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1斤面粉放多少水新上映_50斤面粉和面配方(2024年12月抢先看)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

1斤面粉放多少水

紫苏叶垫底的美味开花馒头做法这款开花馒头真是让人垂涎欲滴！用紫苏叶垫底，咬一口下去，脆脆的感觉，满嘴都是面香味儿，甜甜的，简直是童年的味道，超级好吃𐟘‹ 第一步：制作面肥首先，和一小块面，大小大概和碗口差不多。在和好的面上拍些水，然后盖上放到温暖的地方醒发，直到面团可以拉丝。这个过程大约需要两天，面团自然醒发，不需要放任何东西，这样做出来的面肥营养又健康！第二步：正常和面接下来，正常和面。将之前发好的小块面肥加水泻开，加入要发的面团中。用温水和面，加点白糖会发得更快。和好的面表面要拍点水，这样可以避免面团表层风干。发面时面不要和太软，软硬适中即可。将面盖严实，然后放到温暖处发酵，直到面团出蜂窝状，能拔出丝来就是正好的，不要发过劲。第三步：加入小苏打或面碱将发好的面加入小苏打或面碱（每1斤面粉放小苏打是2.5克，如果放面碱就是10克）。将面充分揉均，揉面时一定会粘手，这时往里面加干面粉，一点点适量加哦，不粘手了就停止加干面，多揉一会，不然会起黄点。揉好的面放到案板上做成生胚，下面垫上提前泡好的紫苏叶，光面冲上，在锅内放置十分钟左右，大火烧开后蒸约30分钟，开花馒头就做好啦！小贴士如果发好的面太粘手，可以手蘸一下水再揉面就会好些。发好后的面在盆子里会变平。做好的真正面团记得留下一块做下一次的面引子，也叫面肥，只需将它放一边干着即可，用的时候依旧放水中泻开再和入面粉中，这样，下次发面一天或者一晚上就能发好啦！小苏打或面碱加入面中之前，有个办法就是将它们用水化开再揉入面中，避免揉不好出黄点，不好看。快来试试这款美味的开花馒头吧，保证让你回味无穷！𐟍ž

做馒头1斤面粉放多少水和酵母𐟌Ÿ 亲们，做馒头的时候，比例真的很重要哦！那么，1斤面粉究竟要放多少水和酵母呢？𐟤”直接告诉你吧：1斤面粉通常需要加入约220ml的水和5g的酵母。𐟑 为什么是这个比例呢？别急，让我慢慢给你道来。𐟘Š 一、和水的重要性水是馒头的灵魂，没有足够的水，面粉就无法发酵，馒头也就不会松软可口。1斤面粉加入220ml的水，可以让面粉充分吸收水分，保证蒸出来的馒头既不硬邦邦，也不湿哒哒。𐟌ˆ 二、酵母的神奇力量酵母是馒头的魔法师，它能让面粉发酵，产生二氧化碳，使得馒头蓬松。5g酵母对于1斤面粉来说，刚刚好，能让馒头发酵得恰到好处。𐟎銊三、操作步骤 1. 和面：将1斤面粉放入盆中，加入220ml温水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合。 2. 加酵母：在面粉和水混合均匀后，加入5g酵母，再次搅拌均匀。 3. 发酵：将面团放入温暖处，覆盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积变为原来的两倍。 4. 整形：将发酵好的面团揉搓排气，然后分成小剂子，揉成馒头形状。 5. 二次发酵：将整形好的馒头放入蒸锅，进行二次发酵，大约15分钟。 6. 蒸煮：大火蒸煮15-20分钟，待馒头完全熟透即可出锅。四、注意事项水的温度：最好使用温水，这样可以帮助酵母更好地发酵。酵母的保存：酵母要存放在干燥阴凉处，避免受潮变质。学会了这个比例和操作步骤，你也能做出松软可口的馒头啦！𐟎‰快去试试吧！如果还有其他问题，也欢迎在评论区告诉我哦！𐟑颀𐟍𓰟’쀀

面团发酵失败的主要原因！来看你中招没！ 𐟍š 对一些面点新手来说，在家蒸包子馒头，最大的问题就是发面了。别人发的面暄软又蓬松，你发的面却是硬邦邦的？𐟘𐊊来看看面团发酵失败的主要原因，看看你有没有踩坑！ 𐟎ˆ酵母量酵母用量不足则可能导致面团发酵不足，成品膨松度不够。 𐟌ˆ在酵母的用量上，常规比例为：每100g面粉放1g的酵母，500g（1斤）的面粉放5g酵母。 ⠊𐟎ˆ水分过多适量的水分能够使面团保持柔软和湿润，但过多的水分会使面团变得过于粘稠，影响操作和最终产品的口感。 ⠊𐟎ˆ面团的温度酵母的最佳发酵温度范围通常为25~28Ⰳ。如果想要用快速生产法，则发酵温度不要超过30℃。 ⠊𐟎ˆ糖的影响在使用普通款酵母（安琪黄色包装款）时，面团中糖的含量不要超过7%。但当使用耐高糖酵母时，面团中糖含量最高可达到30%。

网红脆皮芝麻鸡技术，1000元值不值？最近想学做网红脆皮芝麻鸡？花1000元就能搞定！其实这个价格还是挺划算的，毕竟你学到的是一门手艺，而且做出来的鸡真的超级好吃！下面我就来分享一下具体的制作方法和流程。材料准备 𐟥š 首先，我们需要准备一些材料：主料：穗香鸡（大概2.6斤一只）脆粉：美玫面粉1斤、三象糯米粉2两、双喜泡打粉1两、风车生粉1两、味粉2.5钱、盐1钱皮水：水2斤、桶装麦芽糖3两、白醋4瓶、九江双蒸酒5两、大红浙醋1瓶、古越龙山花雕酒2两、柠檬半个腌料：水20斤、鲜南姜3两、香茅4条、八角10克、香叶10克、丁香10克、甘草10克、红花椒10克、豆蔻10克、山奈10克，然后加入盐1斤、味精8两、冰糖12两、盐焗鸡粉200克、麦芽粉5克煮料：水40斤、鲜南姜3两、香茅4条、八角10克、香叶10克、丁香10克、甘草10克、红花椒10克、豆蔻10克、山奈15克，煲出味后加入盐8两、味精4两、冰糖6两、盐焗鸡粉100克、麦芽粉5克脆浆：脆粉2两、皮水1两拌匀发酵后，加入蛋白4两，用纱布过滤制作流程 𐟍— 解冻鸡：将鸡从冷冻转冷藏解冻10小时，去内脏清洗干净。胸部的肉质较厚，用手指抠烂便于入味，剪去鸡脚。腌制：将鸡浸入放凉的腌料中，用盘子压住泡10小时。飞水：取出鸡勾住翅膀飞水，目的是让皮缩紧，捞出10秒钟左右淋下冷水吊起来，然后用干毛巾吸水分。煮制：放入烧开的煮料开最小火，全程盘子压住泡30分钟左右，然后捞起重新泡入煮料，连续重复三次，每10分钟一次。去皮油：取出鸡勾住翅膀，淋下开水去油沥干，头尾塞纸巾，上皮水淋3—4下即可。烤制：烤鸭炉温度180Ⱔ𘍧”觛–盖，3分钟左右，目的是为了皮干身不粘手。拿出后上脆浆，从上到下刷均匀，再放入烤炉烤干即可拿出，再次刷脆浆，刷均匀后上生芝麻，上满一整只再拿回烤鸭炉烤干。冷却保存：放冷后把钩子拿掉，用手纸包住，再用保鲜袋包好放冷冻冰箱保存。淋油：油温100以下淋油，当鸡皮发白时关火，淋一分钟左右到鸡皮圆润。然后点火油温升至150Ⱟ𜌧𛧧𛭦𗋨‡𓥇𚧎𐩇‘黄色和枣红色之间即可，整个过程油温约在4成。切盘：切头、脖子切四块，身体斩件装盘即可。小结 𐟓 整个制作过程虽然有点复杂，但每一步都很关键。尤其是腌料和煮料的调配，还有烤制的火候掌握，都需要多实践才能掌握好。不过，只要你用心学，花1000元绝对值！毕竟，自己动手做出来的美食，味道和成就感都是无价的。赶紧试试吧！

𐟍œ家常油炒面做法，养胃又美味𐟍œ 𐟍š材料准备：白面1斤黑芝麻少许 𐟍š步骤一：蒸面将白面隔水蒸，水开后蒸30分钟，然后取出放凉。 𐟍š步骤二：炒香黑芝麻小火炒香黑芝麻，备用。 𐟍š步骤三：炒面将蒸好的面粉倒入无油的炒锅中，小火加热，不停翻炒，避免糊底。大约20分钟后，面粉颜色由白变黄，味道微焦即可。过程中可加入一汤勺茴香粉，不加也行。 𐟍š步骤四：过筛将炒好的面粉过筛，去掉杂质。 𐟍š步骤五：混合黑芝麻将黑芝麻放入袋子中，用擀面杖擀几下，然后倒入面粉中搅拌均匀。 𐟍š步骤六：装瓶将混合好的面粉放凉后装入玻璃瓶中，方便随时取用。 𐟍š步骤七：冲泡吃的时候舀出两勺，加入红糖，用温开水搅拌均匀即可享用。 𐟍š小贴士：脾胃虚弱、容易拉肚子的人可以尝试这款油炒面，养胃又美味。

梅干菜肉烧饼做法，外酥里嫩香到爆！ 1️⃣ 和面：用1斤面粉配8两水，加入酵母，搅拌成稍微湿一点的面团。发酵后，面团会变得非常柔软，手感非常好，有点像在捏泡泡包。 2️⃣ 炒干菜肉：将猪肉末炒至出油，加入梅干菜，再加入适量的糖（因为干菜比较咸），最后加味精。炒好后放在一边放凉。小葱切成小段备用。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒粉或辣椒酱。 3️⃣ 包馅：将干菜肉和葱像包包子一样包起来，擀平并擀薄。 4️⃣ 煎饼：在无油无水的平底锅中，用小火干煎两面金黄即可出锅。这道梅干菜肉烧饼外酥里嫩，香到让人停不下来！配上一碗粥，简直是绝配！

两种吃法的面浆制作全攻略 𐟌𘨊™蓉蛋卷的两种吃法𐟌𘊊𐟌𜩣Ÿ材准备： 1️⃣ 水600克 2️⃣ 高筋面粉2斤 3️⃣ 玉米淀粉20克 𐟍𓩣Ÿ材2： 1️⃣ 火锅底料 2️⃣ 郫县豆瓣酱 3️⃣ 绿豆芽 4️⃣ 丸子（各种你喜欢的都可以） 5️⃣ 辣椒油 6️⃣ 芝麻酱 ✨面浆制作步骤： 1️⃣ 将所有食材1的材料混合成面团，加入足够的水，发酵1小时。 2️⃣ 发酵后洗面，将洗好的面浆倒入盆中，洗出面筋，沉淀5小时以上。 3️⃣ 沉淀后的面浆倒出多余的水，搅拌均匀。一半可以做凉皮，另一半做芙蓉饼。 4️⃣ 凉皮的制作：盘子里刷油，放一勺面浆，放入烧开的水中烫一下，再捞起摇晃均匀，蒸1分钟至起大泡，过冷水后揭开。 5️⃣ 芙蓉蛋饼的烙法： 𐟍𓧔訖„饼机烙制，注意不要刷油。 𐟍𓧔詘œ阳的卷馍刷子，配合烙饼机。 𐟍𓦉‹工摊制，考验技术。 𐟌𚥇‰皮的制作： 1️⃣ 将做好的芙蓉皮放入火锅底料和郫县豆瓣酱煮过的菜中。 2️⃣ 将丸子、鸡蛋等切好，用辣椒油、芝麻酱调味。 3️⃣ 将芙蓉皮卷起来，即可享用。 𐟒ᥰ提示： 2斤面粉可以制作五六人份的面浆。如果人数较少，可以按比例减少至一斤。单纯做凉皮时，不需要加玉米淀粉。

#假期健康挑战# 用料排骨 500克豆豉半勺土豆 1个蒜瓣 1个瓣豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！的做法 1️⃣准备1斤猪肋排、剁好的排骨加1勺面粉和清水反复抓洗2分钟，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍，这样蒸出来的排骨才不会有腥味豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！的做法步骤1 2️⃣碗中放2勺蒜末，小半勺豆豉浇上热油激发香味，加2勺生抽➕1勺蚝油➕少许盐白糖调味豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！的做法步骤2 搅拌均匀后倒入排骨中，再放1勺生粉抓拌均匀腌制30分钟左右豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！的做法步骤3 盘底铺上土豆片豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！的做法步骤4 水开上锅蒸25分钟豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！的做法步骤5 好香呀𐟘𐟘又嫩又滑豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！的做法步骤6 喜欢吃排骨的姐妹𐟑�쯼Œ你也试试吧，这样做出来的排骨又嫩又滑，我明天准备又要买排骨了～𐟘‚𐟘‚豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！的做法步骤7

根本停不下来！炸平菇的超级美味秘诀！有没有和我一样超级爱吃平菇的小伙伴？无论怎么做都爱吃，尤其是油炸的，简直是高卡路里和高美味的代表！比肉还好吃，吃的时候完全管不了减肥这回事，根本停不下来！今天就把这个独门秘籍分享给大家，让我们一起幸福的发胖吧！ 𐟔” 用料：平菇1斤面粉4勺土豆淀粉2勺鸡蛋1个水适量盐少许鸡粉少许辣椒粉少许花椒粉少许 𐟥˜ 做法：平菇洗净后攥干水分，撕成小块。将面粉、土豆淀粉、鸡蛋、盐、鸡粉、花椒粉和适量清水搅拌均匀，再加入辣椒粉搅拌均匀。将平菇放入面糊中拌匀。起锅热油，烧至七成热（大约170度），逐片放入裹了面糊的平菇，炸至表面金黄。再次起锅，大火烧油至七成热，放入炸过一次的平菇复炸，炸至颜色更深一些即可。 ➡️ 小贴士：复炸的油温要更高，大火，这样复炸后的平菇外壳才会酥脆。平菇的水分要尽量挤干净，不然炸的时候容易崩油，而且外壳不会脆。不知道油温合不合适可以蘸点面糊滴到油内，如果油不断地冒泡泡，沉下去的面糊迅速浮起来就可以下平菇了。调面糊的时候放了盐和花椒面这类的调料，不在面糊里面调味也可以，吃的时候蘸辣椒面或者椒盐也可以。快来试试这个炸平菇的秘诀吧，保证你吃了还想吃！𐟍„𐟘‹

家庭版虾仁白菜饺子做法，简单又美味！无论是节日还是日常，饺子总是餐桌上不可或缺的美味。作为一个地道的北方人，家里经常包饺子。今天分享一款口感清淡、营养丰富的虾仁肉馅白菜饺子𐟥슊𐟍䦉€需食材：虾仁肉馅1斤白菜半颗葱十三香生抽蚝油盐味极鲜酱油 3斤面粉 𐟌ˆ制作步骤：和面：在面粉中倒入少量水，搅拌成糊状，再加入更多水，直到面粉全部变为块状。用手揉成面团，放置一旁醒面约30分钟。切馅：将洗净的虾和肉馅剁碎备用。白菜洗净后剁碎，加入少许盐，挤出水分备用。拌馅：将切好的馅料依次放入锅中，先放虾和肉馅，再放白菜和葱。加入十三香、生抽、蚝油、盐和味极鲜酱油，搅拌均匀。包饺子：擀皮时保持圆形，薄厚适中。包饺子时使用挤饺子的方法，馅料充足且形状美观。 ⚡️这款饺子滋味十足，营养丰富，好吃到停不下来！再也不用去外面买饺子了。

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