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炖猪蹄三放二不放新上映_炖猪蹄三放二不放可以吗(2024年12月抢先看)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

炖猪蹄三放二不放

炖猪蹄三放三不放 𐟐𗧂–猪蹄秘籍：三放三不放，美味又健康𐟍𒊊Hey小伙伴们！𐟑‹今天我要跟大家分享一个超级好吃的炖猪蹄秘籍！这个秘籍啊，可是我从奶奶那里学来的，她可是炖猪蹄的高手呢！𐟑𕤻Š天我就把这个秘籍传授给你们，让你们也能炖出美味又健康的猪蹄来！𐟘‹ 1️⃣ 猪蹄选材与准备 𐟌Ÿ首先啊，咱们得选对猪蹄。要选那种肉多皮厚、颜色红润、没有异味的猪蹄。𐟐𗩀‰好了之后呢，咱们得把猪蹄处理干净。先用清水把猪蹄表面的脏东西洗干净，然后再用刀把猪蹄上的毛和杂质刮掉。𐟔ꊊ2️⃣ 三放原则：放对食材，美味加倍 𐟌Ÿ接下来啊，咱们得说说炖猪蹄的“三放”原则。这三放啊，可是炖出美味猪蹄的关键哦！一放：生姜和葱段。生姜能去腥增香，葱段能提味增色。𐟧„𐟥• 二放：八角和桂皮。八角和桂皮都是炖肉的常用香料，它们能让猪蹄的香味更加浓郁。𐟌Ÿ 三放：料酒和冰糖。料酒能去腥提香，冰糖能让猪蹄的颜色更加红亮，口感也更加鲜美。𐟍𗰟슰Ÿ“【食材及配料】猪蹄：2只（约2000克）生姜：50克葱段：50克八角：3颗桂皮：1小段料酒：50毫升冰糖：30克 3️⃣ 三不放原则：避免雷区，健康炖煮 𐟌Ÿ说完了“三放”，咱们再来说说“三不放”。这三不放啊，可是炖猪蹄时绝对不能放的食材哦！一不放：花椒和大料。花椒和大料的味道太重了，会掩盖猪蹄本身的香味。𐟌𖯸 二不放：酱油和老抽。虽然酱油和老抽能让猪蹄的颜色更加深邃，但是它们也会让猪蹄的味道变得太咸太重。𐟧‚ 三不放：过多的盐。盐是调味品，但是放多了会让猪蹄变得太咸，影响口感和健康。𐟧‚（少量盐调味即可） 4️⃣ 炖煮过程详解 𐟌Ÿ好啦！接下来咱们就开始炖煮猪蹄啦！先把猪蹄放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。𐟔姄𖥐Ž把准备好的生姜、葱段、八角、桂皮、料酒和冰糖放入锅中，小火慢炖2个小时左右。𐟕’ 𐟌Ÿ在炖煮的过程中啊，咱们要时不时地翻动一下猪蹄，让它们受热均匀。𐟥⨿˜要注意观察锅里的水量哦，别炖干了！如果水不够了的话呢，可以适当地加一些热水进去哦！𐟒把5️⃣ 调味与收汁 𐟌Ÿ炖了2个小时左右之后啊，咱们就可以开始调味和收汁啦！先尝一下猪蹄的味道哦，如果不够咸的话呢，可以适当地加一些盐进去调味哦！𐟠€𒀡œn 𐟌Ÿ然后啊，咱们要把火开大一些哦，让锅里的汤汁变得浓稠一些哦！这样炖出来的猪蹄啊，不仅颜色红亮诱人哦，口感也更加鲜美多汁呢！𐟍𒊊6️⃣ 出锅与享用 𐟌Ÿ好啦！经过一段时间的炖煮和调味之后啊，咱们的猪蹄终于出锅啦！𐟎‰看看这颜色、这卖相啊，是不是超级诱人呢？𐟤䊊𐟌Ÿ赶紧拿起筷子来尝一口吧！𐟥⥓‡！这猪蹄啊，肉质酥烂、香味浓郁、口感鲜美啊！真的是让人欲罢不能啊！𐟘‹ 7️⃣ 小贴士与注意事项 𐟌Ÿ最后啊，再给大家几个小贴士和注意事项哦！猪蹄一定要处理干净哦，不然会影响口感和健康的。炖煮的过程中要时不时地翻动猪蹄哦，让它们受热均匀。注意观察锅里的水量哦，别炖干了！调味的时候要注意哦，别放太多的盐了！炖好的猪蹄可以搭配米饭或者面条一起享用哦，味道更佳呢！𐟍š𐟍œ 好啦！今天的分享就到这里啦！𐟑‹希望你们都能学会这个炖猪蹄的秘籍哦！记得点赞𐟑和分享𐟔„哦！下次再见啦！𐟘˜ 注意：以上内容虽然涉及了炖猪蹄的制作方法和注意事项，但请注意这只是一个家庭烹饪的参考方案，并不能完全替代专业的烹饪指导。在实际操作中，请根据个人口味和实际情况进行调整哦！

炖猪蹄三放三不放，𐟐𗧌꨹„要想炖得香浓可口，有些调料是必备的，而有些则是坚决不能放的。今天就来和大家分享一下炖猪蹄的秘诀！一、三放 1. 放料酒料酒是炖猪蹄的灵魂，它能让猪蹄的味道更加鲜美，去除腥味。在炖之前，先将猪蹄焯水，再加入适量的料酒，这样能最大程度地发挥料酒的作用。 2. 放生姜生姜是炖猪蹄的好伙伴，它能够有效地去除猪蹄的腥味，增加菜肴的香气。一般来说，每1000克猪蹄放5克左右的生姜即可。 3. 放酱油酱油能让猪蹄的颜色更加诱人，同时增加菜肴的香味。注意，酱油要选择生抽，不要用老抽，否则颜色会太重，影响美观。二、三不放 1. 不放大料虽然大料是炖肉的常用调料，但对于炖猪蹄来说，它可能会掩盖猪蹄的原味，所以不建议使用。 2. 不放醋醋会让猪蹄的口感变得酸涩，影响整体的口感，所以最好避免使用。 3. 不放糖糖在炖肉时可以增加菜肴的香甜，但对于猪蹄来说，过多的糖分会让猪蹄过于甜腻，影响风味。小贴士火候要控制：炖猪蹄需要文火慢炖，这样才能使猪蹄的肉质变得酥烂，味道更加鲜美。时间要掌握：一般来说，炖猪蹄需要2-3个小时，具体时间要根据猪蹄的大小和肉质来调整。炖猪蹄，看似简单，实则是一门学问。只要掌握了这三放三不放的秘诀，相信你一定能够炖出美味可口的猪蹄，让家人朋友都大呼过瘾！𐟍𒰟‘

自制烤猪蹄教程，香到停不下来！最近在家闲着没事，决定自己动手做点好吃的。于是，我就试了试烤猪蹄，结果真的香到不行！刚炖完的时候就已经很好吃了，但烤完之后更是入味，Q弹得让人欲罢不能！下面就把我的做法分享给大家，保证你们也能做出这么美味的烤猪蹄！第一步：处理猪蹄首先，用火把猪蹄烤到表面焦黑。这一步可是关键，能烧掉猪蹄上的毛囊，去腥效果特别好！不过要注意，别被火烧得太过了，不然猪蹄会发苦。烤完后，用温水泡三到五分钟，然后用菜刀刮掉表面黑黑的地方。第二步：初步炖煮接下来，把猪蹄放进冷水锅里，加入葱段、姜片和料酒。如果你家里有高度酒，也可以放一些。如果第一步没烤好，这里可以多放点料酒去腥。水开后捞出猪蹄备用。第三步：二次炖煮再次把猪蹄放进锅里，加入温水没过猪蹄，然后加入三圈生抽、一点老抽上色，再放入你家里所有的香料（我用了八角、桂皮、香叶、花椒粉和十三香）。接着放两小把冰糖和一勺蚝油，最后加一勺盐。开大火炖到水开，然后转最小火至少一个半小时，直到猪蹄煮到软烂。第四步：烤制炖好的猪蹄捞出后已经很香了！为了更入味，我们把猪蹄放进空气炸锅，180度烤10分钟。十分钟后取出，撒上辣椒粉（推荐翠宏）、孜然粉、花椒粉和黑胡椒粉，再烤四分钟。这样，香喷喷的烤猪蹄就出锅了！小贴士烤猪蹄的时候一定要耐心，炖煮的时间越长越入味。调料可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。自己动手做的烤猪蹄，真的是香到停不下来！赶紧试试吧，保证你会爱上这道美食！𐟍–

「不可辜负的美食超话」女人一定要知道，炖肉黄金搭档，一，炖母鸡放香菇。二、炖猪蹄放黄豆。三炖排骨放冬瓜。四、炖牛肉放土豆，五、红烧肉放鹌鹑蛋。六、炖羊肉，放胡萝卜，七、炖鱼肉，放豆腐。「时光音乐会」徐州美食翁的微博视频

「微博跨域计划」昨天女朋友生日，不过我值班，今天中午下夜班，她带儿子去玩儿了，我买了几个螃蟹蒸了蒸，做了个猪蹄。图一是特制密汤，图二是把猪蹄放汤里，图三出锅了。图四是给儿子做了个不辣的猪蹄。怎么做的？第一步，先把猪蹄剁成块以后，凉水下锅，放大葱和料酒，烧开以后，把猪蹄捞出来，水倒掉。第二步，重新弄点凉水，把各种大料放进去，煮开以后，把猪蹄放进去。（我放的大料包括腐乳、茴香，麻椒，花椒，大葱，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，尖椒，莲子，红枣，蘑菇，桂圆）（放的东西不同，量不同，味道会有些不一样，这个就得靠自己反复尝试琢磨了，找到适合自己的口味）第三步，大火快煮30分钟，关火。第四步，浸泡60分钟以上。第五步，大火收汁（一般30分钟）第六步，吃。北京ⷤ𘭥›𝩣Ÿ品安全报社

自制椒盐猪蹄，香到让你停不下来！想要在家做一道美味的椒盐猪蹄吗？跟着这个简单的步骤，保证你做出来的猪蹄让人一吃就停不下来！ 𐟌ž 第一步：处理猪蹄首先，把猪蹄放进锅里，加入适量的料酒和几片姜，开火焯水。这个步骤可以去除猪蹄的腥味和杂质。 𐟍𒠧쬤𚌦�𜚧‚–煮猪蹄接下来，把焯过水的猪蹄放进锅里，加入生抽、老抽、冰糖、香料和黄豆酱。然后炖煮一个半小时，让猪蹄充分吸收调料的味道。 𐟍⠧쬤𘉦�𜚧ƒ䥈𖧌꨹„ 炖好的猪蹄捞出来，放进空气炸锅中。撒上椒盐粉和辣椒粉，再烤5分钟。这样可以让猪蹄外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。这样做出来的椒盐猪蹄，保证让你和家人都吃得停不下来！赶紧试试吧！

额滴神啊！这猪蹄简直好吃到飞起！没想到这猪蹄炖出来竟然这么好吃！麻辣鲜香，软糯到不用咬，轻轻一抿就脱骨了！ 𐟔… 做法步骤： 1️⃣ 先把猪蹄和葱姜料酒一起煮，煮出浮沫后捞出，用温水洗净备用。 2️⃣ 锅中放葱姜、花椒，再加一块火锅底料炒化，然后下入猪蹄。加入半碗料酒、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽。 3️⃣ 倒入热水，水量要没过猪蹄，再加入2匙糖和1匙盐。转入高压锅，炖30分钟后捞出收汁。一定要留一点汤汁，拌着米饭吃，那叫一个香！猪蹄软糯的口感，简直让人停不下来！

清爽不腻的沙姜猪蹄，凉拌做法超简单！说到猪蹄，很多人第一反应就是那红亮油光的炖猪蹄，虽然味道确实很棒，但吃几块就腻了。今天我要分享一个让我惊艳的沙姜猪蹄，清新爽口，完全不油腻！谁说猪蹄不能小清新？这道沙姜猪蹄口感清爽、肉质Q弹，吃完一大盘还意犹未尽。凉拌做法也很简单，快来试试吧！原料准备猪蹄500g，剁小块更容易入味焯猪蹄香料：拍碎的姜块一块（普通老姜即可）、料酒1瓷勺炖猪蹄：拍碎的姜块一块（普通老姜即可）、香叶3片、花椒5颗左右沙姜50g（大约两小头）红葱头20g（大约一小头），蒜五瓣小米椒3根（不吃辣可以不加）香菜2根，切碎凉拌调料：生抽4勺、蚝油1瓷勺、香醋1瓷勺、盐1茶匙、芝麻油半瓷勺步骤一：焯猪蹄猪蹄冷水下锅，水没过猪蹄，放入一块拍碎的姜块和1瓷勺料酒，煮开后再煮一分钟关火。把水倒掉洗干净猪蹄上的浮沫。步骤二：炖猪蹄另起锅放入洗净的猪蹄、一块拍碎的姜块、三片香叶和5颗花椒，加入没过猪蹄的水（如果没有高压锅水可以放多一点点）。高压锅上汽后转小火煮20分钟（视高压锅压强，在18-25分钟之间），如果没有高压锅炖煮40分钟左右（筷子可插入即可，不要煮太软）。步骤三：浸冰水冷却炖好的猪蹄捞出用冷水清洗干净后放入盆中，加入冷水和冰块浸泡，这样能让肉质更爽口、Q弹。步骤四：准备凉拌配料沙姜洗净（不用去皮）后剁碎，尽量剁碎一些，这样好入味。红葱头和蒜粒切末备用。将沙姜、红葱头和蒜末混合，分成两半。小米椒切圈备用。步骤五：制作凉拌汁热锅下入凉油后马上转小火，放入一半的沙姜、红葱头和蒜末，慢慢煸出香味，微微发黄后关火。把炒好的料倒入剩下的一半生的沙姜、红葱头、蒜末和小米椒中。加入酱料（生抽4勺、蚝油1瓷勺、香醋1瓷勺、盐1茶匙、芝麻油半瓷勺），搅拌均匀。步骤六：凉拌猪蹄将猪蹄从冰水中捞出沥干水分，和凉拌汁混合均匀，最后加入香菜和小葱混合均匀。常见问题解答为什么要用冰水浸泡猪蹄？冰水浸泡能让肉质快速收缩更加Q弹，凉拌菜还是脆爽一点更好吃，当然这也看个人口味。为什么要把配料一半炒了一半不炒？一半炒一半不炒能让风味更丰富。炒了的姜蒜葱末有浓郁的香气，而生的有辛辣、甜等多种复合味道，多种味道的混合能让凉拌汁的味道层次更加丰富、唇齿留香。这道沙姜猪蹄不仅清爽不腻，而且做法也不复杂，赶紧试试吧！

夏日美容养颜必备：冬瓜猪蹄汤的做法北方的夏日，阳光炙热，但这也挡不住我对汤的热爱。今天给大家分享一款既美容养颜又清热解暑的冬瓜猪蹄汤，绝对是夏日里的清凉佳品！材料准备主料：猪蹄、冬瓜调料：葱、姜、八角、料酒、食盐、味精步骤一：准备工作冬瓜切成厚块，姜切片，小葱打结，准备一壶温水或开水。步骤二：处理猪蹄猪蹄泡出血水后洗干净捞出，放入锅中，加冷水、料酒和姜片煮5-10分钟，煮出血沫后捞出，冲洗干净沥干水分。步骤三：炒猪蹄锅内不放油，把洗干净的猪蹄放入锅内稍微炒一下，这样蛋白质更容易煮出来，汤会是奶白色的。然后加入开水或温水煮开，把上面的浮沫舀出。步骤四：煲汤将煮好的猪蹄倒入电饭锅内，按煲汤2个小时，煮一个半小时左右时把冬瓜放进去，加入适量的盐和鸡精，再煮半个小时即可。小贴士冬瓜不仅清爽解暑，还有刮油的作用哦！做饭一定要用心，不然可能会有意想不到的难吃𐟙ˆ 这款冬瓜猪蹄汤，清香淡雅，味道清淡，利于清热、消暑止渴，还能美容养颜补充胶原蛋白。快试试吧！

红烧猪蹄：简单几步做出美味佳肴你有没有试过用猪蹄做一道美味的红烧菜？今天就教你如何做出软糯脱骨、色香味俱全的红烧猪蹄，保证让你吃得停不下来！ 𐟧„ 所需食材：猪蹄黄豆冰糖啤酒八角香叶干辣椒步骤一：准备工作首先，把猪蹄处理干净，加几段葱段，用冰糖炒化后，再加入姜和料酒焯水。这样可以去掉猪蹄的腥味，还能让猪蹄更入味。步骤二：炒制接下来，锅里放点油，把猪蹄放进去翻炒，加入一勺黄豆酱和两大勺生抽，继续翻炒均匀。然后加入葱结、姜片、八角、香叶、辣椒和桂皮，炒出香味。步骤三：炖煮把炒好的猪蹄放入砂锅，加入一罐啤酒和适量的清水，水量要盖过猪蹄。中小火炖煮半小时后，加入泡好的黄豆，再炖煮一个半小时左右。等到汤汁变得浓稠，就可以收汁了。步骤四：出锅享用最后，撒上一些葱花，就可以出锅啦！这道红烧猪蹄不仅软糯脱骨，而且色香味俱全，吃起来一点也不肥腻。特别是那浓浓的汤汁，拌饭吃简直绝了！𐟤䰟䤰Ÿ䤊赶紧试试吧，保证你会爱上这道菜！

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