滑蛋牛肉的最佳配方揭秘_炒滑蛋的最佳方法(2024年12月焦点)
答应我~一定要试试这个配方的滑蛋牛肉,太下饭了!
宝宝版滑蛋牛肉虾仁盖浇饭,营养美味全攻略 今天给大家分享一道超级营养的宝宝盖浇饭,保证让宝宝吃得开心,妈妈也放心!这道菜不仅颜色鲜艳,味道也很棒,宝宝一定会爱上它的。 食材准备 牛肉:一小块牛里脊 大虾:一只 鸡蛋:一个 洋葱:一小块 配方奶:适量 淀粉:适量 制作步骤 准备工作:先把牛肉切薄片,尽量切得薄一点,这样宝宝吃起来更嫩。然后加少量酱油、半个蛋清和一小勺淀粉,抓匀后腌制一下。 处理虾仁:把虾去头去壳去虾线,切成宝宝能咀嚼的大小。 打蛋液:一个鸡蛋加两小勺牛奶,充分打散备用。 炒洋葱牛肉:热锅倒少量油,洋葱炒断生后,加入腌制好的牛肉片,快速炒散至变色,盛出备用。 炒虾仁:剩下的一点油,把虾仁也炒变色,盛出备用。 混合食材:把炒好的洋葱牛肉和虾仁混合,加入打散的鸡蛋液。 滑蛋制作:再次热锅倒油,倒入混合好的蛋液,开小火。用铲子画圈搅动,四周的蛋液往中间推动,交替这两个动作,直到没有流动的蛋液。 焖煮:锅里倒少量水,盖上锅盖焖煮至蛋液全熟。 装盘:盘子里装上熟米饭,把滑蛋倒扣在饭上。 调味:一小勺酱油、四勺水和一小勺淀粉搅拌均匀,倒入锅中煮沸,煮到稍稠。最后把酱汁浇到饭上,拌匀就可以开吃啦! 小贴士 牛肉炒变色就可以盛出来啦,后面步骤还要加水焖煮,所以不用担心没熟,反而炒太久肉质会变老哦。 这道滑蛋牛肉虾仁盖浇饭,不仅颜色漂亮,味道也非常棒,宝宝一定会喜欢的。快试试吧!
12道家常菜,轻松搞定待客大餐 菠萝排骨 番茄滑蛋牛肉 饜豆煎牛肉 土豆炒火腿片+楏㨘西兰花 蛋黄鸡翅 ⧃稂 抱蛋肉末豆腐 쨚油生菜+山药炒木耳+䨊鸡蛋炒虾仁+油焖大虾 配方都在这里了 菠萝排骨 排骨、菠萝、葱姜 排骨加葱姜焯水 5颗冰糖炒至融化 洗去浮末,加抹过食材的水 加生抽、老抽,大火煮开,转中火煮半小时 倒入翻炒排骨上色,加菠萝翻炒大火收汁至排骨软烂 番茄滑蛋牛肉 鸡蛋加牛奶搅拌均匀 调酱汁:牛肉加姜丝,番茄酱加生抽 番茄、鸡蛋、牛肉腌制,淀粉水搅拌均匀 鸡蛋炒熟,番茄炒出汁加少许水 倒入炒好的鸡蛋、牛肉,牛肉炒变色,煮软,加酱汁,大火收汁 香煎土豆牛肉 牛排切条,加海盐黑胡椒 土豆、牛排,生抽、油抓匀 土豆煎至表面金黄,加入土豆片,给少许孜然粉 牛肉煎熟,翻炒均匀 火腿土豆片 火腿、土豆、洋葱土豆炒熟盛起备用 加入土豆片,洋葱炒香 土豆火腿片,加火腿翻炒一下,给少许生抽翻炒均匀 西兰花、口蘑、胡萝卜全部焯水 西兰花炒口蘑,全部倒入锅中翻炒 蒜末炒香,加一点生抽调味 蛋黄鸡翅 鸡翅加蒜片、生抽、海盐黑胡椒、蚝油腌制入味 薄薄的淀粉抓匀,放入锅中煎至两面金黄 蛋黄压碎,加少许油,倒入鸡翅翻炒至冒泡,裹上蛋黄 红烧肉 五花肉葱姜焯水 锅中不倒油,将五花肉炒出油,撇去浮末捞出备用 锅中放冰糖,盛出备用 倒入五花肉炒出糖色,加水抹过全部食材,大火煮开 加生姜、葱、八角、香叶,煮40分钟收汁 抱蛋肉末豆腐 肉末加生姜、生抽、淀粉腌制一会 葱花炒香,肉末炒至变色,倒入酱汁(水淀粉、生抽、蚝油)备用 豆腐倒入锅中翻炒浓稠备用 倒入鸡蛋煎至定型,加炒好的肉末翻炒均匀 蚝油生菜+山药炒木耳+芹菜鸡蛋炒虾仁+油焖大虾(调酱汁:2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺糖、半碗水拌匀) 调酱汁:酱油+蚝油+淀粉+半碗水搅拌均匀 山药、胡萝卜焯水30秒捞起来,木耳焯水备用 蒜末炒香,淋上生菜就好啦 芹菜炒变色盛出,鸡蛋加少许盐打散备用 芹菜、鸡蛋、虾仁倒入锅中住中间推散,加虾仁炒散起翻炒均匀即可
家庭版烤牛肉秘籍 准备食材: 牛肉1斤(顶丝切片) 圆葱 香菜(保留根部) 大葱 姜丝 鸡蛋1个 小苏打 耗油 生抽 淀粉 孜然 芝麻 牛肉粉 黑胡椒粉 蜂蜜 油 做法步骤: 姜丝和大葱段用热水泡上,抓一抓让味道充分释放,晾凉备用。 牛肉中加入2克小苏打,抓拌均匀。 分4次加入葱姜水,每次20克,每次都要充分抓拌,直到粘稠。 加入10克耗油和10克生抽,继续抓拌均匀。 加入10克牛肉粉、4克黑胡椒粉和一个鸡蛋清,继续抓拌至粘稠。 加入一小把孜然粒、葱段、圆葱丝和香菜段,继续抓拌均匀。 加入一点淀粉和芝麻,再次抓拌均匀。 加入一点蜂蜜。 最后封油抓拌均匀,放入冰箱冷藏2小时以上。 这绝对是我吃过最好吃的烤牛肉配方,嫩嫩的、滑滑的,汁水也很足。
9月辅食记滑蛋粥+饼 𛊥䩧辅食:冬瓜牛肉滑蛋粥 手指食物:香蕉鸡蛋饼、数字饼干和柚子 짓滑蛋牛肉粥 所需食材:冬瓜20g、胚芽米15g、牛肉15g、蛋黄一个、胡萝卜碎10g、菠菜10g 制作步骤: 胚芽米淘洗干净后泡15分钟,然后加8-10倍水放入电炖锅中煮粥模式煲2个小时(今天有牛肉多煲一会儿哦) 冬瓜洗净,去皮切小丁;牛肉洗净切小丁,加柠檬和姜片煮熟,去血沫盛出;菠菜洗净焯水后捞出再放凉水中浸泡去除草酸 牛肉盛出后立刻放入炖锅中 粥煲到一个半小时的时候放入胡萝卜碎、冬瓜丁 粥快出锅时放入蛋黄搅匀,再放菠菜 出货后滴几滴核桃油再撒些黑芝麻核桃粉 香蕉鸡蛋饼 所需食材:香蕉、鸡蛋、配方奶粉、面粉 制作步骤: 蛋黄(蛋清不过敏可以用全蛋)加一小勺面粉和一小勺配方奶粉搅拌均匀成糊状 香蕉切片裹上刚才和好的面糊,再撒点黑芝麻 平底锅刷一点点油,将裹好面糊的香蕉放进去小火煎至两面金黄即可 ⬆️ 电炖锅煎至解放双手啊,放在一边可以做点别的东西,建议各位宝妈人手一个,嘿嘿 ⚠️ 注意菠菜一定要焯水后放入凉水中浸泡,这样可以去除草酸 九个月的宝宝可以逐渐从泥状食物、碎状食物过度到块状食物,当然也要看宝宝的接受程度哦 我家小钢总四个月的时候陆续长出了六颗牙齿𗧎襟줸可以自己抓着吃各种食物了,吃的干了还知道自己拿起水杯喝几口水,哈哈哈,笑死个人了。有一些东西他不好咽就一直在嘴里含着来回嚼,比如橘子梗和芹菜。感觉他也不会什么东西都生吞呢。
摆摊必学!6款三明治配方,月入三万不是梦 随着地摊经济的兴起,越来越多的人选择摆摊卖三明治,为自己增加一份额外的收入。一个小小的摊位,竟然能靠着三明治月入三万!那么,三明治怎么做呢?今天我来给大家分享6款超好吃的三明治配方,保证你一学就会,操作简单,上手快,方便保存,最重要的是非常受欢迎!快约上你的小伙伴一起去摆摊吧~ 6款超好吃的三明治配方 秘制牛肉三明治 食材:可颂、生菜、西红柿、厚蛋、秘制牛肉 做法:热锅下黄油把牛肉煎熟,鸡蛋煎熟。然后把可颂切开,依次加入沙拉酱、蔬菜、牛肉、厚蛋和西红柿。 焦香虾仁三明治 食材:可颂、生菜、西红柿、厚蛋、虾仁 做法:热锅下黄油把虾仁煎熟,鸡蛋煎熟。接着把可颂切开,依次加入沙拉酱、蔬菜、虾仁、厚蛋和西红柿。 蟹柳厚蛋三明治 食材:可颂、生菜、西红柿、厚蛋、蟹柳 做法:热锅下黄油把蟹柳煎熟,鸡蛋煎熟。然后把可颂切开,依次加入沙拉酱、蔬菜、蟹柳、厚蛋和西红柿。 培根流心蛋三明治 食材:可颂、生菜、西红柿、厚蛋、培根 做法:热锅下黄油把培根煎熟,鸡蛋煎熟。接着把可颂切开,依次加入沙拉酱、蔬菜、培根、厚蛋和西红柿。 三文鱼鸡蛋三明治 食材:可颂、生菜、西红柿、厚蛋、三文鱼 做法:热锅下黄油把三文鱼煎熟,鸡蛋煎熟。然后把可颂切开,依次加入沙拉酱、蔬菜、三文鱼、厚蛋和西红柿。 牛油果厚蛋三明治 食材:可颂、生菜、西红柿、厚蛋、牛油果 做法:热锅下黄油把牛油果煎熟,鸡蛋煎熟。接着把可颂切开,依次加入沙拉酱、蔬菜、牛油果、厚蛋和西红柿。 爆款三明治的万能公式 基底:吐司、全麦、法棍、贝果、普通面包都可以。 酱料:番茄酱、沙拉酱、果酱、花生酱、辣椒酱、蛋黄酱、豆辦酱、老干妈等。 蔬菜:生菜、园白菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、胡萝卜等。 肉类:鸡胸肉(各种口味如黑椒、香煎、青酱、柠檬、麻辣等)、金枪鱼、龙利鱼、牛排、牛肉、虾、三文鱼、培根、香肠、鸡蛋等。 水果:香蕉、芒果、猕猴桃、牛油果、草莓等。 各种泥:芋泥、紫薯泥、南瓜泥、士豆泥等。 配料:芝士、肉松、紫菜、坚果等。 摆摊必备!方便保存配送,材料足产品延伸性强,操作简单出单快,零基础小白也能快速上手,成本低利润高! 结语 怎么样,是不是很简单?赶紧试试这些配方吧!相信我,这些三明治绝对会让你在摆摊市场上大受欢迎!
【多款网红烧烤店招牌菜品,配方工艺精确到克,款款都是爆品 】 大家好,欢迎大家来到我的美食动态,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。” 【秘制牛肉串】 详细的配方有:雪花牛肉3斤,大葱40克,姜片40克,鸡蛋2个,奥宴奇20克,大喜大牛肉粉40克,亚克西30克,鸡粉20克,小苏打15克,十三香20克,白胡椒粉30克,熟植物油60克 制作工艺:(1)首先将雪花牛肉切成条状,冲洗干净杂质,备用。(2)将牛肉条沥干水分,或者用吸水纸吸干表面的水分,调入大葱,姜片,奥宴奇,牛肉粉,亚克西,鸡粉,小苏打,十三香,白胡椒粉,顺着一个方向搅打直至起胶上劲让味道吸收进肉中。 (3)牛肉中继续加入鸡蛋打散,在用熟植物油拌匀封面即可。「注」腌制食材时,调料投放的顺序很重要,如果鸡蛋,植物油先放入,肉的表面会被蛋液或者油锁住表面,导致其他食材无法很好的渗透进肉中。其次是油可以封住食材表面,避免氧化,或者水分流失。】(4)将牛肉串成串,入烤架上烤制八成熟撒上孜然辣椒面,熟透即可。 【招牌五花肉】 详细的配方有:去皮五花肉8斤,麻辣鲜40克,白胡椒粉20克,十三香20克,蚝油80克,东古一品鲜80克,味精20克,葱姜各10克,鸡蛋2个,植物油80克 制作工艺:(1)首先将五花肉切成大小均匀的粒。随后置于清水中冲洗半小时,去除杂质血水。(2)将五花肉控干水分,用吸水纸吸干,随后纳入盆中,加麻辣鲜,白胡椒粉,十三香,蚝油,东古一品鲜,味精,葱姜,顺着一个方向搅打直至起胶上劲,随后加鸡蛋打散,淋入植物油拌匀即可。 烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房 不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你 ————本文由舌尖的创想--刘厨,原创制作,未经授权,禁止搬运复制————
电饭煲版卤牛肉教程,简单又美味! 大家好,今天我要分享一个超级简单又美味的电饭煲版卤牛肉教程! 准备工作 首先,买一块牛腿肉或者牛腱子肉,质量要好哦!然后,把牛肉泡在水里,去掉血水。接着,冷水下锅焯水,记得加料酒和生姜,这样可以去除腥味。焯水的过程中要多次刮掉浮沫,焯好后捞出,用冷水洗净。 电饭煲登场 接下来,把处理好的牛肉放进电饭煲,选择蒸煮按钮,煮1小时。为了增加香味,我还会加一个超市随便买的香料包,里面有花椒、八角、香叶等香料。然后,加入盐、辣椒、大蒜、生姜、老冰糖、生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱。如果你喜欢辣,可以多加点辣椒。 加鸡蛋的小技巧 如果你和我一样喜欢加鸡蛋,可以先煮熟几个鸡蛋,剥壳后大概在卤牛肉的半小时后再放进去一起卤。这样鸡蛋也会吸收牛肉的香味,超级好吃! 泡一夜更入味 卤好后,可以选择把牛肉泡在卤汁里一夜,这样牛肉会更加入味。汤底也可以留点出来,烧牛肉面吃,简直美味极了! 最后的点睛之笔 最后,我自己调了一款辣酱,配牛肉面吃,味道简直绝了!如果你也喜欢辣酱,可以试试我的这个配方哦~ 希望大家喜欢这个简单的电饭煲版卤牛肉教程,快去试试吧!𒀀
【多款烧烤店招牌菜|点单率最高,重点制作还简单,配方精确到克,细节也无保留分享】 大家好,欢迎大家来到我的美食动态,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。” 【招牌牛肉串】 详细的配方有:牛肉10斤,葱20克,姜20克,鲜味宝40克,十三香20克,鸡粉60克,麻辣鲜150克,鸡蛋4个,植物油80克,清水适量 制作工艺:(1)首先将牛肉切成块状,随后冲洗干净表面,捞出控水。(2)牛肉纳入碗中,顺着一个方向搅打,一边搅打一边冰水,分多次添加,每一次添加都是水分被肉吸收干后添加,最后观察牛肉表面水分透亮即可。【这样做的目的是让牛肉中饱含水分,避免牛肉烤制过程中水分过多吸收,口感干柴】 (3)牛肉中继续加入葱姜搅打均匀,添加鲜味宝,十三香,鸡粉,麻辣鲜,顺着一个方向搅打,均匀的吸收,腌制半小时。 (4)最后牛肉中,打入鸡蛋搅匀,淋入植物油封面,保持牛肉的鲜嫩,水分不会过多流失。 【注】腌制牛肉时不要一次性将食材全部倒入其中不停搅打,因为油,与鸡蛋容易对食材表面形成保护层,味道很难渗透到肉中,所以需要分步骤腌制。】 (5)将牛肉串成串,撒上孜然辣椒面。烤制熟透即可。 【烧烤锡纸鱼汁】 详细的配方有:海鲜酱200克,蒜蓉辣酱100克,鸡粉100克,味精100克,鸡汁100克,东古一品鲜200克,蒸鱼豉油200克,蚝油200克,陈醋40克 制作工艺:(1)将上述的所有食材按照比例加在一起,搅拌均匀,随后倒入锅中,开小火慢慢推搅,直至锅中沸腾即可关火。【注】这款酱汁适用于烤制锡纸鲫鱼,锡纸鲶鱼,锡纸草鱼都是可以的。 【炭烤小五花】 详细的配方有:五花肉4斤,十三香10克,蚝油80克,白胡椒粉10克,味精20克,植物油80克,麻辣鲜20克,东古一品鲜80克,鸡蛋3个,葱40克,姜40克 制作工艺:(1)首先将五花肉切成条状,洗净后,纳入盆中,加葱姜,味精,蚝油顺着一个方向搅打至起胶上劲。(2)盆中继续加入十三香,白胡椒粉,麻辣鲜,东古一品鲜,继续搅打,直至食材被吸收。 (3)最后打入鸡蛋搅散,再加油搅匀封面即可。 (4)将五花肉串成串,上烤架烤制断生,两面金黄吱吱冒油,撒上孜然辣椒面即可。 烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房 不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你! ————本文由舌尖的创想--刘厨,原创制作————
13个月宝宝辅食一周不重复指南 大家好,今天来分享一下我家宝宝13个月时的辅食安排,每天都不重复哦!希望大家也能从中找到灵感,让宝宝的辅食更加丰富多彩。 1️⃣ 酸奶松饼 𐊦料:酸奶40克(我用的是简爱),低筋面粉15克,鸡蛋一个。 做法:把所有食材放入碗中,用打蛋器搅拌成光滑细腻的糊状,像酸奶一样浓稠。锅不刷油,开最小火,用勺子舀起滴落到锅中,表面凝固有小气泡时翻面,再煎30秒即可。 2️⃣ 玉米蒸糕 料:生玉米粒75克,配方奶40ml,低筋面粉40克,鸡蛋一个。 做法:玉米粒、鸡蛋和配方奶倒入料理机中搅打成糊状,然后加入低筋面粉搅拌均匀。过筛一次去除玉米皮,模具刷油倒入玉米糊,封保鲜膜扎两个孔,冷水上锅蒸30分钟,闷5分钟,凉点脱模。 3️⃣ 紫薯肠 材料:紫薯60克,低筋面粉30克,配方奶30ml。 做法:紫薯切片蒸熟后和低筋面粉、配方奶一起放入料理机打成酸奶状。打好的泥放入裱花袋中,模具刷油,将紫薯泥挤入模具中,冷水上锅蒸15分钟,闷3分钟,凉一点脱模。 4️⃣ 胡萝卜土豆牛肉盖浇面 𒊦料:牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、水淀粉适量、面条10克左右。 做法:先做卤,牛肉放柠檬腌制15分钟,胡萝卜和土豆分别拉碎备用。锅内倒油放洋葱爆香,加入牛肉翻炒变色后放入胡萝卜和土豆翻炒均匀,再加一点水闷煮五分钟。出锅前加入水淀粉收汁,面条煮好后浇上卤即可。 5️⃣ 红枣山药糕 材料:铁棍山药50克,红枣五颗,鸡蛋一个。 做法:红枣去核,所有材料放入料理机打五分钟,最后呈酸奶状。模具刷油倒入面糊,保鲜膜封口扎两个洞,冷水上锅蒸20分钟,闷3分钟(一定要冷却脱模)。 6️⃣ 南瓜饭团番茄牛肉汁 材料:南瓜大概15克,牛肉、洋葱、胡萝卜、海苔适量,小圣女果三颗,米饭13克需蒸熟。 做法:南瓜和米饭蒸熟拌匀,用保鲜膜裹成圆放进餐盘里再用牙签压出线条,剪出表情和头顶再用妙脆角装饰。汤:牛肉拉碎备用,南瓜和胡萝卜切片备用,圣女果顶部划十字刀开水烫三十秒去皮用神器拉碎,洋葱切碎备用。锅中倒油,放洋葱爆香后放入圣女果炒出酱,再放入牛肉炒至变色,倒入适量水,加南瓜片和胡萝卜片,大火沸腾后转小火慢炖,大概15分钟所有食材都软烂了,汤汁变浓稠了浇在饭旁边就好。 希望这些食谱能给大家一些灵感,让宝宝的辅食更加丰富多彩!
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