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炒菜没有豆瓣酱用什么代替下载_炒菜没有豆瓣酱怎么办(2024年12月测评)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：新闻更新日期：2024-12-03

炒菜没有豆瓣酱用什么代替

家常版辣子鸡丁：省油又美味的下酒菜 𐟌Ÿ今天给大家分享一道家常下酒菜——辣子鸡丁。我自己做的是家庭版，没有用一锅油去炸，感觉挺浪费的，用少许油慢慢炒焦就行，味道一样棒！ 𐟍—所需食材：鸡腿干辣椒花椒芝麻姜蒜 𐟍—食材准备：鸡腿切丁干辣椒切段，辣椒籽不要留太多姜蒜切大颗粒 𐟍—鸡丁腌制：放一勺盐、少许胡椒粉、一勺生抽、少许老抽，抓匀腌制十分钟。 𐟍—炒制步骤：锅里放油，比炒菜多一点，油热后下鸡丁翻炒，大火炒出鸡肉里的水汽。转中火慢慢炒焦，捞出备用（下锅到捞出大概十分钟，具体根据鸡肉多少和鸡丁大小）。锅里留底油，放姜蒜爆香，再放干辣椒和花椒炒香，别吵糊了，下少许火锅底料翻炒均匀（也可以放豆瓣酱代替，或者都不放）。放入炒好的鸡丁，翻炒后撒点芝麻出锅。 𐟌𖯸十几分钟就能搞定这道家常版的辣子鸡丁，这样炒出来的辣子鸡比较省油，鸡丁香辣酥脆，非常好吃！喜欢的朋友赶紧试试吧！

𐟍𒠥–𕥖𕥎覈🯽œ美味鱼香肉丝的简单做法 𐟍𒊩㟦准备：胡萝卜干木耳笋猪肉葱蒜调味料：生抽料酒醋蚝油红油豆瓣酱盐糖玉米淀粉步骤：处理食材：将胡萝卜、干木耳、笋和猪肉切成丝，葱和蒜切成片。如果不喜欢吃笋，可以用青椒丝代替。如果没有大葱，可以用小葱白代替。腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许盐、一勺生抽、一勺料酒和一勺玉米淀粉，搅拌均匀后，再淋上一层薄薄的食用油，这样可以锁住肉的水分，方便炒制。调制鱼香汁：将两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖和一勺玉米淀粉混合，再加半碗水，搅拌均匀备用。炒肉丝：锅中倒油，放入肉丝炒熟，盛出备用。炒菜：锅中爆香葱蒜（如果喜欢吃辣，可以加入一些干辣椒段），再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入胡萝卜丝、木耳丝和笋丝，炒至断生。加入炒好的肉丝，翻拌均匀。倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，出锅前可以撒少许葱花和白芝麻，提色增香。这样一道美味的鱼香肉丝就完成了！快来试试吧～

用豆腐乳代替豆瓣酱，黄磊真的好有创意，这两哪里都不像吧笑死。腐乳可以用来炒菜，特别是空心菜，实在没有豆瓣酱，用豆豉和剁椒也行呀，牛肉应该用沙茶酱。

湘味农家小炒肉，香到停不下来！大家好！今天给大家带来一道超级下饭的湘菜——农家小炒肉！前几天做的牛肉吃完了，我家那位无肉不欢的猪猪又吵着要吃肉，于是我就决定做这道经典湘菜。家里刚好有两个鸡蛋，于是就顺便做了个农家一碗香，真是两全其美！准备工作首先，咱们得准备好配料：大蒜、蒜苗和姜切好备用。选一块肥瘦相间的猪肉，趁着没完全解冻的时候切片，这样更容易切得薄。加入生抽和料酒，腌制半小时。青椒大概6、7个，再加1、2个红辣椒。辣椒斜着切片，红辣椒是后来加的，忘记拍照了。小贴士：把辣椒的籽都弄出来，这样就不会辣了，辣椒也可以吃哦。鸡蛋备好。开始炒菜煎荷包蛋：锅里放一点点盐，这样鸡蛋更入味。煎到两面金黄，捞起备用。炒肥肉：锅里加少量油，热了之后先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉，加一些老抽上色，煸炒到八分熟捞起备用。煸炒配料：另起一锅，加入少许油，放入大蒜、大葱、姜和辣椒，放一点点盐，开始煸炒。盐不要太多，因为酱油和生抽里都有盐。加豆瓣酱：放一点豆瓣酱，没有的话不放也行，或者用老干妈代替，放小勺子一勺就行。合炒：将煎好的荷包蛋和肉倒入锅中，淋上小半个饭碗的凉开水，分别加入少许生抽、蒸鱼豉油和蚝油、鸡精。水是一定要放的，这样汤汁才能丰富，我喜欢吃饭的时候淋上一点汤。翻炒片刻：再翻炒片刻，放入些许小葱段，就可以出锅啦！小贴士这种方法炒小炒肉和农家一碗香都可以。农家一碗香其实至少要放四个鸡蛋，但家里没那么多鸡蛋了，而且这么做真的是超大一碗，也吃不完。全程用的还是家乡的茶油，很久没用过外面的植物油了。都是妈妈太爱我，送了一堆茶油过来，真的好香！结语这道农家小炒肉真的是香到停不下来！每次做这道菜，家里的米饭都能多吃好几碗。希望大家也能喜欢这道经典湘菜，赶紧试试吧！𐟍š𐟘‹

𐟍†美味茄子炒菜指南𐟍† 𐟍† 茄子：3根 𐟒砩†‹水：750ml水 + 3大勺白醋 𐟧„ 配菜：姜末：1小勺蒜末：1小勺豆豉：1小勺葱：2根，切段青椒：1根，切丝鸡肉碎：50克 𐟍𒠩…𑦱：蚝油：1大勺生抽：1小勺油：2大勺 𐟍𓠥š法： 1️⃣ 将茄子放入蒸锅中火蒸7分钟。如果茄子颜色不佳，可将茄子放入醋水中浸泡1-2分钟，颜色会恢复。 2️⃣ 将茄子去头，切成两半，用手撕开备用。 3️⃣ 准备好所有配菜。如果没有豆豉，可以用豆瓣酱代替。 4️⃣ 调制酱汁：将蚝油、生抽、盐、淀粉和水混合均匀。 5️⃣ 热锅倒油，油不热时加入鸡肉碎翻炒至散开。然后加入豆豉、姜末和蒜末，炒至焦黄。接着倒入葱段和青椒丝，简单翻炒几下，青椒半生时加入酱汁，煮开后加入茄子。 6️⃣ 翻拌均匀后即可出锅。

麻婆豆腐：简单又美味的家常菜𐟍𒊨🙩“菜做了一次之后还想做第二次，真的是超级下饭！而且做起来也不复杂，绝对是懒人福音。所需食材𐟥’ 嫩豆腐一块鸡胸肉一块葱姜蒜辣椒𐟌𖯸 豆瓣酱步骤𐟍𓊥ˆ‡菜准备：豆腐切成1-2厘米的块，太小容易碎。鸡胸肉切成肉沫，当然也可以用其他肉代替。葱姜蒜辣椒切好备用。炒菜：锅中油热后放入鸡胸肉炒至变色。加入葱姜蒜辣椒爆炒出香味，再加入2勺豆瓣酱炒香。放入切好的豆腐，加入生抽和盐，可以加半碗水大概200ml，翻炒均匀。大概炒5-10分钟，汁收得差不多时加点鸡精出锅。小贴士𐟍š 做菜前可以先用电饭煲煮上米饭，等菜做好，米饭也差不多熟了。合理安排时间，做个省时小能手！这道麻婆豆腐不仅好吃，而且做法简单，绝对是懒人必备的家常菜！快试试吧！

湖南必尝美食清单，错过就亏了！探索湖南，这些美食你绝不能错过！𐟍𔊰Ÿ哠自制夫子肉：五花肉与米粉的完美结合，炭火慢烤，香气四溢，小朋友都忍不住上手品尝。 𐟍– 碳火烤大肠：处理干净的大肠，炭火上烤至金黄，无论是炒菜、清蒸还是搭配农家豆瓣酱，都是绝味。 𐟍 自制地瓜丸子：过年必备，香芋地瓜丸的完美替代品，口感独特。 𐟍𐠧𓖦𒹧𒑧𒑯𜚦𙖥—经典小吃，糯米成团，糖油混合油炸后撒上芝麻，香甜可口。 𐟍𒠥œ𐩁“湖南农家菜：本地特色，豆腐干、粉蒸鸭肉、小炒鸡杂、板栗炖鸡，每一道都是味蕾的盛宴。 𐟍œ 湖南米粉：来到湖南，怎能不尝一碗米粉？木耳粉和肉末粉是早餐店里的经典口味，从小吃到大的味道。这些美食你尝过吗？快来分享你的湖南美食体验吧！𐟍𝯸

紫苏酱：简单又美味的厨房万能酱紫苏花开了，这意味着紫苏马上就要过季了。趁着这个机会，赶紧做个紫苏酱吧！无论是炒菜、拌饭还是吃面，紫苏酱都能让你的餐桌增色不少。 𐟌🠦‘˜下新鲜的紫苏叶，彻底清洗干净。 𐟌🠦𒥥𙲦𐴥ˆ†，准备下一步。 𐟌🠥𐆧𔫨‹切成细碎的小块。 𐟌🠥‡†备好蒜蓉、姜蓉和剁辣椒（如果没有剁辣椒，可以用豆瓣酱替代）。 𐟌🠥œ詔…中倒入大量的油，因为紫苏很吸油，所以油多一点更利于保存。油温烧至五成热时（放根筷子能冒泡即可）。 𐟌🠥…𓥰火，加入蒜蓉、姜蓉和剁辣椒，搅拌熬制3-5分钟。 𐟌🠤𘭧륊 热，分次倒入紫苏，根据个人口味加入适量的盐。盐度要比平时做菜时咸一些。熬至紫苏出油，没有水分即可。 𐟌🠥𞅥†𗥍𔥐Ž，将紫苏酱装入无油无水的干净密封罐中，放入冰箱冷藏保存。如果油多、味咸，保存大半年都没问题。无论是拌饭、炒菜还是吃面，来一勺紫苏酱，味道绝对让你赞不绝口！

这款豆瓣酱让我告别了其他品牌，真心推荐！今天想和大家分享一款超级好吃又实用的豆瓣酱！𐟎‰ 虽然豆瓣酱在超市里随处可见，各种郫县豆瓣、四川豆瓣琳琅满目，但很多品牌的豆瓣酱要么只有咸味，要么豆瓣颗粒太大，影响口感。自从我发现了这个牌子的豆瓣酱，其他品牌的都被我抛弃了。这已经是我回购的第二袋了。用它炒菜特别香，有一种独特的酱香，不会咸得发齁，也不会有大颗的豆瓣颗粒。最重要的是，这款酱一点都不油，里面几乎没有红油，对于不喜欢油腻食物的人来说，简直是完美！𐟒• 无论是炒豆瓣茄子、回锅肉还是豆瓣鲫鱼，都非常好吃！真心推荐给大家，哈哈。另外，我买的是这种替换装，不记得它们家有没有罐装。这个酱打开后没有红油，把它装在瓶子里后也不需要倒油来封存防霉，也不需要放冰箱冷藏。之前罐的一罐用了小半年，放在厨房抽屉里也没有坏，这个是我问过客服的，保存起来非常方便。𐟘𐟘𐟘 最近我还更新了用豆瓣酱炒的辣椒炒肉和豆瓣茄子，除了炒菜外，还有一个好吃的方法：加入肉末及豆瓣酱一起翻炒，然后切点黄瓜丝拌面，比外面炸酱干净又好吃。𐟘𐟘𐟘 总之，这款豆瓣酱真的是我厨房里的必备品，强烈推荐给大家！

懒人必备！超简单的家常炒面做法嘿，好久不见啦！𐟑‹ 我宅在家里两个多月了，终于出门了，感觉像是重获新生一样哈哈哈。今天来分享一个超级简单又美味的家常炒面，保证你一学就会！首先，准备好食材：主角：蒸好的鲜面（我是在面食店买的，省去了很多麻烦）配菜：小油菜（早上煮面的时候发现很多人叫它上海青，我一直叫它小油菜，哈哈）、豆芽（这个可以忽略，因为它已经和面混在一起了）配料：小葱、鸡蛋（这个到底是配菜还是配料？）、盐（我其实没放，因为豆瓣酱有咸度）、鸡精、豆瓣酱（买一罐炒菜都可以用，少放点，不然会太咸）、酱油（我用的是海天生抽）开始做饭啦～煎鸡蛋𐟍𓯼š打散鸡蛋的时候可以稍微加点清水，这样煎出来的鸡蛋会嫩嫩的，煎好后盛出备用。炒配菜：锅里放点油，先炒小油菜和豆芽，随便翻炒几下就可以了。然后加入蒸好的面，继续翻炒。调味：加入酱油、鸡精和豆瓣酱（根据豆瓣酱的多少决定要不要加盐，我没加盐，咸度刚好）。接着加入鸡蛋，翻炒均匀。最后一步：撒上葱花，再翻炒一下，注意火候和火力大小哦。盛出享用：把炒好的面盛出来，开吃吧！这个真的是懒人做法，超级简单！虽然照片拍得不太好，但味道绝对不会让你失望的。希望你们喜欢这个简单的家常炒面做法，快去试试吧！𐟍œ

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