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发面花卷最新视觉报道_手工花卷的做法(2024年11月全程跟踪)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

发面花卷

蒸馒头全攻略：从零开始到大师级面食的制作，关键在于揉面，面揉得越多，越有嚼劲！以下是蒸馒头和花卷的详细步骤：使用酵母和面（酵母用温开水活化，加入少许白糖更容易活化。水温不要太高，手指可以放进去的水温即可。可以用筷子搅拌，也可以直接用手和面）。将面团盖上盖子醒面10分钟，然后大力揉面，直到表面光滑。如果感觉面不够光滑，可能是醒面时间不够或者面的问题。南方人做面食可能力度和时间不够（没有歧视哈，你们不擅长面食）。上一步完成后，盖上盖子发面。酵母放得少可以多发一会儿，放得多可以少发一会儿。发面的效果看面团是否膨胀，膨胀的体积越大说明发面的效果越好。面发好后，继续大力揉面，揉到面团缩小为发面前的大小，然后就可以做馒头和花卷了。馒头简单，用刀切块，揉成一个月饼大小即可（诀窍还是多揉）。上蒸锅蒸，馒头大火烧开后25-30分钟即可熟，具体看馒头大小，大点可以时间长点。时间到后不要着急揭开锅盖，闷几分钟更好。揭开锅盖享受麦子的香味吧！注意：和面时不要猛倒水，稍微干一些好，醒面时面会慢慢沾在一起。面一定要多揉哦。外面的馒头很蓬松，因为添加了很多东西，吃不到麦香味，第一次做建议少点面，半斤就好。有人问：你咋做这么好？答：失败是成功之母，做的多了也久越做越好了。

「早餐」不用提前发面，比肉包子简单的肉花卷估计很多人都没吃过，今天就把方法分享给大家~「美食」秒懂创意的微博视频@秒懂创意

儿子夸赞的肉花卷做法，香到邻居都来敲门！最近做了一道肉花卷，儿子吃了之后连连夸赞，说从来没吃过这么好吃的花卷。蒸的时候，整个厨房都弥漫着浓郁的香味，真是让人垂涎欲滴。食材准备 𐟥슩⧲‰ 300克酵母 3克清水 160克猪肉小葱制作步骤 𐟑颀𐟍𓊨𐃥ˆ𖨂‰馅：将猪肉剁成肉馅，加入葱白末，淋上一点热油，再加点酱油，搅拌均匀。制作面团：将面粉、酵母和清水混合，揉成一个光滑的面团。制作花卷：将面团擀成长方形，铺上肉馅和葱花，从一端对折起来，切成等份的小段，然后卷成小花卷。蒸制：将花卷放入蒸烤箱，醒发至1.5倍大，开火蒸14分钟，焖3分钟即可。小贴士 𐟌Ÿ 发酵和蒸制：使用蒸烤箱可以省略搬运面团的步骤，直接在烤箱内完成发酵和蒸制，节省时间。蒸烤箱选择：选择功能全面的蒸烤箱，可以蒸、烤、炸多种用途，方便实用。美食体验 𐟍𝯸 蒸好的肉花卷，肉香四溢，蓬松暄软，无论是当主食还是早餐都非常合适。秋季孩子食补，多吃发面食物对身体有好处。这道肉花卷不仅味道好，而且做法也不复杂，大家不妨试试哦！

今天的美味午餐：肉馅花卷和大肉包子嘿，朋友们！今天的午餐有点特别，既有肉馅花卷又有大肉包子。为什么会有这样的组合呢？其实是因为做花卷比做包子费事多了，所以卷了一半的面，剩下的就改成了包子。别问我为什么没有拍过程图，怕翻车嘛！不过还好，味道真的不错。下面就来分享一下我的操作方法吧⬇️ 第一步：发面首先，舀两碗面粉，加一包发酵粉和一勺糖，搅拌均匀。然后用35度左右的温水，边倒边搅拌成絮状，再下手揉成较为光滑的面团。放温暖的地方醒发。水温一定不要太热，感觉有温度就行，热了会把酵母烫死，面就发不成功了。水量自己控制，慢慢加水，大概搅到没有干面粉了就差不多。第二步：调馅接下来，搅碎的肉馅里加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和料酒，搅拌均匀备用。第三步：处理葱花切点葱花，加一点点小苏打和香油拌匀，这样蒸出来的葱花还是绿油油的。第四步：面团醒发面团醒发到两倍大就算发好了。如果家里温度低，可以在锅里烧一点温水，放笼屉里醒发，这样快一些。第五步：排气和擀面醒好的面放案板上揉搓排气，然后擀成长方形的薄片，薄一点这样卷好的花卷层次多更好吃。擀好的面片上先抹一层辣椒油，我的是一半烤肉料一半花椒面，不吃辣的朋友可以用花椒面或者油酥代替，辣椒油看起来更香。第六步：铺馅和卷花卷然后均匀的铺上肉馅，摊匀铺平整，再撒上葱花。从底部开始往上卷起来，卷好后切段，每两段叠在一起，用筷子在中间压一下，然后两手拿起稍微拉扯一点，绕右手大拇指卷一圈，一个花卷就做成了。第七步：二次醒发花卷都卷好之后二次醒发10-15分钟，可以放锅里醒发，放锅里醒发的时候水也是温一点就行，不要太热了。第八步：蒸花卷二次醒发好之后开火蒸，水开计时蒸15分钟，时间到关火闷2分钟再开盖，香喷喷的肉沫花卷就出锅啦！第九步：做包子剩下的面团就用来做包子吧！包子的做法和花卷差不多，只是最后一步是蒸包子而不是蒸花卷。小贴士肉沫花卷和包子用的是一样的馅，但是做出来口感完全不一样，大家可以试着做一下哦！希望大家喜欢今天的分享，祝大家吃得开心！𐟍𔀀

𐟌𘥮宝的美味主食：奶香枣泥花卷𐟌𘊰Ÿš 松软可口的枣泥花卷，是宝宝餐桌上的一道美味主食！ 𐟛’ 准备材料： 1️⃣ 枣泥125克（约140克红枣），普通面粉250克，牛奶135克左右，酵母3克。 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 将红枣煮10分钟后捞出，去核剪成小块，放入料理机中加入10克牛奶，用料理棒打成枣泥。 2️⃣ 将面粉和酵母混合均匀，加入125克牛奶和枣泥，先搅拌成絮状，然后用手揉成面团，醒发十分钟后再揉成光滑的面团。 3️⃣ 将面团放入温暖处，密封发酵至两倍大（约一小时），取出面团揉面排气，擀成2毫米左右的方形薄饼。 4️⃣ 将面饼先折三分之一，再折过去，用刀切成细条，两头切断中间不用切断，生胚尾部按压下去，沿着一边卷起收口。 5️⃣ 将蒸锅放入温水，盖上盖子二次醒发20分钟，至1.5倍大，开火蒸15分钟，焖两分钟即可。 𐟑𜠩€‚合一岁以上宝宝的营养主食，快来试试吧！

零失败葱油花卷做法，松软白嫩超简单！ 𐟌Ÿ面团制作：首先，将温水与白糖、酵母混合，搅拌均匀后静置片刻。接着，在面粉中加入盐，搅拌均匀后倒入酵母水，搅成面絮状。然后，戴上一次性手套将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15～20分钟。在案板上撒上干面粉，取出面团揉捏排气。将面团放在案板上，盖上湿布再次醒发5分钟。等待时间可以切葱末。 𐟌ˆ用料：中筋面粉300g 白糖5g 酵母5g 泡打粉2g（可选）盐3g 食用油少许葱花一小碗小苏打少许胡椒粉少许五香粉少许温水160g 𐟌ˆ画卷制作：用擀面杖将面团擀成厚度约5、6毫米的薄饼，形状可以是长方形或圆形。用油刷均匀地刷上食用油（油不要太多，以免吃起来油腻）。依次撒上五香粉、胡椒粉（注意胡椒粉不要太多，以免太辣）。最后撒上葱花。将面饼从内到外折成宽度约8厘米的卷，用切刀切成5～6厘米宽的等份剂子。用一根筷子顺着剂子的长度方向压下去，两手各持画卷两头稍微拉长一些，向下折起来即可。将做好的画卷放入铺好纱布或带孔油纸的蒸锅或蒸箱里，盖上盖子静置发酵15分钟（至两倍大）。开火，大火蒸10分钟即可享用。 ✨小贴士：面团不要揉得太硬，否则蒸出来的花卷不够松软。葱花的量可以根据个人口味调整。蒸的时间可以根据花卷的大小适当调整，一般大火蒸10分钟左右即可。

用巧克力酱做美味面包花卷，简单又有趣！ 𐟍뤸Š次用巧克力酱做的面包真是太美味了！今天休息，我决定再用它来做个巧克力面包花卷，继续消耗我的巧克力酱。这次我用海氏M6静音厨师机来帮忙，真是省力又省时！白色面团食材𐟒抩똧틩⧲‰：125克白糖：20克鲜酵母：3克黄油：12克奶粉：8克鸡蛋：30克牛奶：50克盐：1克可可面团食材𐟒抩똧틩⧲‰：120克巧克力酱：30克糖：20克鲜酵母：3克牛奶：25克鸡蛋：25克黄油：12克表面食材𐟒抨›‹液：少许白芝麻：少许揉白色面团☑️ 𐟌𛩙䤺†黄油和盐，把所有食材放入海氏M6静音厨师机和面桶里，选择2档1分钟将食材揉至无干粉。 𐟌𛧄𖥐Ž选择5档揉3分钟，加入黄油和盐，继续揉3分钟至面团光滑。 𐟌𛦜€后选择6档继续揉8分钟，揉至手套膜即可！揉可可面团☑️ 𐟍ƒ除了黄油和盐，把所有食材放入海氏M6静音厨师机和面桶里，选择2档1分钟将食材揉至无干粉。 𐟍ƒ然后选择5档揉3分钟，加入黄油和盐，继续揉3分钟至面团光滑。 𐟍ƒ最后选择6档继续揉8分钟，揉至手套膜即可。 ☑️ 𐟍“将白色面团和可可面团分别分成小剂子，醒发20分钟。 𐟍“白色面团搓成45厘米的长条，巧克力面团同样处理。 𐟍“将两种面团缠绕在一起，整成一个花卷，第二次发酵2倍大。 𐟍“刷上蛋液，洒上白芝麻。 𐟍“烤箱提前预热，180度烤18分钟即可。 𐟒늦𕷦𐏍6静音厨师机真的是厨房神器，揉面、打发蛋白都能轻松搞定，解放双手，节省时间！7升大容量，一次可以多做一些，送给家人朋友也是不错的选择。真是太棒了！

宝宝辅食推荐：香葱小花卷，简单又美味大家好！今天给大家分享一个特别适合宝宝的辅食——香葱小花卷。这个小吃不仅大人可以吃，宝宝也特别爱吃哦！下面就来看看具体的做法吧。 𐟐€需食材：面粉300克酵母粉3克小香葱豆腐 𐟐槻†步骤：首先，把300克面粉和3克酵母粉混合，加入适量清水搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。接下来，准备香葱切碎，豆腐切成丁，加入少许辅食油和盐调味，搅拌均匀备用。等面团醒发好后，揉搓排气，切一块面剂擀成长饼，铺上一层调好的豆腐葱花。从一边卷起，卷成长条，用刀均匀地切成小块。把切好的小块两个叠在一起，用筷子从中间压下去。最后，把做好的花卷放入蒸锅中二次醒发五分钟左右，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟即可。这样，香喷喷的香葱小花卷就做好了！是不是很简单？而且特别适合宝宝抓握哦。一岁以下的宝宝可以不吃盐，妈妈们可以根据宝宝的口味调整。今天的辅食分享就到这里啦，我们下期再见！𐟑‹

手把手教你做五香小花卷，简单又美味！五香小花卷，小时候妈妈经常给我做。可能是看妈妈做的次数多了，我也学会了。现在家里的熊孩子每隔几天就吵着要吃我做的五香小花卷。其实，做五香小花卷真的不难，学会了就不用再买外面的了。所需材料：面团：中筋面粉 300g 即发干酵母 3g 细砂糖 5g 温水 180g 油酥：中筋面粉 10g 食用油 20g 盐 5g 五香粉 3g 制作步骤：制作面团：首先，把300g中筋面粉、3g干酵母、5g细砂糖和180g温水放进一个大碗里。用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑而有弹性的面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟。制作油酥：利用面团松弛的时间，我们来制作油酥。把10g中筋面粉、5g盐和3g五香粉放进一个小碗里搅拌均匀。把20g食用油加热后倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，直到没有干粉为止。擀面：取出松弛好的面团，稍稍压扁，用擀面杖擀成厚度约2mm的长薄片。在面皮表面刷一层薄薄的油酥，然后从底部往上卷起，尽量卷得紧密一些。调整面卷：卷好的面卷中间可能会有点粗，可以用双手拿着面卷的两头，往两端抻长，让面卷更加粗细均匀。再用双手上下搓一下，让收口处更加贴合。切段：用刀切成3cm宽的小段，取一个切好的小段，用筷子从中线往下压，一直压到底。旋转面团：将面团旋转90度，捏住面团两端，弯向底部，卷好捏紧。蒸花卷：把花卷依次摆放在蒸笼里，每个花卷之间留出足够距离，避免花卷发酵长大后粘在一起。蒸锅提前放好水，将蒸笼放进去发酵5-10分钟，然后大火烧开蒸15分钟即可。关火后焖5分钟就可以啦！小贴士：由于每个人的面粉牌子和产地不同，吸水量也不同，可以预留10g温水不要加完，稍后看情况再做调整。水不要一次性加完，可以剩余一些最后做补救。刷油酥这一步，用多少是多少，不必把油酥全部用完，否则油酥刷太厚，接下来也不好操作。这样做出来的五香小花卷，不仅简单又某手，而且特别好吃！快试试吧！

宝宝版猪肉蔬菜小花卷，香软可口做法简单汉堡超级喜欢这个小花卷！𐟍” 蓬松柔软的口感，夹杂着肉香和胡萝卜、玉米的香甜颗粒，简直让人欲罢不能。而且做法超简单，一次发酵就能搞定，新手妈妈也能轻松上手~ 准备食材中筋面粉 200g 酵母 20g 水 105g 猪油一点点葱花、胡萝卜、猪肉、玉米适量制作步骤将面粉、酵母、水和猪油混合，揉成一个光滑的面团。将面团分成小份，擀成薄片，包入胡萝卜、猪肉和玉米的混合物。将包好的面团捏成小花卷的形状，放在温水上醒发40分钟左右，直到体积明显变大。开火蒸15分钟，然后闷3分钟即可。小贴士食材的大小要根据宝宝的咀嚼能力来处理哦~ 不同面粉的吸水程度不同，可以适量调整水量。如果宝宝的咀嚼能力不太好，蔬菜可以提前焯水。 1岁以上的宝宝可以根据口味加点盐或酱油调味。快给宝贝们安排上这个香软可口的小花卷吧！𐟥𐀀

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