法国香槟、意大利的普罗赛克科菜特、西班牙的卡瓦。非起泡葡萄酒：不含气泡，口感较平和、稳定。例如：法国勃艮第黑皮诺葡萄酒、智利的梅洛红葡萄酒。 𐟍𗧉𙧧葡萄酒：利口葡萄酒：低酒精、微甜，口感清新活泼，带有浓郁的水果香气。代表品类：西班牙的玛丽利口酒、葡萄牙的绿玛丽利口酒。加香葡萄酒：香气浓郁、口感丰富，葡萄酒中加入了各类香料或植物，味道复杂。代表品类：意大利的柠檬加香葡萄酒。波特酒：源自葡萄牙，通常酒精度较高，甜度适中至较甜。可分为:Ruby、Tawny、Vintage。代表品类：葡萄牙的波尔图波特酒。雪莉酒：源自西班牙，独特之处在于氧化陈年过程，通常是不同年份和类型的酒混合而成，以保持风格和品质的稳定性，可分为：Fino、Amontillado、Oloroso、Pedro Ximenez。代表品类：西班牙的阿玛尼亚克雪莉酒、英国的哈罗盖特雪莉酒。

高颜值酒推荐：适合各种聚会的酒品最近我妈一个做酒生意的朋友送了我们几瓶酒，包括3瓶起泡酒和3瓶葡萄酒。多喝葡萄酒对身体确实有好处哦！ 𐟒 澳洲火烈鸟莫斯卡托桃红起泡酒 200ml 这款酒简直是派对神器，颜值超高，特别适合姐妹聚会，人手一瓶，刷爆INS。它是半甜型的，喝多了也不会觉得腻，更多的是热带水果、番石榴和橙皮的香气。活泼的起泡和火烈鸟吸管更是增添了不少乐趣。不过要注意，甜型起泡酒一定要冰镇，不然就像喝没气儿的热可乐一样，特别难喝。 𐟒 礼如我心匈牙利福明特晚收半贵腐葡萄酒这款酒有独家限量款的心形标志，特别适合男生表白用。它是香甜的凤梨杏脯味道，喝起来非常特别。 𐟒 意大利佩拉萨布拉凯多甜红葡萄酒这款酒是独家款，布拉凯多品种，甜型红葡萄酒。酒体顺滑，没有干红那么涩口和高酸的味道，非常适合家庭聚会。它有更充沛的果味，丰富柔和的口感，草莓和玫瑰的香气。冰镇后口感更好，特别适合约会时喝，甜度配上氛围刚刚好，搭配一块蛋糕更加有情调。 𐟒 帝力天使之手桃红葡萄酒这款酒的瓶身设计非常独特，颜值和口感都很不错。它有鲜甜的草莓和葡萄的味道，酒精度对于不太喝酒的朋友也刚刚好。适合餐前或者佐餐贪杯也无压力哦，也超适合搭配甜品。 𐟒 法国香奈CHENET半干桃红起泡酒 200ml、法国香奈CHENET冰爽半干起泡酒 200ml 这两款酒一般会在很多婚礼上出现，适合当新娘的伴手礼，小巧且颜值高。 𐟌𘠤𘍨🇨恦醒大家不能空腹饮酒，特别是空腹饮酒很容易造成胃粘膜的损伤，还是要注意适度饮用哦，这样才能有益健康，千万不要贪杯，哈哈~

葡萄酒分类全解析：从基础到高级葡萄酒的分类方式多种多样，从酿造方法到颜色、糖度，每一类都有其独特的魅力。让我们一起来探索这些分类吧！按酿造方法分类天然葡萄酒：这是OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）定义的葡萄酒，是葡萄酒的基础。特殊酿造葡萄酒：加强葡萄酒（Fortified Wine）：在天然葡萄酒中加入蒸馏酒，停止酒精发酵，大部分为甜型葡萄酒。著名的有Port波特酒、Sherry雪莉酒和Madeira马德拉酒。冰葡萄酒（Ice Wine）：在葡萄成熟时推迟采收，直到气温降至-8℃，葡萄水分结冰，糖分浓度升高，压榨带冰的葡萄酿制的甜型葡萄酒。加拿大𐟇谟‡槚„冰酒最为著名，中国的张裕黄金冰谷在国际上荣获奖项。贵腐葡萄酒（Noble Rot Wine）：葡萄成熟季节感染贵腐霉菌，水分蒸发和果实成分变化，用这种葡萄酿造的甜型葡萄酒。最著名的有波尔多苏玳Sauternes的超一级庄滴金酒庄。蒸馏葡萄酒（Distilled Wine）：用发酵葡萄酒作为原料，经蒸馏制成，酒精度高（35-60度）。法国干邑Cognac人头马R㩭y Martin XO就是典型的蒸馏葡萄酒。加香葡萄酒（Aromatized Wine）：用葡萄酒作为原料添加芳香型植物制成。著名的有意大利Vermouth味美思和Martini。起泡葡萄酒的分类起泡葡萄酒与静态葡萄酒类似，也有三种分类方式：按颜色区分：白葡萄起泡酒红葡萄起泡酒粉红葡萄起泡酒：红葡萄带皮发酵酿制，与静态粉红葡萄酒的区别是允许红葡萄酒与白葡萄酒在二次发酵之前混合制成。按糖度区分：干型、半干型、半甜和甜型。香槟𐟍𞯸的特殊糖度分级也是按照这种方式进行。按酿造方法分类：发酵产生气泡：罐中发酵：部分发酵过程在密封的发酵罐中进行，二氧化碳溶解在酒里，必须在压力下装瓶。用完全发酵的干型葡萄酒作为基酒，加入糖和酵母在密封罐重新发酵，制成干型起泡酒。酒整体风格突出葡萄本身的香气。瓶中发酵：一次罐中发酵基酒经过调和，和糖、酵母一起放入瓶中，密封瓶口进行缓慢二次发酵，二氧化碳慢慢溶解在葡萄酒里，气泡比罐中发酵起泡酒绵密细腻。除了基酒本身的味道，强调陈酿以及酵母的分解复杂度，香槟是瓶中发酵的典范。人工添加气泡：入门级简单起泡酒，二氧化碳是通过人工添加方式加入葡萄酒。新世界生产居多—新西兰起泡长相思Sauvignon Blanc就是这种类型。通过这些分类方式，我们可以更深入地了解葡萄酒的多样性，选择适合自己的那一杯。𐟍𗀀

德国葡萄酒分级，一文读懂！德国的葡萄酒分级制度在旧世界中独树一帜，除了产区，葡萄的成熟度也是一个重要的考量因素。这得益于德国独特的地理位置，使得葡萄的成熟度成为影响葡萄酒质量的关键。德国葡萄酒的分级从高到低依次为：QmP（优质高级葡萄酒）、QbA（高级葡萄酒）、Landwein（地区餐酒）、Tafelwein（日常餐酒）。 QmP：顶级葡萄酒 QmP是德国最高等级的葡萄酒，葡萄原料必须来自特定村庄。这个级别的葡萄酒禁止人工添加糖分，且根据葡萄成熟度分为六个等级。 Kabinett（珍藏） Kabinett是QmP级别中含糖最少的一种酒，至少是半干型。用完全成熟的葡萄酿造，酒体轻、酸度高，带有青苹果和柑橘的气息。 Spatlese（晚收）葡萄采收时间在Kabinett两周后，成熟度略高于Kabinett。这个级别有甜白也有干白，通常带有核果和柑橘类水果的香气。 Auslese（精选）在Spatlese级别上进行逐串精选，就成了Auslese级别。有时会遭到贵腐菌的感染。这是干型酒的最高级别，也是贵腐酒的入门级别，酒体更加丰满成熟。 Beerenauslese（逐粒精选葡萄酒，简称BA） Beerenauslese采收时间更晚，并且经过人工逐粒精选，一般为贵腐，甜度很高，含有独特的香蜜气味。 Eiswein（冰酒）所有德国冰酒都需要在酒标上标注Eiswein。冰葡萄采收时间最晚，需要等葡萄在树上结冰后保留高糖分和酸度，再带冰压榨发酵。用于酿造冰酒的葡萄不能受贵腐菌感染，糖分与Beerenauslese相同，酿出的酒非常纯净。 Trockenbeerenauslese（逐粒精选贵腐葡萄酒，简称TBA） TBA是德国最高等级的葡萄酒，价格非常昂贵，且只有在特定的年份才能酿造。这类葡萄需要等葡萄完全干枯后再采摘，甜度极高，通常需要陈年十年以上。 QbA：高级葡萄酒 QbA的葡萄原料需来自德国划分的13个产区之一，禁止与其它产区葡萄酒相混合，所采摘的葡萄需要有较高的成熟度，但也可以向葡萄醪中加糖以提高酒精度。 Landwein：地区餐酒 Landwein等同于法国的VDP，属于地区餐酒，标示产区即可。 Tafelwein：日常餐酒 Tafelwein是德国最低级的葡萄酒，等同于法国VDT，生产规定最少。德国的葡萄酒分级制度不仅体现了对产区和葡萄成熟度的严格要求，也展现了酿酒师对品质的不懈追求。无论是珍藏的Kabinett还是昂贵的TBA，每一级都有其独特的风味和故事。

赛美蓉：波尔多的低调英雄赛美蓉（Semillion）𐟍‡，这个名字可能并不常出现在我们的日常对话中，但它却是一个在法国波尔多地区非常重要的白葡萄品种。你可能会在酒单上看到它，和长相思（Sauvignon Blanc）混酿，为干型葡萄酒增添一抹独特的风味。赛美蓉的历史小故事𐟓œ 赛美蓉的历史可以追溯到18世纪，当时它主要种植在波尔多地区的苏玳产区和西南产区。许多学者认为苏玳就是赛美蓉的起源地，但这个观点也存在争议。不管怎样，赛美蓉都是一个源自波尔多的葡萄品种，这一点是毋庸置疑的。赛美蓉的品种特性𐟌𑊨𕛧𞎨“‰是一种非常容易栽培的葡萄品种，生命力旺盛，皮薄，开花晚但收成早。它不容易感染疾病，但对贵腐菌却很敏感。赛美蓉能够适应不同的气候条件，是一种高产且不挑剔的葡萄品种。未完全成熟的赛美蓉闻起来非常像长相思。风味特征𐟍‡ 赛美蓉的风味因其生长气候的不同而有所变化。在炎热的气候下，赛美蓉成熟度高，酸度低，圆润饱满，常带有木瓜、芒果和黄桃等香气；而在寒冷的气候下，赛美蓉酸度高，常带有葡萄柚、柑橘和柠檬等香气。葡萄酒类型𐟍𗊨‹玳贵腐葡萄酒：用赛美蓉与长相思混酿的贵腐酒非常圆润，有蜂蜜、干果类等复杂香气，并且陈年潜力不俗。赛美蓉能赋予苏玳贵腐金黄的颜色和圆润饱满的口感。普通甜白葡萄酒：在新世界国家，酒农通过中止发酵或加入浓缩葡萄汁来酿造成赛美蓉甜白葡萄酒。这种甜白葡萄酒香气浓郁，带有果香和花香，口感较为甜蜜，但饱满度和陈年潜力远不如苏玳贵腐。干白葡萄酒：赛美蓉可与长相思等其他葡萄品种混酿成干白，如著名的格拉夫（Grave）干白葡萄酒；赛美蓉也可单品种酿造成干白，如著名的猎人谷（Hunter Valley）干白葡萄酒。通常赛美蓉干白葡萄酒口感较为清爽。佐餐搭配𐟍𝯸 赛美蓉葡萄酒适合搭配辛辣食物。由于赛美蓉葡萄酒酒体中等而又保持着新鲜酸爽的风味，因此能搭配一些香料味十足的美食，其中包括印度香料、亚洲香料以及如肉桂和八角等木质香料。波尔多白葡萄酒最经典的配餐是寿司，这是由于其中的赛美蓉能够平衡生鱼片味和泡姜味。另外，赛美蓉甜白葡萄酒或苏玳甜白搭配鹅肝也是相当经典的美味搭配。 𐟙Œ还想了解其它葡萄酒知识可以留言评论哦！

甜葡萄酒 𐟍𗢜觔œ葡萄酒可是我的心头好！相比于干红和干白葡萄酒，甜葡萄酒的甜美口感和易于接受的特点真的是太适合我们这些不喜欢酸味较浓的酒友了。今天就来聊聊甜葡萄酒的那些事儿。 𐟍‡甜葡萄酒的优势甜葡萄酒的甜美口感真的是一大亮点！对于不喜欢酸味较浓的朋友来说，甜葡萄酒简直是个福音。相比干红和干白葡萄酒，甜葡萄酒更适合短时间内饮用，特别是作为开胃酒或者搭配辛辣食物，能有效解腻并增添用餐的愉悦感。𐟍𗊰Ÿ’适合女生的甜葡萄酒推荐 𐟍‡推荐几款适合女生饮用的甜葡萄酒，不仅口感优雅，酒精度也不太高，适合微微冰镇后饮用，既解腻又带有一丝清凉感。 1️⃣ 宝萨柯樱花精选莫斯卡托阿斯蒂甜白：产自意大利皮埃蒙特，甜型，5.5%vol。这款酒的甜美香气让人无法抗拒，是开胃酒的不二选择。 2️⃣ 宝萨柯秋日莫斯卡托甜白：同样是意大利皮埃蒙特的产品，甜型，5.5%vol。这款酒的口感优雅持久，气泡紧凑绵密，配餐或者单独饮用都非常适合。 3️⃣ 日月颂歌独角鲸甜白利口葡萄酒：产自意大利，甜型，16%vol。这款经典的Vin Santo酿造方法，芳香且复杂，推荐轻微冰镇后饮用。 𐟍𗧔œ葡萄酒的多样选择甜葡萄酒的种类繁多，包括莫斯卡托、雷司令、麝香和贵腐等多种酿造工艺。每一种甜葡萄酒都有其独特的风味和特点。 1️⃣ 莫斯卡托甜白酒：意大利常见的甜酒，清新甜美。 2️⃣ 雷司令：德国和澳大利亚的代表，口感清爽细腻。 3️⃣ 贵腐酒：如苏玳和托卡伊，带有浓郁的多果香气。每种甜葡萄酒都有其独特的风味和特点，满足不同口味的需求。无论是作为开胃酒还是搭配各种菜肴，甜葡萄酒都能带来愉悦的体验。 𐟍‡说了这么多，不知道大家有没有找到心仪的甜葡萄酒呢？如果有其他推荐的甜酒款，欢迎在评论区告诉我哦！让我们一起享受甜美的微醺时光吧！𐟍𗢜耀

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