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氢化油脂最新视觉报道_氢化油脂的危害(2024年12月全程跟踪)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

氢化油脂

氢化植物油：食品中的“双面刃” 氢化植物油，这个名字听起来可能有点高大上，但它其实是一种人工合成的油脂。你可能不知道，但它在我们的日常生活中随处可见，比如植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等等。严格来说，氢化植物油并不等于反式脂肪酸，但在加工过程中可能会产生反式脂肪酸。氢化植物油的制作过程氢化植物油的制作过程其实挺复杂的。简单来说，就是把液态的植物油通过氢化反应变成固态的油脂。这个过程中，氢原子会被添加到原来的化学结构中，让油脂变得更饱和。然后，经过一系列的精制、漂白、脱色和除臭步骤，最终制成粉末或蜡状固体。它的熔点一般在57-61℃之间，可以溶于一些有机溶剂，但不溶于水。氢化植物油的应用氢化植物油在食品加工中有很大的用途。因为它具有可塑性，所以常用于制作人造黄油和起酥油。在食品加工过程中，它能让食物更酥脆，比如炸薯条、鸡肉、蛋糕、饼干、冰淇淋等等。因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，所以广泛用于快餐行业。健康风险然而，随着科学的发展，我们逐渐发现氢化植物油的问题。它会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸会提高血清中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），这对健康是有害的。过量食用反式脂肪酸可能会增加动脉硬化、血栓形成的风险，甚至影响生长发育。世界卫生组织和联合国粮农组织建议，为了心血管健康，我们应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸，日平均最大摄取量不应超过总能量的1%。婴幼儿乳粉已经禁用了氢化油脂作为加工配料。结论所以，从健康的角度来看，我们还是尽量少吃那些用氢化植物油加工的食品吧。虽然它方便快捷，但健康才是最重要的！𐟍Ž𐟥氟ꀀ

𐟚먿™9款精油是假的！别被忽悠了！𐟔劧Ž𐥜襸‚面上有很多假冒的精油，大家一定要小心！特别是以下这9款精油，根本不存在纯正的单方精油哦~ 忍冬绿苹果苹果花桃子紫罗兰花铃兰小苍兰杏花百合这些精油之所以没有纯正的单方精油，是因为某些气味无法通过天然方式产生，或者成本过高。此外，萃取这些精油的方式可能会损害原有的香气分子或化学分子。所以，目前市场上这些精油的纯正版本是不存在的。不过，随着工艺的进步，未来可能会有变化。就像以前新闻报道的氢化油脂一样，以前的工艺会产生反式脂肪酸，但随着工艺的发展，很多大牌的食品已经没有反式脂肪酸了。所以，未来这些精油会不会有纯正版本，真的很难说。希望这些信息能帮到大家，别被忽悠了！

皂师的匠心之道：从原料到技术的全方位解析作为一个手艺人，我认为最核心的就是本分。这个本分包括不虚假、不夸大，选用合适的油脂来制作皂。买油脂可是门学问，同一品牌的油脂价格差异很大，生产日期、进货途径、保存条件、临期等因素都会影响价格。比如，同一种油，氢化和未氢化、精致和未精致、头道二三道、热榨或者冷榨等，这些都会影响价格。买多了自然就懂了。上周我看到有有机德国洋甘菊精油在卖，想着试试水的心态买了一毫升。收到货后，简直无语了。精油是德国洋甘菊的味道，但颜色是黄色的清透液体。我学了点皮毛都知道，德国洋甘菊精油应该是蓝色的。闻了又闻，确实是德国洋甘菊的味道。想不明白，只能不用，还是找老熟人买贵的，不图便宜了，也便宜不了多少钱。材料选用关系到皂的根本，我不会在原材料上省钱。比如，家事皂我用椰子肉的椰子油，乳木果分三个档次：66元一公斤的做家事皂，158元一公斤的做沐浴皂或者洗头皂，超过250元一公斤的用于洗脸皂。芝麻油和牛油果油也是类似。沐浴洗发皂用牛油果油是山姆档次的，洗脸皂就用未精致牛油果油。材料选用从好到次的皂的类别是：洗脸皂 > 洗头皂 > 沐浴皂 > 家事皂。我绝对不用氢化油脂和临期油脂等。反正我量不大，投入成本可控。材料选用好，皂是不怕放的。十年老皂金不换。皂师的重点是技术，不是预乳化技术。预乳化好像谈不上技术，而是对油脂特性深入了解，对打皂过程实际操作心里有底有谱。对添加物有正确的认知，对皂相关的化学物理理论有一定基础。最重要的是良心和售后。

豆乳威化饼干最近发现一款超火的豆乳威化饼干——万宝路真丝豆乳威化，但仔细一看配料表，吓得我一跳！里面居然有精炼植物油、氢化棕榈仁油、植脂末和起酥油这些关键词，简直是反式脂肪酸的集合体啊！𐟘𑊩…料表大揭秘首先，咱们来看看这款饼干的配料表：小麦粉、大豆（≥14.0%）、无水奶油、白砂糖、乳粉（65%）、速酥油、精炼植物油、氢化棕榈仁油、木薯淀粉、植脂末、乳清粉、大豆磷脂、碳酸氢钠、碳酸氢铵、胡萝卜素、食用香精、食用盐。这些配料听起来是不是很熟悉？尤其是那些植物油和氢化油脂，它们可是反式脂肪酸的主要来源。反式脂肪酸对身体有很多危害，比如：增加心脏病风险：根据法国国家健康与医学研究所的研究，反式脂肪酸会降低HDL（好胆固醇）的含量，增加心脏病的风险。导致肥胖：这些油脂不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。影响生育：反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，甚至可能中断精子在身体内的反应过程。影响发育：怀孕期或哺乳期的妇女过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响孩子的健康。此外，还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对中枢神经系统的生长也有不良影响。健康杀手——反式脂肪酸世界卫生组织早就把反式脂肪酸列为健康杀手之一。虽然它的危害很大，但你可能每天都在吃，却不知道。按照《预包装食品标签通则GB7718-2011》的要求，当某食品中使用了氢化植物油时，营养成分表中应标注反式脂肪酸的含量。但如果反式脂肪酸含量低于0.3%，就可以标注为“0”。也就是说，这些食品中还是有反式脂肪酸的，只是含量很低，依法可以忽略不计。所以，包装上写“0”并不意味着这些食品是健康的。每天排雷反式脂肪酸为了健康，我们每天都要避开这些含有反式脂肪酸的食物。除了万宝路真丝豆乳威化饼干，还有很多零食和快餐也含有这些有害物质。大家在购买食品时一定要仔细看配料表，避免踩雷哦！𐟒ꊊ总之，健康无小事，大家一定要多多关注食品的营养成分和配料表，远离那些对身体有害的食物，保持健康的生活方式！

𐟚멜𘧎‹茶姬的秘密：添加剂真相𐟔 𐟥䠥嶨Œ𖧈𑥥𝨀…们注意了！霸王茶姬虽然味道出众，但背后的秘密可能让你大吃一惊。原本以为它的美味得益于牛奶的加入，然而真相却是——它使用的是一种名为冰博朗的饮料。𐟘𐟔젦𗱥…妎⧩𖯼Œ我们发现冰博朗的主要成分包括饮用水、非氢化食用油脂制品、浓缩乳（生牛乳）、白砂糖、食用盐以及多种食品添加剂。这些成分共同构成了冰博朗的基底乳，为冰淇淋等冷饮提供基础。𐟍把𐟧ꠥ…𗤽“来说，这些成分的作用如下：食用油脂制品（非氢化）：为冰淇淋提供必要的脂肪含量，增加口感和丰富度。浓缩乳（生牛乳）：增添产品的乳香味道和营养价值。白砂糖：作为甜味剂，为冰淇淋带来甜味。食用盐：调节产品的口味，平衡甜味。食品添加剂：包括乳化剂、增稠剂、酸度调节剂和着色剂等，用于改善产品的质地、颜色和口感，以及延长保质期。 𐟓 值得注意的是，冰博朗作为一种乳制品，不含氢化油脂，对人体相对更健康。然而，由于其中含有大量添加剂，长期大量饮用可能并不明智。𐟚늊𐟏‹️‍♂️ 奶茶虽好，健康更重要。在享受美味的同时，不妨关注一下饮品的成分，做出更健康的选择。𐟍𕀀

宝宝辅食选购指南：配料表解读与避坑技巧大家好，今天我们来聊聊如何给宝宝选购辅食，特别是如何看配料表！很多宝妈们在母婴店或者网购时，有没有注意到配料表？买回来后发现里面含糖，客服却说“不含糖”，真是让人无语。下面我们一起来看看如何避免这些坑吧！ 𐟌Ÿ选购宝宝辅食时需要注意的几个关键点：生产日期和保质期配料表营养成分表 𐟌Ÿ配料表解读的两大法则：法则一：配料表越短越好比如牛奶，我们首选只有生牛乳的，如果后面跟着一堆配料表那就不是纯牛奶。法则二：配料表排第一位的为主料，排序以添加量由多到少排列例如我们小时候喝的AD钙，排第一位的为水，第二位的为白砂糖，排最后一位的为维生素D3，说明这款产品只是加了香精的奶味糖水。 1⃣ 氢化和（或）部分氢化油脂，也称氢化植物油氢化植物油是什么？ 𐟑‰ 它是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。具有美味、香味、耐高温，不易变质，不易酸败，延长食品保质期的特点，因此广泛用于加工食品，可以让商人获取极大利润。 2⃣ 为什么要重点关注？因为部分氢化的过程中，形成了一种自然界中不存在的脂肪酸——“反式脂肪酸”。反式脂肪酸之前在手抓饼的文章中有提到过它的危害，大家可以找找我的往期文章。 3⃣ 反式脂肪酸主要来自哪些食品？植物油、糕点（蛋糕、派）、披萨、三明治、汉堡包、饼干、油条、面包等。这里的植物油大部分就是氢化植物油，最好就是写明是什么品种的油。 4⃣ 购买食品时注意看配料表，当出现：氢化植物油、植物起酥油、人造植物油等字眼时，有些食品只写着“植物油”，实为“氢化植物油”，植物人造黄油蛋糕、含植脂末的奶茶等，含反式脂肪酸较多，不建议食用。 𐟌Ÿ小贴士：外面面包店大部分使用氢化植物油，建议妈妈们都动动手，利用小家电，比如面包机、烤箱、小红锅等自制面包、蛋糕等零食。希望这些小技巧能帮助大家更好地选购宝宝辅食，让宝宝吃得健康又安全！

大希地牛肉馅饼：油腻腻的早餐选择？我买了四包大希地的牛肉馅饼，每包里装五个，价格大约在每块三块钱左右。馅料看起来像是牛肉粉条，但味道真心一般，太腻了，油分太重，牛肉味虽然浓郁，但馅料和饼都有点小。总的来说，这次购买体验不太理想，下次应该不会再选择了，毕竟太油了。根据包装上的信息，这些馅饼含有起酥油（不含氢化油脂），馅料含量大于30%。生产日期是2022年6月11日，保质期见包装标示。贮存条件是冷藏，食用时无需解冻，直接用平底锅或电饼铛中小火双面煎制即可，煎制时间大约8到11分钟。虽然这些馅饼看起来还不错，但实际口感和味道并不尽如人意。如果你也在寻找一款美味的早餐牛肉馅饼，可能需要再考虑一下其他品牌了。

面包测评：桃李面包中的起酥油与反式脂肪 𐟍ž 你是否曾在面包配料表中发现“起酥油”或“代可可脂”，而营养标签上却标示“反式脂肪（酸）”为0g？这让人不禁产生疑问：起酥油和反式脂肪到底是什么关系？ 𐟓œ 根据《食品标准(GB 28050-2011)》的规定，如果食品配料中含有氢化或部分氢化油脂，营养成分表中必须标示反式脂肪（酸）的含量。然而，如果反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（固体）或100毫升（液体），可以声称“无”或“不含”反式脂肪酸。值得注意的是，如果配料中含有氢化油或部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等，但未使用氢化油，食品企业可以选择是否标示反式脂肪酸含量。 𐟑€ 因此，标签上标注为0的反式脂肪酸含量，可能是确实没有人工反式脂肪酸，也可能是因为含量低于0.3克/100克的标准。 𐟍𐠦Ž夸‹来，让我们来看看几款面包的测评：蜂蜜蛋黄蛋糕：口感密实，蜂蜜的清甜自然，非常美味。酵母面包：面包体松软，小麦发酵的香味浓郁。 1995花式面包：每次品尝都能唤起童年的回忆。巧乐角：类似可颂外壳搭配巧克力酱，偶尔尝尝不错，但多吃会腻。鸡蛋香松面包：两侧是肉松，内部是香甜的沙拉酱，热量高但口感一般。 𐟍𔠦 𙦍ꤺ𚥏㥑𓯼Œ推荐选择酵母面包和1995花式面包。当然，每个人的口味不同，这些推荐仅供参考哦。 𐟔堦䩦‘„入反式脂肪酸不应超过2.2克。 𐟔堥式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%。 𐟔堨🇩‡摄入反式脂肪酸可能导致血液胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。

各国反式脂肪酸规定对比，谁最严格？反式脂肪酸对健康不利，各国纷纷出台规定限制其在食品中的使用。以下是各国反式脂肪酸规定的大盘点，看看谁最让你服气！丹麦 𐟇鰟‡𐊤𘹩𚦦˜聾觐ƒ首个限制反式脂肪的国家。自2003年起，丹麦规定食品中的工业生产反式脂肪不得超过总脂肪的2%。这个标准看似不高，但率先迈出了第一步。荷兰 𐟇𓰟‡𑊨𗥅𐥜貰04年自愿实施减少反式脂肪的措施。从2021年4月2日起，荷兰遵守欧盟的规定，食品中反式脂肪含量不得超过总脂肪的2%。虽然标准与欧盟一致，但荷兰的自愿行动显示了其决心。欧盟 𐟇갟‡𚊦짧›Ÿ规定，如果在食品生产过程中添加了使用氢化工艺的原料，那么在食品外包装上必须标注“部分氢化”或者“完全氢化”。自2021年4月2日起，食品中反式脂肪不得超过每100克脂肪中2克，但不包括天然存在于动物脂肪中的反式脂肪。美国 𐟇𚰟‡𘊧𞎥›𝩣Ÿ品和药物管理局 (FDA) 2015年宣布，部分氢化油不再被公认为安全 (GRAS)。自2018年6月18日起，食品制造商不得在食品中添加部分氢化油。食品标签必须列出反式脂肪含量。如果每份食品含有0.5克或以上的反式脂肪，必须在营养成分标签中注明。中国 𐟇谟‡𓊤𘭥›𝨙𝧄𖦲ᦜ‰像其他国家那样明确限制反式脂肪的含量，但在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂的情况下，必须在营养成分表中标示出反式脂肪（酸）的含量。如果反式脂肪含量低于0.3%，则可视为无反式脂肪。中国的“明示”策略虽然看似不严格，但实则非常高明，直接杜绝了潜在的健康风险。巴西 𐟇簟‡𗊥𗴨忥›𝥮𖥍맔Ÿ监督局在2021年发布了新的反式脂肪法规，规定从2023年1月起，食品中工业生产的反式脂肪不得超过总脂肪的2%。此外，巴西全面禁止部分氢化油的使用。印度 𐟇‡𓊤𛎲021年1月1日起，印度食品中工业生产的反式脂肪含量不得超过总脂肪的3%。到2022年1月1日，这一上限进一步降低至2%。食品标签必须注明反式脂肪含量。越南 𐟇𛰟‡𓊨𖊥—从2026年1月1日起，食品标签必须明确标示反式脂肪含量。若食品中反式脂肪含量超过规定的阈值，则需要特别标注。马来西亚 𐟇𒰟‡𞊩鬦娥🤺š在2023年规定食品中的反式脂肪含量不得超过每100克脂肪中2克，动物来源除外。泰国 𐟇𙰟‡튦𓰥›𝥜貰21年实施了反式脂肪法规，规定食品中工业生产的反式脂肪不得超过总脂肪的2%。印度尼西亚 𐟇‡銥𐥺楰𜨥🤺š从2024年开始要求食品制造商在标签上明确标示反式脂肪含量，并限制食品中工业生产的反式脂肪含量不得超过总脂肪的2%。日本 𐟇ﰟ‡𕊦—妜즲ᦜ‰强制规定限制反式脂肪酸的使用，但其在食品安全方面的重视程度不容小觑。通过这些国家的规定可以看出，各国都在努力减少反式脂肪酸对公众健康的影响。你对此有何看法？欢迎留言讨论！

#呵护儿童健康# 湿疹患儿的饮食中，油脂类食物应该如何选择？对于湿疹患儿饮食中的油脂类食物，可参考以下内容选择：植物油优先 - 植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些成分对孩子的健康比较有益。例如，橄榄油是一种优质的油脂，它含有大量的单不饱和脂肪酸，有一定的抗炎作用，适合用于凉拌菜或者低温烹饪。玉米油富含亚油酸，能够为孩子提供身体所需的营养，可用于炒菜等烹饪方式。控制动物油摄入 - 动物油如猪油、牛油等，含有较多的饱和脂肪酸。过量的饱和脂肪酸可能会加重身体的炎症反应，对于湿疹患儿来说不太适宜，所以要尽量少用。不过，偶尔少量食用一些动物油制作的食物影响不大。避免含有反式脂肪酸的油脂 - 含有反式脂肪酸的食物，如部分氢化植物油制成的人造奶油、起酥油等，可能会干扰身体的正常代谢，影响皮肤的健康状态，应该避免给湿疹患儿食用。这些油脂通常存在于一些加工食品，如某些饼干、油炸食品等。在给湿疹患儿选择油脂类食物时，要仔细查看食品标签，尽量选择健康的油脂，并且注意适量摄入，避免油脂摄入过多导致肥胖等问题。

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