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雅雅酱最新娱乐体验_雅雅的生育日记(2024年12月深度解析)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：话题更新日期：2024-12-01

雅雅酱

雅雅酱的料理LL第二天来我家做客，我决定展示我的绝活——韩式炸鸡，并准备了奶茶炸鸡杯，一起享受电影时光，真是太开心了！小宇菇菇的微博视频

𐟍ž手撕炼乳吐司（中种法）𐟍ž 参考了@雅雅是TOAST酱𐟍ž的450克吐司配比，含水量62%。 𐟍ž中种面团：高筋面粉：187克水：112克鲜酵母：5.7克（或干酵母1.9克） 𐟍ž主面团：高筋面粉：80克海盐：4.3克糖：16克鲜酵母：2.4克（或干酵母0.8克）黄油：21.3克全蛋：26.7克炼乳：40克水：16.7克（原方26.7克，我减了10克）将中种面团材料混合后，直接放入冰箱冷藏过夜12-15小时，直到体积增长到2.5倍-3倍。如果冷藏12小时，也可以直接室温发酵2小时。将中种面团与主面团混合，揉至完全拓展阶段。室温26度下发酵40分钟。分割并滚圆，中间发酵20分钟。一次擀卷后醒发10分钟。二次擀卷，表面滚一层脱脂奶粉。二发35度70分钟至九分满，割口。如果是三能低糖吐司盒，170度烤25分钟；如果是三能金波吐司盒，170度烤30分钟。冷藏中种法在夏天揉面时控制面温非常友好，揉完后温度正好26.3度，后续发酵时间也缩短了。如果盖锡纸晚了，颜色可能会有点深。

我制作了一个超大的零食棒棒糖，雅雅酱的料理LL来我家做客了！她带来了一大包小熊软糖，作为回礼，我打算做一顿巧克力火锅大餐来招待她。小宇菇菇的微博视频

第五次尝试：成功的小吐司𐟍ž 这次尝试吐司的配方来自图五的雅雅酱，她的经验总结非常实用，强烈推荐给新手朋友们。经过四次失败后，我终于总结出了经验，迎来了第一次成功的发酵。不过，这次的小吐司也是一波三折。首先，我低估了当天的高温，只用了1小时的水合法，结果面团温度迅速上升到了29度，酵母开始高速工作，面团变得非常粘手。 𐟑‰经验总结：在30度以上的天气里，建议进行几小时的水合法，最好把工具和材料都放进冰箱提前冷藏。如果温度继续升高，就需要绑上冰袋。为了降温，我把面团放入了冷藏（约5度），结果遇到大危机！由于冷藏降温速度较慢，等温度降下来后，面团已经发酵了，不能再回炉再揉了！ 𐟑‰知识点：如果需要紧急降温再继续揉面，一定要放冷冻！等温度降下来后再拿出来继续揉面。于是，我被迫进入了冷藏发酵的支线任务。感谢百度上众多关于冷藏发酵的攻略，终于成功进行了一发。 𐟑‰冷藏发酵的关键是回温。如果温度过低直接塑型，会使得面筋断裂。大多数面包师建议回温到15-17度左右，再进行分割、团圆、醒面和塑型的步骤。然后就是顺利的二发，35度50分钟到9分（如图二），看到面团顺利长高，我露出了老母亲欣慰的笑容。烤完出炉后，顶部有一些裂开，应该是揉面过于用力导致面筋有一些断裂。下次我一定会更温柔一些。最后就是切面啦（图四），不出所料，切面比较粗糙，底部有沉淀，气孔也是圆形的而不是成功揉到十成面筋的拉丝长形。败笔还是之前提到的温度过高，没有揉面到十成筋就进入发酵的关系。整体来看还是不错的，下次继续努力，总有一天会拥有白白胖胖完美切面的小吐司！ 𐟑‰由于是新人宝宝，有说的不对的地方还请各位帮忙指出哦～

冬天做面包的秘密武器！两款发酵箱实测对比最近有不少朋友问我，发酵箱到底值不值得买。其实，我刚学做面包的前半年都没用发酵箱，之前也试过不用发酵箱的十种发酵方法（都试过了！），感兴趣的可以翻翻我之前的笔记。酵母最喜欢的温度是28-35℃，温度过低或过高都会影响酵母的活性！比如：20℃时活性只有25%，30℃时70%，50℃时只剩40%；40℃时活性最高，但发酵过快，面团不够成熟，影响成品。 𐟤”用发酵箱发酵面包有哪些好处？ 𐟧ᨊ‚省时间 𐟌Ÿ可调温度：20-50℃ 𐟌Ÿ可调湿度：0-90% ⚠️烤箱发酵的缺点： 1⃣️只能升温不能保湿 2⃣️中途需频繁换水 3⃣️需预热20分钟，发酵到烤制无法无缝对接 ⚠️发酵箱发酵的优点：可以制造一个恒温恒湿的环境，提高酵母活性，从而提高发酵效率。 𐟧᧨𓥮š出品发酵的重要性之前讲过多次，温度湿度缺一不可！很多发酵方法无法保证湿度75%-85%，从而导致面团龟裂、变形，或者烤出来的成品表面有很多白色小泡泡、烘烤完缩小、表皮干硬等。 ⚠️发酵箱能使发酵过程全程可控，从而提高成功率，出品更稳定。面包三次发酵的小贴士： 𐟌Ÿ一次发酵（一发）：25-28℃湿度75% 𐟌Ÿ中间发酵（松弛/静置）：25-28℃湿度75% 𐟌Ÿ二次发酵（二发）：32-38℃湿度85% ⚠️如果赶时间，可以用快速发酵法，一发不超过30℃，二发不超过39℃。 𐟧ᦓ作便捷傻瓜式按钮，一上手就好使。 𐟧᧩𚩗𔥤犢œ…新出的全透明40L（CF240）：450*330 4个450g吐司｜70瓶100ml酸奶｜12个软欧包｜24个馒头｜32个牛角包｜2个蒸笼或披萨活动价𐟒𐶷9+2烤盘𐟉‘️加购配件升级成三层/四层… . ✅40L家用：391*275*420 6个450g吐司｜48瓶100ml酸奶｜12个软欧包｜2个27*37方盘｜2个27cm蒸笼 . ✅60L升级版：391*275*550 9个450g吐司｜72瓶100ml酸奶｜18个软欧包｜3个28*28方盘｜3个27cm蒸笼 . ✅100L私房用：500*360*550 18个450g吐司｜120瓶100ml酸奶｜78个小餐包 . 𐟧ᦶˆ毒杀菌有紫外线消毒功能。 . 𐟧ᨊ‚能环保发酵功率260W，烤箱功率2000W+。 . 𐟧᥅𖥮ƒ功能还有很多隐藏技能等你解锁，比如：发酵酸奶、纳豆、酒酿、红酒、酵素、天然酵母，甚至保温饭菜… . 𐟍‘卡士全线旗舰见⚡️bAo雅雅酱赠2个烤盘哟！！

爱一个人爱一个城市爱一个雅雅酱 ‖@婧祎你在不在_ 婧祎你在不在_

我的好友雅雅酱的料理LL到我家做客，这次我得展示我最擅长的厨艺，为她准备一顿丰盛的大餐！整整忙了一天，制作了超大的抹茶冰淇淋蛋糕、冰淇淋炸鸡和牛奶螺蛳粉，开启了一场愉快的聚餐。小宇菇菇的微博视频

哎呀~我家野野雅雅~栗子酱酱xin的微博视频

3款自制薄脆片配方，零食新选择！雅雅酱的集美群里大受好评的可可脆片，同样的配方变化出不同的口味，简直百搭！抹茶口感清新～香葱芝麻咸香，当下午茶或追剧小零食简直不要太棒！ ✅基础配方蛋白37g｜幼砂糖30g｜融化的黄油42g｜低筋面粉36g 𐟧᥏累宅†片 𐟑‰基础配方+可可粉5g ⭕️夹心坚果：黄油4g｜黑巧克力5g｜水怡6g（没有就蜂蜜）｜杏仁（或夏威夷果仁）50g 除果仁外的材料隔水加热至融化，加入果仁并拌匀 𐟧ᦊ𙨌𖨄†片 𐟑‰基础配方+抹茶粉3g 𐟧ᩦ™葱芝麻脆片 𐟑‰基础配方的砂糖减15g替换成白芝麻15g+香葱15g+盐0.5g ✅制作步骤： 1⃣️把糖+蛋白放入无油无水盆里，打至蛋白有细腻小泡，不用像戚风那样打发 2⃣️黄油融化成液体，分5次加入步骤1⃣️融合 3⃣️低粉+可可粉/抹茶粉混合过筛加入，搅拌至无颗粒（香葱芝麻在此步骤加入） 4⃣️面糊拿高（消掉大气泡）慢慢倒入裱花袋静置10分钟（可放入0.3左右的裱花嘴挤得更圆）在烤盘上均匀的挤出面糊； 5⃣️烤箱提前预热10min放进去30秒面糊化开后放入备用的坚果！（抹茶口味放的椰子片，香葱芝麻不用再拿出放坚果）振一下烤盘让面糊变薄，160度烤12-15min，出炉啦！！ ✅Tips ⭕️巧克力融化温度不要高于45度！ ⭕️蛋白回温再使用，搅拌蛋白时不要过度，以免产生过多气泡让饼干表面产生气孔 ⭕️面糊不要挤太厚，薄薄的面糊烤出来的更香脆，如果有烤马卡龙的烤盘更佳 ⭕️里面的坚果可以用杏仁、花生仁、核桃、松子等，口感会有少许差别但一样好吃 ⭕️烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整

「抵挡不住美食的诱惑嘎嘎好吃」住院也挡不住的美食诱惑！脆脆鲨，酥脆掉渣，幸福感爆棚～ 𐟍Ÿ✨ 雅雅酱美食麻辣天堂M的微博视频

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