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刺芫荽最新娱乐体验_芫荽籽的功效与作用与主治(2024年12月深度解析)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：话题更新日期：2024-12-01

刺芫荽

热爱生活的妈妈又发现了新植物，还尝过了，说非常美味。老师，请看看这是什么植物，谢谢(๑>◡<๑)@植物人史军

「仲景知识」【药香屋】刺芫荽【别名】野芫荽、香信、洋芫荽等【学名】Eryngium foetidum L. 【识别特征】伞形科。多年生草本。基生叶边缘齿端有硬刺。茎生叶疏生尖齿。花莛二歧分枝。聚伞花序，具3～5回二歧分枝。总苞片叶状，边缘有1～2对疏生尖刺。花白绿色。悬果近球形。花果期4～12月。【分布生境】华南、云南南部。生田园、沟埂边，湿润地。【药用功效】全草入药，随时采集。性味辛，温。具清热解毒、健胃、理气止痛等功效。用于感冒，咽痛，咳喘，腹胀，肠炎等症。（来源：《560种中草药野外识别彩色图鉴》文编：邓融昀责编：郭灿灿）

缅甸芫荽 𐟌🠧𜅧”𘨊먍𝯼Œ这种神奇的香料，你可能在云南菜中经常见到它。它比普通香菜味道更浓郁复杂，而且用途多样，简直是烹饪中的宝藏。今天就来聊聊缅甸芫荽的独特风味、多种用途以及挑选和使用的技巧。 𐟌🠧𜅧”𘨊먍𝧚„独特风味缅甸芫荽，也叫老缅芫荽、刺芫荽或大香菜。它和普通香菜不一样，味道更加浓郁复杂。这个香料产于中南美洲，后来被传入东南亚，并在云南地区广泛使用。缅甸芫荽不仅可以用来凉拌、炒菜、煮汤，还能有效掩盖肉的血腥味，是云南菜中不可或缺的香料。在云南，我们傣族在做凉拌菜、舂菜和包烧的时候都会放一些缅甸芫荽。炒牛肉、煮鱼的时候也可以和小葱一起使用，能增加菜肴的风味层次。这种独特的香味是其他香料无法比拟的，真的能让你的菜肴变得更加美味。 𐟍𒠧𜅧”𘨊먍𝧚„多种用途缅甸芫荽不仅在味道上独具特色，而且在烹饪中有多种用途。在傣味菜中，它常用于凉拌菜、舂菜和包烧。炒牛肉、煮鱼的时候也可以和小葱一起使用，能增加菜肴的风味层次。此外，缅甸芫荽还有去腥增香的效果，使菜肴更加美味。我平时喜欢用它来做油呛黄喉、拌柠檬鬼鸡和煮傣味酸辣鱼。那种香味真的是让人欲罢不能。如果你也想尝试，可以在家做一些简单的云南菜，如舂鸡脚、芹菜炒牛肉或者香茅草烤鱼。真的会让你的餐桌瞬间丰富起来。 𐟛’ 挑选与使用缅甸芫荽的技巧挑选缅甸芫荽时，有几个小技巧可以分享给大家：颜色要鲜绿，叶片要完整且没有萎黄。这样的缅甸芫荽才够新鲜，味道也会更浓郁。使用时可以将它切碎，用于炒菜或者凉拌菜中。需要注意的是，缅甸芫荽的香味较浓，可以根据个人口味适量使用，以免掩盖其他食材的风味。有一次我在菜市场挑选时，发现有些叶片发黄了，这说明它们不够新鲜。最终我买了一些颜色鲜绿、叶片完整的缅甸芫荽回家，做出来的菜真的是色香味俱全。缅甸芫荽真的是一种既独特又实用的香料，不仅能增加菜肴的风味层次，还能掩盖一些肉的血腥味。如果你也喜欢烹饪，不妨试试这种神奇的香料吧！有任何问题或者心得，欢迎在评论区和我分享哦！𐟌Ÿ

刺芹：全身带刺的香菜？每天收集一枚种子｜刺芹学名：Eryngium foetidum L. 中文名：刺芹俗名：刺芫荽、香菜、缅芫荽、假香荽、野香草、节节花、假芫荽、香信刺芹，这种植物听起来是不是有点像芹菜？其实，它和芹菜可没啥关系。刺芹属于伞形科刺芹属，是一种多年生草本植物。它的基生叶披针形或倒披针形，革质，长度在5到25厘米之间，宽度在1.2到4厘米之间。头状花序生长在茎的分叉处和上部枝条的短枝上，果卵圆形或球形，表面有瘤状凸起，果棱不明显。花果期在4到12月之间。刺芹主要分布在南美东部、中美、安的列斯群岛以及亚洲和非洲的热带地区。在中国，它主要生长在广东、广西、贵州和云南等省区，通常见于海拔100到1540米的丘陵、山地林下、路旁和沟边等湿润处。这种植物喜温、耐热、怕霜，喜湿、耐旱、耐阴。生长适温为15到35℃，在5℃以上能安全越冬，短时40℃高温也能正常生长。各种土壤都能适应，但生长在土质肥沃的沙壤土中更容易获得丰产。在贫瘠土壤中生长的苗株虽然瘦小，但芳香味更浓。刺芹的名字虽然带有“芹”字，但它和芹菜长得一点都不像。反而，它和一些叶类青菜长得很像。不过，和一般的青菜相比，刺芹的外貌可有点不讨喜。它的全身长满了刺，主要分布在叶子边缘，呈骨质尖锐锯齿状。等到植株长大后，叶子边缘上的刺可能会稍有点厉害，呈齿尖刺状深锯齿，摸起来有点扎手。除了身上有刺，刺芹还有一个特点，那就是散发出来的气味和香菜几乎一模一样。可以这么说，若是闭着眼睛闻它，大家都会认为它就是香菜呢。故而在民间，刺芹也有着假芫荽、刺芫荽、假香菜、刺香菜等俗称。所以，下次你在你家附近看到这种全身长满刺、气味如香菜的植物时，不妨仔细看看，它是不是刺芹呢？

缅甸香菜 𐟌🠦œ€近在研究云南菜时，发现了一种特别的香菜——缅甸香菜。它有着浓郁的香味和独特的外观，真的是做菜的好帮手！今天就来和大家分享一下这种神奇的香料吧～ 𐟌🠧𜅧”𘩦™菜的独特风味缅甸香菜，也叫刺芫荽，长得有点像油麦菜。它的味道比普通香菜更浓烈、更复杂，非常适合用来烹饪东南亚菜肴。无论是香茅草烤鱼、芹菜炒牛肉，还是舂鸡脚，都能见到它的身影。缅甸香菜的香味层次感非常丰富，可以用来凉拌、炒菜或者煮汤。特别是凉拌菜，用它代替普通香菜，味道会变得特别有趣。炒菜时，它也能为菜肴增添不少香气。煮酸辣鱼时加上一些缅甸香菜，味道会更加丰富。 𐟍𒠧𜅧”𘩦™菜的烹饪应用缅甸香菜在烹饪中的应用非常广泛。在云南，傣族日常饮食中离不开它。做凉拌菜时，可以用老缅芫荽代替小香菜使用，让菜的味道变得有趣又好吃。做炒菜时，尤其是味道较重口的爆炒类菜肴，如爆炒牛肉、黄焖鸡肉，加上缅甸香菜，简直是绝配！煮酸辣鱼时，放一些缅甸香菜进去，味道会更加浓郁。还有一种特别的吃法就是舂菜，没有缅甸香菜的舂菜必定失去灵魂。云南小吃铺里做舂鸡脚的话，就少不了缅甸香菜的身影。 𐟌𑠧𜅧”𘩦™菜的其他名称和种植缅甸香菜也叫大香菜、老缅芫荽等。它原产于中南美洲，后来被欧洲人带入缅甸，再从缅甸传入我国云南。所以，在云南的傣族菜肴中，它被称为“缅甸香菜”。这种植物在东南亚各国也非常普遍，从泰国到越南都有种植。种植缅甸香菜其实并不难，需要温暖潮湿的环境和充足的阳光。在种植时，最好前七天放在阴凉处，之后移植到阳光下，成活率会更高。缅甸香菜真的是一种既美味又实用的香料！你有没有尝试过用它做菜呢？欢迎在评论区分享你的烹饪经验和心得哦～

越南菜入门必知的十种香料清单𐟌🊱⃣️ 香茅：这种草本植物的根颈粗壮，外壳坚硬，表皮散发着清新的香气。香茅是越南菜中不可或缺的香草，熬汤时可以整根使用，腌制肉类时则切成小段。 2⃣️ 大香菜：这种植物的名称众多，如大芫荽、香菜、芫荽、刺芫荽等。它的香味中带有小刺，是一束长长的带有锯齿状香叶的植物。 3⃣️ 九层塔（金不换）：深绿色的九层塔，叶形尖长，罗勒叶则圆润一些，并带有白色小花。这种香料不能长时间暴露在空气中，容易氧化，但可以生食。 4⃣️ 薄荷叶：薄荷叶香味浓郁，具有生津清热、提神醒脑的功效。叶尖带有纹理，是越南菜中常见的香料。 5⃣️ 青柠：越南的青柠檬外形较小，皮薄且清香。越南人喜欢将柠檬切成四份，用于提味和提鲜。 6⃣️ 南姜：南姜也称为良姜或芦苇姜，汁水较少，味道浓郁，表皮坚硬，多用于煮汤。 7⃣️ 顺化粒：红色的小颗粒，用于熬制红油，为菜肴增添色彩。 8⃣️ 朝天椒：辣椒的一种，辛辣味十足，适用于煮汤、热炒和生食，为菜肴增添辣味。 9⃣️ 草果：椭圆形、棕红色的草果，是煮汤和炖肉的必备香料。 𐟔Ÿ 桂皮：又称香桂，棕色且卷曲的桂皮，是炖肉时常用的香料。

泰国菜的灵魂香料：12种必备香料揭秘讲到泰式料理，那种特有的香、酸、辣的味道，简直让人欲罢不能。而这些味道的来源，很大程度上要归功于泰国菜中那些独特的香料。今天，我就来给大家介绍一下12种泰国料理中常用的香料，看看它们都有哪些特点和区别吧！香茅 (Lemongrass) 𐟌🊩晨Œ…，也叫柠檬草，有一种特别的柠檬香气，是东南亚菜中不可或缺的香料之一。烹饪时常用香茅的根茎部分，特别是海鲜料理，它能平衡整体调味，解腻增香。南姜 (Galangal) 𐟌🊥—姜的外形有点像树根，体积也很大。在泰国，它常用于制作咖喱，或者晒干磨粉加入菜肴中去腥提味，是泰国汤菜中必不可少的调料。姜黄 (Turmeric) 𐟌🊥眩𛄦˜露€种盛产于东南亚的草本植物，它的姜黄素最为出名。煮熟干燥的根茎可研磨成橘黄色粉末，在咖喱中就有姜黄用于调味上色。金不换 (Basil) 𐟌🊩‡‘不换也叫九层塔，是罗勒的一个品种，闻起来淡香，炒菜十分提鲜。主要用来做青酱、沙拉，甚至酱汁中提味增香，味道比较清甜。小青柠檬 (Lime) 𐟍‹ 在东南亚，小青柠檬是一种常用的调味水果，个小味酸、香味浓郁，比普通柠檬更清爽。尤其在海鲜菜品中尤为突出，清新的香气可以去除腥味。斑斓叶 (Pandan Leaf) 𐟌🊦–‘斓叶源自马来西亚，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。新鲜斑斓叶汁可用来给食物上色，还能拿它做东南亚糕点的器具增添清新感。叻沙叶 (Lemongrass) 𐟌🊥𛦲™叶也叫越南香菜，产自越南。在越南料理里常会将叻沙叶加在春卷里食用。叻沙叶味苦、辛，也可以用切碎的叻沙叶来煮叻沙的香辣汤底。罗望子 (Tamarind) 𐟌🊧𝗦œ›子又叫泰国甜角，原产于东部非洲。与青柠的酸性不同，罗望子的酸是温和的，带果香的酸甜感。未成熟果实的果肉又酸又涩，通常用在开胃菜肴中，成熟的果实要甜一些。柠檬叶 (Lemon Leaf) 𐟌🊦Ÿ 檬叶带有强烈清新的花香柑橘味，味道独特。柠檬叶与香茅堪称好伙伴，具有相辅相成的特性，提鲜去腥，主要是用来增添风味。咖喱叶 (Kaffir Lime Leaf) 𐟌🊥’–喱叶是一种香味浓郁的叶子，具有略带苦味和辣味的特点。是制作咖喱菜肴时必不可少的香料之一，能为菜肴增添复杂的味道和香气。刺芫荽 (Cilantro) 𐟌🊥ˆ𚨊먍𝤹Ÿ称泰国香菜，具有淡淡的芫荽味道，常被用于原棵清炒或滚汤。而在东南亚菜中，它是制作冬阴功汤和酸辣明鲈鱼时不可或缺的香料。薄荷 (Mint) 𐟌🊨–„荷是最常见的一种香草，气味芳香，味道清新提神开胃，也可以去除海鲜或者肉类的腥味，还可以制作甜品及饮品。这些香料不仅是泰国菜的灵魂，更是让每一道菜风味独特的关键。下次吃泰国菜的时候，不妨留意一下这些香料的运用，或许你会发现更多惊喜！

云南香柳菜的奇妙食用方法香柳菜，这个名字听起来就很美妙，它也被称为香蓼，是一种味道独特的香料。云南的香柳菜是一种特有的野生植物，属于腾科类。它的叶子色泽碧绿偏黄，形状像柳叶，而且带有浓郁的香气，因此在云南地区被广泛使用，尤其是在滇南地区，是云南菜中不可或缺的调味料之一。香柳菜不仅美味，还富含维生素C和多种矿物质，有提神醒脑的作用，是一种非常健康的蔬菜。虽然香柳菜在云南以外的地区并不常见，但它的独特香气和功效使其成为云南地区不可或缺的调味料之一。在云南，香柳菜的使用非常独特。一种隐藏在西南十万大山深处的美味，近些年随着美食纪录片的传播，成为外地人一探云南风味的目标。撒，在傣语中有生食、凉拌之意。这种制法复杂的蘸水，主要有牛撒、鱼撒和猪肉撒。无论何撒，都离不开两样主要原料：牛苦肠水和香料。牛苦肠水以小火慢煮两小时后，将香柳、刺芫荽、野韭菜等香料切末，与肉拌匀，可以佐食各种肉类或米线。香柳菜在云南菜中的使用非常独特，也可通过“舂”的方式，即将肉与香柳放在石臼中舂一舂，使肉与香柳融合得更加彻底，从而赋予食物独特的香气和风味。无论是又柔又韧又香的舂鸡脚，还是云南人擅长的喃撇，灵魂步骤都是要把肉与香柳放在石臼中舂一舂，让肉与香柳融合地更加彻底，吃起来才有云南风味。鬼鸡，是云南傣族和景颇族的名菜，主料是乌鸡，而作料中除了大芫、柠檬、小米辣外，最主要的作料就是香柳。介绍一道我钟爱的傣味菜肴——牛扒呼独特的香料与牛肉的完美结合，令人食欲大增。首先，牛肉清净，切成小块。加热锅后放入草果、生姜和牛肥肉翻炒，直到香料散发出诱人的香味。然后倒入切好的牛肉翻炒。倒入开水加少许盐。接着，把高压锅大火加热到上汽后，转中火煮35分钟。准备一个碗，铺上一层薄荷，倒入煮好的牛肉。然后加入切碎的老缅芫荽、香柳、葱、韭菜、芹菜、小米辣和姜。最后，把胡椒粉和辣椒跟原汤搅拌即可。香柳菜在云南菜中的使用非常独特，不仅可以让菜肴更加美味，还能带来独特的香气和风味。无论是凉拌、炒菜还是炖汤，香柳菜都能为菜肴增添一份独特的风味。

云南大香菜：不吃香菜的人有福了！云南的大香菜，也叫刺芫荽或者“缅甸香菜”，是从缅甸传到云南的一种独特香料。这种香菜在云南的很多地方都能看到，无论是炒菜、凉拌还是火锅，它都是不可或缺的调料。特别是“傣味”菜品里，大香菜更是必不可少。云南的大香菜味道比普通香菜更浓，香气也更清香。所以，如果你在云南不吃香菜，那可真是有点难了。很多云南的特色菜里都有大香菜的身影，比如野香菜炒杂菌、舂鸡脚、百香果凉拌虾等等。下次吃这些菜的时候，不妨细细品味一下大香菜的味道，说不定你会爱上它呢！

昆明西番莲私房菜，重口味爱好者的福音！ 𐟍𝯸 昆明美食探索 | 西番莲风味的景洪私房菜在昆明逛街时，总是纠结吃什么？偶然发现同德背后有一家新开的小店排起了长队，看到排队就知道这家店肯定不错！果然，这是一家以西番莲为特色的景洪私房菜。 𐟐Ÿ 西番莲煮鱼这道招牌菜是每桌必点的美味。西番莲的酸爽味道渗入鱼肉，鱼基本无刺，配上粉条和土豆等丰富配菜，简直让人欲罢不能。你还可以点一碗米干，用汤泡着吃，别有一番风味。 𐟍— 油炝系列包括鸡胗、心管、猪皮、黄喉等，味道重口，蒜香小米辣和大芫荽的组合让人回味无穷。虽然用料相同，但每道菜的味道都各有特色。 𐟥— 凉拌花甲这道凉拌菜也是用西番莲调味，酸酸的味道非常开胃，是夏天的一道清爽佳肴。 𐟏 这家店虽然不大，只有6-7张桌子，装修也简陋，但菜品味道绝对不容小觑。如果你喜欢重口味，不妨来试试。不过要注意，人多时上菜可能会有点慢，需要有点耐心。 𐟓 地址：金江路昆明维咖时尚酒店隔壁（同德停车场入口斜对面）快来体验这家私房菜的独特风味吧！

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