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均质机最新娱乐体验_高压均质机型号及参数(2024年12月深度解析)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

均质机

均质机的作用及工作原理嘿，大家好！好久没跟大家分享一些技术性的东西了。其实这段时间我在自学Gelato制作，从基础的配方设定到设备使用，再到化学、物理和食品工程的研究，越深入越觉得自己像个小白。所以，我决定以后分享的东西都会基于大量的实操经验，做一些真正落地的技术分享。今天咱们主要聊聊均质机。在研究Gelato的过程中，我发现设备的水深得吓人，几乎没有之一。所以，如果你不想被割韭菜，先别急着买设备，先好好学学理论吧。虽然理论学多了也会被割，但至少能少走点弯路。普通人创业千万别碰Gelato，真心话。那到底什么是均质机呢？它的核心作用其实就是用来剪切或者切割奶浆中的脂肪和蛋白质颗粒，让它们变得更细小，奶浆整体更细腻。至于混合和均匀分散这些功能，都是表面的迷惑新手的把戏。用打蛋器也能实现这些功能，为啥要用均质机呢？刀片为啥形状不一样？转速高低有啥影响？均质头为什么千奇百怪？我用了一年时间，从几百块到几千块的均质机都试过，最后发现它们其实就只是个切割机。至于这些变量怎么影响切割效果，那得开课讲上两小时，今天就不赘述了。在我试过的三个均质机里，我只给出一个总结：罗伯特190的价格是3k，Bamix是1.1k，国产苏泊尔是0.22k。前两个都是垃圾，低于5.5k的均质机里，国产苏泊尔是最好的选择。只从均质机这件事来看，Gelato的机械方面水有多深。我已经在均质机上交了大几千的智商税了。如果你预算有限，听我的就好了，别来问我为什么，实操一年的总结和理论分析告诉我，这个最好用。稍微有钱的，直接上罗伯特450及以上的机型；更有钱的大佬们，直接上5万多的均质机，Valmar或者卡比的都很好用，除了贵点，没毛病。哈哈哈。总之，Gelato的水真的很深，大家一定要慎重考虑再决定是否入手。希望我的分享能帮到你们！

自制果酱，让你知道外面卖的有多贵！以前总觉得外面买的果酱，10块钱一小瓶，味道还不好，真是冤大头。于是我决定自己动手做一次，看看能不能做出更好的。首先，我们来做葡萄果酱。你需要准备1000克提子，记得去核哦。然后是200克幼砂糖（如果你喜欢更健康的，可以用代糖替代），还有50克柠檬汁。如果你喜欢更酸的口感，可以加到100克。把这些东西放进一个大碗里，放进冰箱冷藏一晚，这样水果本身的糖分和水分会分离出来。第二天你会发现碗里都是糖水。接下来，用中火慢慢熬煮20分钟。如果你喜欢更细腻的口感，可以用均质机搅打一下；如果你喜欢大粒的果肉，那就不用搅打了。最后，把熬好的果酱放在70度左右，灌入干净的果酱瓶里，盖好盖子倒置，这样可以延长保质期哦！我做了一大锅，一共5罐，每罐100克。早上抹在吐司上，简直好吃到飞起！新鲜爽口的果酱，自己做出来的就是不一样。明天我打算用它来做葡萄奶酪贝果，想想都流口水～所以，自己动手做果酱吧！不仅好吃，还能省下一大笔钱呢！

化妆品高压均质机的应用有哪些（上海红礼生物科技有限公司）_化妆品吧_百度贴吧「上贴吧，找组织~」网页链接

妃子笑荔枝雪葩：无添加的风味体验每到一个季节，总想着先试试各种水果的无添加版本，这样能更好地了解不同水果做成冰沙后会有什么独特的风味。这次我选择的是妃子笑荔枝，这是我最喜欢的荔枝品种之一。妃子笑的香气不算特别，通常是微酸带点涩味，这种酸涩感让我着迷。操作步骤：首先，取300克妃子笑荔枝，去皮去核，去掉靠近果核的膜（这部分膜越厚越黑越靠近蒂的越涩），剩余154克果肉。然后加入3克柠檬汁，用均质机打匀。为了保留更多果肉组织，我没有过筛。接着，将混合物冷冻过夜，第二天取出解冻6分钟，用ninjacreami的sorbet模式打一次。出品效果：揭开盖子时，还能闻到浓郁的水果香气。虽然没有添加糖，但滋味依然很甜，酸度和涩感与直接吃果肉时基本一致。荔枝的糖度大约在18-19度，固形物含量理论上挺高，但出品质地却像旺旺碎碎冰，不够丝滑。可能是因为这次使用的容量太少（ninja在打200ml以下液体时容易打得不够细），也可能是因为荔枝肉用均质机打得不够碎（可能需要破壁机）。一次吃这么多荔枝果肉可能会一时爽快，但晚上可能会上火喉咙疼。做成冰沙形态后，吃完只觉得好爽，还想再来点。其他思考：荔枝本身风味饱满，做成冰沙后风味保留相对完整。因此，除了采用不同品种混拼加强香气表达外，我不想再叠加其他味道。尤其讨厌荔枝和花的搭配（接骨木除外）。质地方面，本身已经够甜了，不想再额外加糖去冲高固体含量，下次制作考虑直接+0.5%稳定剂或配菊粉。总之，妃子笑荔枝雪葩的风味和质地都让我满意，无论是直接吃还是做成冰沙，都能带来不同的享受。

圣诞必备！热情水果山核桃慕斯配方来啦𐟎„ 圣诞节的蛋糕来啦！这款热情水果山核桃慕斯绝对让你爱不释手，快来试试吧～山核桃酱核桃：250克盐之花：1克做法：将核桃放入170Ⰳ的烤箱中烘烤15分钟，晾凉后加入盐，放入搅拌机中搅拌，先低速搅拌一分钟，然后快速搅拌5分钟，直到变成半液体状态，备用。山核桃甘纳许（提前制作）明胶：2克 35%奶油：500克白巧克力：150克山核桃酱：100克做法：将明胶放入冰水中软化备用。将白巧克力用水浴或微波炉融化，煮沸后加入明胶，倒入融化的白巧克力中，混合溶解。然后加入山核桃酱，最后加入剩余的350克冷奶油，用均质机混合均匀，放入冰箱备用。热情芒果夹心西番莲果茸：100克芒果果茸：250克细砂糖：35克苹果果胶：4克做法：将细砂糖和果胶混合均匀备用。将西番莲和芒果果茸放入锅中中火加热，加入混合好的果胶继续加热约一分钟，倒入直径16厘米的模具中，放入冷冻4小时。乔孔达蛋糕胚全蛋：150克细砂糖：100克杏仁粉：100克低筋面粉：30克蛋白：90克细砂糖：15克做法：预热烤箱至180Ⰳ，将鸡蛋、细砂糖和杏仁粉放入缸中搅打，快速搅打约10分钟，慢速搅打5分钟。同时将蛋白打发，分次加入砂糖，打至中性发泡。将打好的蛋白和全蛋混合，加入低筋面粉，搅拌均匀，倒入烤盘中，烤约10分钟。冷却后用16厘米的模具刻出。山核桃酥脆山核桃：100克黑巧克力：90克黄油：50克焦糖饼干：90克山核桃酱：100克做法：将核桃放入170Ⰳ的烤箱中烘烤12分钟，用水浴方式融化巧克力，将黄油煮成金黄色。烤好的山核桃和焦糖饼干切碎，加入山核桃酱、融化的巧克力和金黄色的黄油，混合均匀。用两张高温布擀至5毫米的厚度，放入冷冻冰箱冻硬后用16厘米的模具刻出备用。淋面纯净水：80克细砂糖：150克葡萄糖浆：150克白巧克力：150克牛奶：100克明胶：9克做法：提前用冰水软化明胶。将纯净水、细砂糖、葡萄糖浆和牛奶放入锅中煮至103Ⰳ，倒入碎巧克力中，加入明胶搅拌均匀，用均质机均质备用。快来试试这款热情水果山核桃慕斯吧，保证让你爱不释手！𐟎‰

𐟍Š【美味橙子食谱大揭秘】𐟍Š 𐟍Š 橙子果酱 𐟍Š 橙子：6个砂糖：30% 水：5% 君度酒：2% 香草荚：0.5个制作步骤：用盐搓洗橙子表面，去除蜡脂，洗净。将橙子放入大锅中煮，直到筷子能轻松扎透。取出橙子，切成大块，去除籽和白筋，加入水和香草，炒至水分几乎完全变干。用料理机打碎，加入君度酒拌匀。 𐟍Š 橙子奶油 𐟍Š 血橙果茸：250g 橙皮屑：1个蛋黄：40g 全蛋：100g 砂糖：80g 吉利丁块：36g 黄油：90g 制作步骤：将橙子皮和果茸一起加热至微沸。将蛋类和砂糖搅拌，分次加入加热的橙汁，搅拌均匀。回煮至浓稠，离火搅拌至无大热气，加入吉利丁块融化拌匀，过筛。加入黄油，用均质机乳化，入模。 𐟍Š 香橙蛋糕 𐟍Š 砂糖：60g 橙皮屑：0.5个全蛋：70g 自制橙酱：30g 低筋面粉：80g 淡奶油：40g 黄油：30g 制作步骤：将砂糖和橙皮混合，浸渍出香味。将全蛋和砂糖打散，加入橙子酱混合均匀。加入低筋面粉，混合成无干粉的面糊。将淡奶油和黄油加热至黄油完全融化，温度不超过60Ⰳ，与面糊混合均匀。抹在铺有烘焙油纸的烤盘上，约5mm厚。放入预热180Ⰳ的烤箱中，约15分钟，烤至金棕色，用竹签插入无附着物即可。 𐟍Š 橙子糖浆 𐟍Š 砂糖：30g 水：120g 君度酒：20g 制作步骤：将糖水煮开，冷却后加入酒拌匀。提前做好，刷在出炉后的蛋糕上拍打吸收即可。 𐟍Š 橙子打发甘纳许 𐟍Š 淡奶油：530g 橙子皮：0.5个白巧克力：144g 橙果溶：120g 吉利丁：10g 制作步骤：将淡奶油取出一半，与橙子皮一起加热煮沸，过滤到巧克力中，加入吉利丁，用均质机乳化。加入室温的橙汁，继续均质乳化。加入剩余的淡奶油打匀，保鲜膜贴面冷藏一晚后打发使用。 𐟍Š 裹壳巧克力 𐟍Š 白巧克力：200g 可可脂：200g 脂熔橙色粉：适量制作步骤：将可可脂和巧克力一起隔水融化，加入色粉化开，注意容器不要有水分。

𐟥› 酸奶生产线全解析：从设备到工艺 𐟛 ️ 酸奶生产线是一套完整的设备系统，涵盖了从原料处理到成品包装的各个环节。以下是酸奶生产线的详细介绍： 𐟔砨䇧𛄦ˆ：酸奶生产线主要包括储奶罐、过滤器、奶泵、预热罐、均质机、杀菌机、发酵罐、制冷罐、灌装机、酸奶机、CIP清洗机等设备。 𐟤– 自动化程度：生产线的高度自动化使得从预热、均质、杀菌到冷却和灌装等步骤无需人工干预，减少了人工成本，提高了生产效率。 𐟏�𙿦𓛩€‚用性：这套设备适用于从大型牧场到乳品生产企业、中央厨房、加工中心等各种生产场地，满足不同规模的鲜奶加工需求。 𐟔砥ˆ𖥌–设计：根据客户的具体需求，可以定制设计方案，确保设备满足特定生产需求。通过这些设备，酸奶生产线能够生产出高品质的酸奶产品，确保产品的长期储存和运输。

史上最诱人水果挞，纯欲风十足！ 𐟌Ÿ 巧克力挞皮糖粉68克，可可粉18克，面粉150克，杏仁碎22克，盐2.5克，无盐黄油90克，鸡蛋50克将过筛的糖粉、可可粉和面粉倒入搅拌缸，加入杏仁碎和盐，用K字桨拌匀。将黄油切成边长1厘米的小方块，加入搅拌缸，低速搅拌约五分钟，呈粗颗粒状。加入鸡蛋，继续搅拌两分钟，直至得到光滑的面团。擀平，贴保鲜膜，冷藏至少一小时。 𐟌Ÿ 咖喱香蕉香蕉200克，无盐黄油25克，黄糖65克，咖喱粉8克，朗姆酒35克将香蕉切片。平底锅中火融化黄油。倒入黄糖和咖喱粉的混合物，搅拌至完全融化，并加热至微微沸腾。加入香蕉片，不要搅动，继续加热两分钟。倒入朗姆酒点燃。继续加热30秒。火焰自动熄灭后，将咖喱香蕉倒进碗里。 𐟌Ÿ 卡士达酱牛奶250克，蛋黄50克，玉米淀粉20克，砂糖62克，无盐黄油12克将所有原料倒入大碗中，用均质机拌匀。进微波炉高火加热约3分钟。取出轻轻晃动，呈果冻状。再次用均质机拌匀。如果卡士达酱太稀，就继续加热，直至得到浓稠的布丁质地。贴保鲜膜，冷藏。 𐟌Ÿ 希布斯特奶油吉利丁粉2克，冷水10克，牛奶125克，蛋黄25克，砂糖57克，玉米淀粉10克，无盐黄油12克，蛋白60克冷水中加入吉利丁粉，搅拌融化，静置5分钟待膨胀。挞皮烤好后，混合牛奶、蛋黄、32克砂糖、玉米淀粉、软化黄油，用均质机拌匀。进微波炉高火加热约1.5分钟。取出轻轻晃动，呈果冻状。再次用均质机拌匀。如果牛奶混合物太稀，就继续加热，直至得到浓稠的布丁质地，加入泡发沥干水的吉利丁，拌匀。打发蛋白，加入剩下的25克砂糖收紧。当牛奶混合物降到40度时，加入一半蛋白霜，用蛋抽拌匀，再加入另一半蛋白霜拌匀后立即使用。 𐟌Ÿ 组装砂糖适量，香蕉1个，卷状巧克力丝适量、金箔适量烤箱预热至175度。将巧克力挞皮擀成0.5厘米厚，直径25厘米的圆片，放进直径20厘米的挞圈里，冷藏至少20分钟。烘烤前，用包了保鲜膜的面粉压住挞皮底部。烘烤约25分钟，放置完全冷却。将烤箱调低至160度。将冷的卡士达酱倒进搅拌缸，装K字桨，高速搅拌30秒。加入咖喱香蕉，拌匀。注入挞皮里，继续烘烤30分钟。冷却。将希布斯特奶油抹平在挞面上，冷藏至少20分钟。撒一层薄薄的砂糖，用喷火枪烧出焦糖色。摆上1/3根香蕉、巧克力丝和金箔点缀。

圣诞必备！热情水果山核桃慕斯配方来啦𐟎„ 圣诞节快到了，是不是想做个特别的蛋糕呢？今天给大家带来一个超赞的山核桃慕斯配方，保证让你一试难忘！山核桃酱核桃：250克盐之花：1克做法：先把核桃放在170Ⰳ的烤箱里烤15分钟，然后晾凉。接着加盐，用搅拌机先低速搅拌一分钟，再快速搅拌5分钟，直到变成半液体状态。然后放凉备用。山核桃甘纳许（提前制作）明胶：2克 35%奶油：500克白巧克力：150克山核桃酱：100克做法：明胶放在冰水中软化备用。白巧克力可以用水浴或者微波炉融化，然后把煮沸的奶油和明胶混合，倒入融化的白巧克力中，搅拌均匀。接着加入山核桃酱，最后加入剩下的350克冷奶油，用均质机混合均匀。然后放入冰箱备用。热情芒果夹心西番莲果茸：100克芒果果茸：250克细砂糖：35克苹果果胶：4克做法：细砂糖和果胶混合均匀备用。把西番莲和芒果果茸放入锅中中火加热，然后加入混合好的果胶，继续加热约一分钟。将混合物倒入直径16厘米的模具中，放入冷冻4小时。乔孔达蛋糕胚全蛋：150克细砂糖：100克杏仁粉：100克低筋面粉：30克蛋白：90克细砂糖：15克做法：预热烤箱到180Ⰳ，把鸡蛋、细砂糖和杏仁粉放入缸中搅打，快速大约10分钟，慢速5分钟。同时把蛋白打发，分次加入砂糖，打至中性发泡。把打好的蛋白和全蛋混合，加入低筋面粉，搅拌均匀。倒入铺好的烤盘中，烤10分钟。冷却后用16厘米的模具刻出。山核桃酥脆山核桃：100克黑巧克力：90克黄油：50克焦糖饼干：90克山核桃酱：100克做法：核桃在170Ⰳ的烤箱中烤12分钟，然后用水浴方式融化巧克力。把黄油煮成金黄色，类似费南雪的做法。烤好的山核桃和焦糖饼干切碎，不要太碎，这样吃起来有颗粒感。加入山核桃酱、融化的巧克力和金黄色的黄油，混合均匀。用两张高温布擀至5毫米的厚度，放入冷冻冰箱冻硬后用16厘米的模具刻出备用。淋面纯净水：80克细砂糖：150克葡萄糖浆：150克白巧克力：150克牛奶：100克明胶：9克做法：提前用冰水把明胶软化。把纯净水、细砂糖、葡萄糖浆和牛奶放入锅中煮至103Ⰳ，然后倒入碎巧克力中，加入明胶搅拌均匀，再用均质机均质。备用。这个配方真的超级详细，每一步都很有讲究。希望大家都能做出美味的山核桃慕斯，享受这个圣诞的美好时光！𐟎‰

𐟍Š 橙子风味挞的制作指南 𐟍Š 1. 𐟥 挞底制作准备甜面团590克，按照附录中的方法制作，并在冰箱中冷藏一夜。 2. 𐟍Š 橙子雪葩将橙子汁450克、砂糖175克、水190克和两个橙子皮混合。早上将混合物煮沸后，倒入盘中冷藏6小时。将冷藏后的混合物放入雪葩机中制作，完成后冷冻备用。 3. 𐟍𓠨›‹黄浆预热烤箱至160℃。将挞底放入烤箱烘烤25分钟。混合蛋黄100克和液态奶油25克，刷在挞底上，再次放入烤箱烘烤10分钟。 4. 𐟥 橙子杏仁奶油馅制作杏仁奶油馅300克，加入朗姆酒6克和橙皮1个。按照指示制作，挤入挞底中，在160℃的烤箱中烘烤10分钟。 5. 𐟍Š 柑曼怡橙子奶油馅泡发吉利丁1/2片。将橙子汁75克、柑曼怡酒40克、柠檬汁15克、橙皮15克、全蛋200克和砂糖55克混合煮沸。离火后加入吉利丁片和黄油，用均质机搅拌。 6. 𐟍Š 半糖渍橙子橙子去柄，切成八瓣，只留下3mm厚的皮。用叉子将橙子皮放入开水中汆烫，再放入冷水中，重复3次。将砂糖和水一起煮沸，再将橙皮放入糖浆中，敞口煮沸，直到橙皮变软，过滤。继续煮糖浆至105℃，将橙皮泡在糖浆中。 7. 𐟍Š 橘子果酱去掉橘子的梗，在水中煮5分钟，再放入冷水中。过滤后切成4份，与300克砂糖、柠檬汁一起煮，用均质机搅拌。将剩余的砂糖和果胶粉混合后倒入锅中，煮沸后放凉。用勺子在盘子上划出果酱印。 8. 𐟍Š 完成装饰在挞底上挤上柑曼怡奶油馅，放上新鲜橙子和半糖渍橙皮。最后时刻，在挞上放上雪葩，撒上花椒，放在装饰好的盘子上。

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