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毛砂仁图片前沿信息_砂仁图片大全(2024年12月实时热点)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

毛砂仁图片

烹饪香料：肉蔻、草蔻、白蔻的区别与妙用在烹饪中，香料的运用至关重要，它们不仅能提升食物的香气，还能改善肉质，让菜肴更加美味。今天，我们来探讨一下肉蔻、草蔻和白蔻这三种香料的特点和妙用。 𐟥頨‚‰蔻肉蔻是芸香科植物的干燥成熟果实，秋季采收，除去杂质后晒干。它又称肉豆蔻、肉果或玉果，性温，味辛。肉蔻的外观“胖胖的，肉肉的”，很容易辨认。它具有薄荷清凉感，能提鲜，是卤制猪肉和羊肉时不可或缺的香料。搭配小茴香和香叶，鲜香感更突出。肉蔻还能改善肉质，使猪肉、牛腱子肉、羊腿等口感更软糯，尤其是冷冻过的肉类。在50斤的卤水中，大约需要15克肉蔻。 𐟌🠧™𝨔𛊧™𝨔𛦘不œ科植物白蔻树的果实，外观呈麦穗状花絮，性味辛、性温。白蔻并不是因为颜色发白而得名，质量好的白蔻呈灰紫色，颜色过白的大多数是用硫磺熏过的。白蔻具有去腥增香的作用，可以掩盖食材的腥异味。它本身香味不浓，遇热挥发更快，所以不建议炒制和烘焙。白蔻一般不单独使用，搭配白芷可以去除小龙虾的腥味；搭配草果、毛砂仁、白芷、山奈、陈皮可用来卤制鸡鸭禽类食材。如果卤水苦了，很可能是白蔻用多了。所以50斤卤水，白蔻只需放20克。 𐟌𑠨‰蔻草蔻比白蔻增香效果更好，它的香味不突出，但能在香料中占据一席之地，因为它有脱骨香的功效，能使带骨头的肉类“骨是骨肉是肉”，使香味融入到食材中。像山奈、香叶这种香味只能停留在表面的香料，搭配使用草蔻，可以使香味更加突出。像整只鸡、鸭、鹅，羊排和羊蝎子都需要用草蔻，它特有的功效可让骨肉松弛，口感更好。草蔻和水的比例大概是50斤水：20克草蔻。通过这些介绍，大家是不是对肉蔻、草蔻和白蔻有了更深入的了解呢？这些小小的香料在烹饪中有着巨大的作用，赶紧收藏起来吧！

𐟔婺𛨾㩲œ香！揭秘夏夏麻椒鸡的绝妙配方𐟍— 𐟎‰开了30多年的老店，每天能卖出去200多只的麻椒鸡配方终于公开了！按照这个配方做出来的麻椒鸡，麻辣鲜香，绝对让你一学就会，赶紧学起来去摆摊吧！香料包配方𐟌🊩斥…ˆ，准备好以下香料：花椒30克良姜30克白寇25克陈皮30克香叶20克肉桂125克木香35克肉蔻4个三奈40克香菜籽10克丁香10克毛桃25克草果4个小茴香30克八角45克罗汉果1个毛砂仁30克拔10克干姜30克甘草15克白胡椒20克川白芷100克这些香料一次煮十只鸡可以用四到五次，一次煮三十只鸡用三到四次，一次煮三十只鸡可以用二到三次。高汤制作𐟍𒊥‡†备三只鸡架和十斤猪棒骨（斩断），放入锅中加水80斤，大火烧开撇去浮沫，小火熬制三个小时，捞出残渣留汤备用。上色红油𐟌𖯸 准备八斤大豆色拉油，一斤辣椒面（香辣型，出红油的），大葱一根，大蒜一头，鲜姜100克，洋葱一头，香菜100克。起锅烧油，油温二成（手放锅上微微发热），放入切好的葱姜蒜、洋葱、香菜，炸至金黄。然后将油分三次倒入辣椒面中（第一次油温200度，第二次、第三次油温180度），搅拌均匀，倒入十克陈醋。炒制香料𐟍𓊥𐆩…好的大料用热水泡十分钟清洗干净，锅中放入800克油，加入之前配好的香料，炒制出香味装入卤包，放入高汤锅中。制作卤汤𐟍𒊥‡†备100克红麻椒、50克青麻椒，用热水泡10分钟洗净捞出控水。200克辣椒段（100克魔鬼椒、100克辣椒王段），洗净控水。锅中放入1000克油、少许葱姜，炸香后倒入泡好的麻椒和辣椒，炒制八分钟炒出香味，倒入卤汤中煮一个小时。鸡子预处理𐟐” 准备一箱鸡子（九只），洗净后放入清水中泡出血水，捞出控干水分。剪鸡脚，用五香盐腌制6至8小时，洗出多余盐分。准备200克红麻椒、100克青麻椒、50克红辣椒王段，用热水泡十分钟洗净捞出，加80克白糖拌匀，和鸡爪一起放入鸡肚子里用钢针封好（注意不要封严）。五香盐（500克盐、5克八角、5克花椒、2克香叶、3克小茴香、山奈5克），炒制盐微微发黄均匀涂抹鸡身上。鸡子下锅𐟍— 锅中放入鸡子，卤汤中放入500克麦芽糖、1000克红油（油层在2至3厘米），水开后放盐400克（第一次量，需要尝尝比平时做饭咸），盐度计测值3.0。水开后转小火煮十五分钟，关火前倒入栀子水上下翻匀焖制十二个小时（最好是晚上做第二天早上出锅）。然后放入200克白糖、60克鸡粉（关火前再放）。取八颗栀子打碎煮水，关火前倒入锅中开大火煮开，避免颜色不均匀。起锅时捏捏鸡腿是否变软，鸡腿捏着有弹性即可出锅。出锅后10分钟左右取锅中的卤油刷上即可。刷油的目的：一是防止水分流失，二是防止氧化变色。注意事项𐟓 使用老母鸡（淘汰鸡），净膛两斤半左右的。红麻椒买陕西大红袍，青麻椒买云南的，辣椒买福建辣椒王切段去籽的。如果喜欢辣度高的可以加三分之一魔鬼椒。辣椒面买出红油的。

𐟌ž夏日必备！自制美味花毛一体𐟥œ𐟌🊥䏥䩦€Ž么能少了花生和毛豆呢？它们可是绝配！今天就来教大家如何制作美味的花毛一体，让你的夏天更加清凉美味～ 𐟒–材料准备𐟒– 花生𐟥œ、毛豆、葱、姜、桂皮、花椒、八角、香叶、小茴香、砂仁、肉蔻 𐟍𓥈𖤽œ步骤𐟍𓊨Š𑧔Ÿ洗净后浸泡1-2小时，然后在每个花生上捏一个小口，这样更入味。毛豆洗净备用。将除了葱姜以外的调料放入小纱布袋中，这样吃的时候就不会有调料残留。锅中烧水，加入葱姜和调料袋，煮开后继续煮一段时间。然后加入花生，再加入一勺糖、两勺鸡精、一勺十三香和适量的盐。煮开后转小火煮15分钟，然后加入毛豆，再煮8-10分钟即可。记得尝尝锅中的咸度，汤味稍微咸一点，花生味道才会刚好。煮好后泡上1-2小时，这样花生和毛豆会更入味哦～如果你喜欢辣味，可以在锅中加入1-2个干辣椒。 𐟌𖯸小贴士𐟌𖯸 喜欢辣味的朋友可以在煮的时候加入干辣椒，增加风味。煮好后泡上一段时间，花生和毛豆会更入味。快来试试这道简单又美味的花毛一体吧，让你的夏天更加清凉可口！

𐟌𖯸麻椒鸡秘制配方大公开！ 𐟔姻ˆ于拿到了这个麻椒鸡的秘制配方，现在免费分享给大家！这个配方非常详细，做出来的麻椒鸡味道麻辣过瘾，绝对正宗。香料包配方花椒30克香叶20克良姜115克白寇25克肉蔻4个毛桃25克陈皮30克香菜籽10克小茴香30克肉桂125克八角45克草果4个木香35克毛砂仁30克三奈40克笙拔10克丁香10克罗汉果1个干姜30克甘章30克白胡椒20克川白芷400克配好备用。大料包一次煮十只鸡可以用四到五次，一次煮三十只鸡用三到四次，一次煮三十只鸡可以用二到三次。高汤制作三只鸡架，十斤猪棒骨（斩断）放入锅中加水80斤，大火烧开撇去浮沫，小火熬制三个小时，捞出残渣留汤备用。炸上色红油大豆色拉油八斤，辣椒面一斤（香辣型，出红油的，做凉皮用的辣椒面）大葱一根，大蒜一头，鲜姜100克，洋葱一头，香菜100克。起锅烧油，油温二成（手放锅上微微发热），放入切好的葱姜蒜，洋葱、香菜，炸至金黄捞出。一斤辣椒面放入盆中，把锅中八斤的油分三次浇入辣椒面中（第一次油温200度，第二次、第三次油温180度），搅拌均匀倒入十克陈醋，盖盖焖上备用（24小时，只用辣椒油）。炒制香料配好的大料热水泡十分钟清洗干净，锅中放入800克油，放入之前配好的香料，炒制出香味装入卤包放入高汤锅中。制作卤汤红麻椒100克、青麻椒50克，热水泡10分钟洗净捞出控水。200克辣椒段（100克魔鬼椒100克辣椒王段）洗净控水。锅中放入1000克油，葱姜少许，炸香，倒入泡好的麻椒和辣椒炒制八分钟，炒出香味倒入卤汤中煮一个小时卤汤就吊好了。鸡子预处理鸡子（一箱鸡子九只）洗净放入清水中泡出血水，捞出控干水分，剪鸡脚，用五香盐腌制6至8小时，洗出多余盐分。五香盐（500克盐、5克八角、5克花椒、2克香叶、3克小茴香、山奈5克）炒制盐微微发黄均匀涂抹鸡身上。准备辣椒王段200克、红麻椒100克、青麻椒50克热水泡十分钟洗净捞出加80克白糖拌匀和鸡爪一起放入鸡肚子里用钢针封好（注意不要封严）。鸡子下锅锅中放入鸡子，卤汤中放麦芽糖500克、红油1000克（油层在2至3厘米），水开以后放盐400克（第一次量，需要尝尝比平时做饭咸），盐度计测值3.0。水开转小火煮十五分钟，关火前倒入栀子水上下翻匀焖制十二个小时！最好是晚上做第二天早上出锅。然后放白糖200克、鸡粉60克（关火前再放），取八颗栀子打碎煮水关火前倒入锅中开大火煮开避免颜色不均匀。起锅时捏捏鸡腿是否变软，鸡腿捏着有弹性变软了就可以出锅了。出锅以后10分钟左右取锅中的卤油刷上就可以防止水分流失和氧化变色！

𐟔妉‹撕鸡培训全攻略𐟎‰ 𐟎ˆ想要学习手撕鸡的制作技巧吗？现在有一份超详细的配方等你来拿！无需花费3980元，我们免费分享给你！𐟒劊𐟌𖯸首先，准备好以下香料：花椒、香叶、良姜、白寇、肉蔻、毛桃、陈皮、香菜籽、小茴香、肉桂、八角、草果、木香、毛砂仁、三奈、拔、丁香、罗汉果、干姜、甘章、白胡椒和川白芷。这些香料是制作手撕鸡的关键，能让鸡肉更加香醇可口！𐟍— 𐟍𒦎夸‹来，制作高汤。将鸡架和猪棒骨熬制成浓郁的汤底，为手撕鸡增添鲜美滋味。别忘了在炸上色红油时加入大葱、大蒜、鲜姜等提味食材哦！𐟥 𐟥㧂’制香料和制作卤汤也是关键步骤。将之前配好的香料炒制出香味，再加入红麻椒、青麻椒等麻辣食材，让手撕鸡更加麻辣鲜香。卤汤的调制同样重要，要确保卤汤的味道浓郁且能够渗透到鸡肉中。𐟔劊𐟍—最后，进行鸡子预处理和下锅煮制。将鸡肉腌制后放入卤汤中煮制，加入麦芽糖和红油等调料，让鸡肉更加软糯入味。煮制完成后，别忘了刷上卤油防止水分流失和氧化变色哦！✨ 𐟎‰现在，你已经掌握了手撕鸡的制作全攻略！快来试试吧，让你的味蕾享受这道美味佳肴！𐟥𓀀

商用卤肉配方无保留公开，快来学！今天分享一个商用家用都可以的麻辣酱香卤水配方，外面培训收费8000元，现在免费公开给大家！制作过程：准备材料：老母鸡2只（也可以用鸡骨架、牛大骨5斤、猪大骨和猪杂10斤）。加水：加入清水，水量要完全没过骨头和老母鸡。处理骨头：猪大骨和牛大骨从中间拨开，这样更有利于熬出骨髓和胶质。老母鸡要把淋巴去掉。焯水：锅中加入老母鸡和骨头，大火烧开后会不断冒出血沫，要不停撇掉血沫，直到煮不出血沫为止。清洗：将烧好水的骨头和老母鸡放入水中洗干净。放入不锈钢桶：再将骨头和老母鸡放入至少能装80斤水的不锈钢桶中。本次我们打算做50斤的卤水，加入65斤清水熬至高汤。过程中会蒸发15斤左右的水。熬制：加入药酒200克，老姜和大葱各半斤，用大火熬一个小时，再转小火熬制3个小时。香料配比：良姜25克香叶15克陈皮25克荜拨12克木香12克丁香6克甘草30克槟榔20克毛砂仁30克香砂仁75克山奈20克桂皮25克白芷25克黑胡椒25克胡椒皮12克香菜籽12克香果20克干姜25克肉蔻12克八角125克小茴香40克积壳6克白蔻55克炒制糖色：冷锅中下1.5斤碎冰糖，中火炒制，不加水不加油。第一次炒糖色的朋友可以适当加一点色拉油。等冰糖完全化开以后变成棕红色，冒泡的时候加入350克开水，搅拌均匀，倒出备用。炒出来的糖色应该是呈枣红色。过滤香料：把泡好的香料用细漏勺过滤出来，用纱布把香料装起来。注意要给香料留足够的膨胀空间，这样在卤制的时候更有利于卤出香味。熬制高汤：熬制好的高汤应该是乳白色的，没有血沫和杂质。如果有血沫和杂质，需要过滤干净再来制作卤水。把熬制高汤的所有食材残渣全部捞出来，加入糖色。加糖色的时候要不停的搅拌，让糖色化开。加入琼脂：下入琼脂24克。酱香卤水的酱香并不是靠某种酱料，而是靠琼脂和卤水本身的胶质。加入配料：下入老姜250克，辣椒王500克（用其他的辣椒是不行的，特别是卤鸭货，必须要用这种辣椒王才行）。下入红花椒150克，加入准备好的香料包，用小火熬制50分钟。调味：最后加入鸡精300克、盐350克、味精350克，搅拌均匀，再熬10分钟关火。做好的卤水沉淀一晚上，第二天打捞出残渣，就制作完成了。小贴士：刚起的卤水药味重、香味少，需要多卤几次鸡、鸭、猪骨，才能让卤水达到最佳状态。

巫山纸包鱼配方大揭秘，快来学学吧！巫山纸包鱼，结合了万州烤鱼和纸上烤肉的精华，采用现代烹饪技法，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技巧。鱼肉鲜嫩糯软，香浓麻辣，让人一口接一口，美味与财富双双掌握。 𐟌🠧𚸥Œ…鱼调料配方：菜籽油豆油老姜大蒜大葱红葱头洋葱豆瓣料酒米酒小米椒香果草果白寇红寇香叶香草香毛草紫苏薄荷三奈丁香砂仁豆蔻千里香陈皮大茴小茴八角桂皮毕卜紫草红油辣椒泡椒小米椒酸菜姜末蒜末香辣酱耗油花椒豉油孜然香油胡椒味精鸡精白糖桑叶桃仁桉树叶牛蒡子资木瓜 𐟍𝯸 纸包鱼制作流程：烤箱预热，准备烘烤纸。将叶菜分成四份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。将铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。锅内加入辣椒油120克，色拉油50克，烧热后放入二荆条辣椒段140克，五花肉粒90克炒出香味，再加入红油豆瓣酱20克，美乐香辣酱30克，姜末15克，蒜末15克继续炒香后放入老干妈25克，胡辣粉8克（二荆条干辣椒一斤，红花椒40克炒香粉碎成末），啤酒140克，味精7克，鸡精5克，白砂糖15克，胡椒粉1克，香料粉6克，芝麻油9克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁20克，浇在加工好的鱼身上，撒上香葱末15克，白芝麻2克，香菜段15克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。快来试试这道融合了多种烹饪技法的巫山纸包鱼吧，保证让你大快朵颐，回味无穷！

10道壮阳补肾美味菜谱，快来试试吧！ 𐟍䠦–𐩲œ虾炖豆腐：将15克新鲜虾与3块水豆腐一起炖煮，加入葱根、姜和盐，炖熟后即可食用。 𐟍– 五香羊肉：将牛肉去肥油煮熟或煮开，切成片，加入蒜、姜、豆鼓、葱、小茴香和五香生抽等调味品拌食。 𐟍𒠥𐏩𘟧𒥯𜚳～5只小鸟褪毛及内脏器官后剁碎炒过，与大米同熬粥，加入葱、盐和调味料，空腹食用。 𐟥젨™𞤻炒韭菜：50克虾仁用小水泡软，锅中加油加热后与250克切好的韭菜同炒，炒好后加盐等调味料食用。 𐟐栦ž𘦝ž子炖乳鸽：30克枸杞与1只褪毛及内脏器官的幼鸽一起放入炖锅内加水适量，隔水炖熟后吃肉饮汤。 𐟐𖠩𛑨𑆧‚–狗肉：250克羊肉与50克黑豆一起炖煮，加入八角、小茴香、八角茴香、茯苓、砂仁、姜片和盐、鸡精等调味品，食羊肉饮汤。 𐟐𗠩™„片炖猪腰：取6克附片与2个猪肚一起炖煮，清洗割开去肌肉筋膜后剁碎共炖，用食盐和鸡精调味，饮汤食猪肚。每日1次，并用10天为一疗程。 𐟐” 枸杞小鸡崽：30克枸杞与500克以下的子雄鸡一起炖煮，去除毛及内脏器官后清洗，用50度以上的白酒50～100ml和盐同炖，肉食饮汤。 𐟦 醉虾：取活草虾1对，用冷水洗干净，放入白酒内将其醉死，捞出来后加蒜末、生抽、白胡椒粉、醋、鸡精和芝麻油等调成的汁蘸吃。

𐟐–皇后猪蹄秘制配方大揭秘𐟔 𐟎‰想要制作出美味的皇后猪蹄吗？这里为你揭秘了核心配方！首先，准备好新鲜猪蹄，进行清洗和去毛处理。接着，过水去异味，用啤酒淋15分钟，让猪蹄更加入味。𐟍𖊊𐟌🤸�‰药配方是关键：花椒、干姜、毕波、白芷、良姜、小茴香、桂皮、甘草、草果、草扣、扣、八角、山奈、丁香、红扣、毛桃、砂仁、山楂、陈皮和香叶等，这些香料将赋予猪蹄独特风味。𐟌𑊊𐟍𒥍䥈𖨿‡程需要耐心和时间。将中草药包好放入锅内，加入辅料和猪蹄，烧开后开始计时，全程共计2.5小时。小火慢炖，确保猪蹄炖到颜色一致，肉质酥烂。𐟔劊𐟌𖯸最后，别忘了调制辣椒油，让口味更加丰富。将新鲜辣椒面与热油混合，炸至脆香，再加入蒜末提味。𐟥𕊊✨现在，你的皇后猪蹄制作完成啦！快来品尝这美味佳肴，让味蕾享受一场盛宴吧！𐟎Š

𐟌𘨉𓥱𑥧œ：美丽花卉与药用价值𐟌🊨‰𓥱𑥧œ，这个美丽名字代表的是一种属于姜科山姜属的植物。它也被称为川砂仁，株高可以达到惊人的3米！𐟌𓠥š„叶片形状独特，披针形，基部逐渐变窄，边缘还长着短柔毛，而且两面都无毛哦。𐟍ƒ 说到它的花序，那更是别具一格。圆锥花序呈总状式，微微下垂，花序轴是紫红色的，分枝超级短。小苞片椭圆形，洁白如雪，顶端带着粉红色，蕾时还会完全包裹住花。裂片长圆形，乳白色为主，顶端也是粉红色，唇瓣像匙状宽卵形，而子房则被金黄色的粗毛覆盖。𐟌𚊊它的种子也有特色，有棱角，4-6月是它的花期，7-10月则是结果期。𐟌𑠨🙧獧𞎤𘽧š„花卉在中国东南部至西南部各省区都有种植，热带亚洲地区也广为分布。𐟌 不仅如此，艳山姜还有药用价值哦！它的根茎和果实都能健脾暖胃，燥湿散寒，对于消化不良、呕吐腹泻也有很好的治疗效果。𐟒Š 而它的叶鞘还可以作为纤维原料，真是既美观又实用！𐟘