做水煮虾，用热水下锅还是冷水？关键一步做错，难怪虾又老又腥！

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导读：做水煮虾，用热水下锅还是冷水？关键一步做错，难怪虾又老又腥！

随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的改变，大多数朋友都不再满足于吃饱喝足的快乐，更是讲究能吃得健康和营养，因此，一些营养美味又健康的食材受到了广大朋友的喜欢，其中就有虾肉，要知道虾肉的营养很高，但是脂肪含量却不高，常吃不仅能让我们的身体受益，而且还不会长胖，不管男女老少，吃点虾肉都很不错。

大虾是属于海产品的一种，不管是用油烟、清蒸、还是爆炒，吃起来口感都很不错，但是为了保证大虾的原汁原味，最佳的办法还是做成水煮虾来吃比较好，用水煮出来的大虾营养也是最高的，很多人在没做水煮虾的时候，都觉得这是一道很简单的菜肴，但是自己煮出来的水煮虾，口感不是老就是腥，让人没办法下口。

这究竟是什么原因造成的呢？其实很简单，我们在做水煮虾的时候，只要按照相应的诀窍去做就不会出差错，最近也有不少的朋友询问我：做水煮虾时，用热水下锅还是用冷水下锅？很高兴大家能够找到重点，因此我给大家带来了这样的一个话题：做水煮虾，只要这个关键的一步不出错，那么虾肉就会变得滑嫩鲜美又营养，不会有一点腥味，下面我就来重点的给大家分享一下，感兴趣的朋友来看看吧。

【水煮虾】

我们需要准备的食材有：大虾、料酒、花椒、大蒜、香葱、香菜、香醋等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：如果我们能买到新鲜的大虾是最好，但是如果条件不允许，我们只能买到冷冻的大虾也没关系，买回来后放在常温的条件下进行自然解冻，千万不要用热水解冻，不然虾肉的口感就会受到影响，营养也会因此流失很多，所以这一点我们一定要注意。

新鲜买回来的大虾，别着急处理，最好是放在清水中，加入适量食用盐养10分钟左右，这样大虾就能把肚子里面的泥沙给吐干净，吃起来口感就会更好，除此之外，不管是鲜虾还是冻虾，我们都要把虾线给去掉，然后再减去虾须、虾腿洗净后沥干水放置备用。

锅中放入适量清水，放入切好的葱白、姜片，把水烧到冒泡的时候我们就可以放入大虾，倒入一些料酒和白酒，煮1分钟左右，我们就可以发现大虾的颜色变红，然后再慢慢弯曲，这个时候别犹豫，赶紧把大虾捞出来，放到凉白开的盆中浸泡几分钟，然后沥干水装盘，撒上贵一些葱花和香菜，最后可以蘸着白醋、大蒜、香葱和香醋混合的调味料，就可以开始享用美食了。

按照这个方法做出来的大虾，吃起来口感真的不错，不仅肉质鲜嫩，而且还不会有一点腥味，所以爱吃水煮虾的朋友一定要学起来，希望大家在做水煮虾的时候，不要犹豫用冷水还是热水下锅的这个问题，等水被烧到冒泡再下锅煮虾，这个时间是刚刚好的，而且煮虾的时间也不能超过60秒，不然虾肉容易变老，从而影响口感。

做水煮虾，用热水下锅还是冷水？关键一步做错，难怪虾又老又腥！不知道大家学会了吗？如果你还有做水煮虾的其他好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。

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