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到了湖北，这道香煎阳干鱼尾得尝尝，咸辣干香，下九又下饭

制作方法👇👇

1️⃣先提前将炒鱼尾腌制入味，晾晒个半天，晒干里面的水分💧，让鱼肉更加的紧致，然后起锅放菜籽油，将晒干的鱼尾下锅，用松火拌煎，鱼尾刚下锅不要急，易翻动，在🐟鱼皮煎的定型后，转动锅，使其受热更均匀，然后翻个面再煎，煎到两面金黄焦脆。

2️⃣先起锅备用，还是锅里的底油，下姜、蒜🧄、花椒、小米辣🌶一起炒香，再加半碗。清水💧煮开后，倒入煎好的一块调味，就是盐🧂，蚝油，一点生抽，中火焖个两三分钟，待锅里的汤汁焖干后。

3️⃣沿锅边淋入陈醋去腥增香，再来点青红椒🌶，大火🔥翻炒均匀，炒入香味，最后撒上小葱花，白芝麻，翻炒个三四五六下即可出锅😋。