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牛眼肉最新娱乐体验_牛眼肉的三种做法(2024年11月深度解析)

内容来源：毛坦厂SEO所属栏目：话题更新日期：2024-11-28

牛眼肉

牛肉部位详解：嫩度、做法和营养价值牛肉的嫩度从嫩到老依次为：牛里脊、牛腱子、牛肩肉、牛上脑、西冷、黄瓜条、牛霖肉、牛眼肉、牛腩、牛肋骨、牛胸肉、牛腿肉。 𐟍– 牛里脊肉：最嫩的牛肉，适合宝宝的肉泥，外里脊肉也适合，其次是黄瓜条、牛肩肉、牛眼肉牛肉末。 𐟍– 肩颈部位：位于牛前腿的上部，筋肉丛生，表面有筋膜覆盖。适合慢炖、焖烧，使肉质变软。 𐟍– 前胸部：主要是胸大肌，纤维较粗，适合慢炖、熏牛肉和腌制。 𐟍– 肋脊部：位于牛第六到第十二根肋骨之间，油花丰富，分布均匀，肉质风味独特。稍加煎制即可享用。 𐟍– 前腰脊部：位于第12、13肋骨到最后的腰椎处，稍有运动量，肉质稍欠柔嫩，富有嚼劲，适合煎制。 𐟍– 上腰脊部：位于前腰和后臀之间，外形与前腰相似，柔嫩欠佳，富有嚼劲，但很美味，适合煎制。 𐟍– 腰内部：也就是里脊肉，每头牛身上仅有两条，几乎运动不到，肉质最柔嫩，精瘦少脂肪，口感鲜嫩多汁，因此最珍贵。 𐟍– 腹部：位于肋脊部下方，前半段为五花肉，后半段为牛腩，适合中式煎炒炖煮。 𐟍– 后臀部：运动量大，肉质瘦而硬，油花较少，不太受欢迎，但经过小火慢炖或焖制，也能释放美味，适合炖、卤。 𐟍– 腿部：运动量最大，肉质精瘦，几乎没有油花，需要卤和酱入味软化。

冬天买牛肉？认准这4块，肉贩不敢忽悠你！冬天来了，天气越来越冷，适合吃点暖和的东西。说到进补，很多人第一反应就是吃肉。鸡鸭鱼肉、猪肉、牛羊肉，各有各的好。不过，冬天吃牛肉最合适了，暖胃又滋补，特别受欢迎。牛肉不仅口感软嫩，营养丰富，做法还多样。炒、煎、炖、卤，怎么做都好吃。猪肉价格一直在涨，而牛肉价格还算稳定，所以很多人都喜欢买牛肉吃。不过，买牛肉可不是随便挑一块就行。牛的身体结构复杂，每个部位的肉质和价格都不一样。如果你不懂行，让肉贩子帮你挑一块，他可能会给你质量差的牛肉，做啥都不好吃。牛肉一斤40多元，可不便宜，买错了自己吃亏。今天我就来分享一下买牛肉的技巧。我有个农村老家的老屠夫朋友，他告诉我，买牛肉时认准这4个部位买，嫩滑营养高，做法也多，肉贩子也知道你是懂行的，不敢拿差肉忽悠你。牛里脊肉 𐟥銦— 论猪肉还是牛肉，里脊肉都是最嫩滑的肉。牛里脊肉全是纯瘦肉，没有脂肪，口感非常嫩滑。无论是炒肉、涮火锅、溜肉片还是煎牛排，都鲜嫩多汁。牛外脊肉 𐟍– 牛外脊肉在里脊肉的上方，不是纯瘦肉，而是带有较多的脂肪。肉质软弹筋道，通常做成牛排、煎、烤、涮等方式，口感不比里脊肉差。牛眼肉 𐟑€ 很多人以为牛眼肉是牛眼睛部位的肉，其实不然。牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以叫牛眼肉。它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。可以做成牛排、烤肉、涮火锅、炒肉等。牛上脑肉 𐟍𒊧‰›上脑和牛脑子也不沾边。它的位置在牛肩部附近，基本没有参与过运动，肉质非常鲜嫩。上好的牛上脑肥瘦相间，如大理石的花纹一样好看，口感软嫩。可以做成烤肉、烧烤、牛排、炒肉、涮火锅等。虽然这4个部位是优质牛肉，但也要挑新鲜的才行。希望这些小技巧能帮到你，让你在冬天也能吃到美味的牛肉！

减脂期牛肉挑选指南：不同部位怎么吃？今天咱们聊聊怎么选牛肉！特别是在减脂期间，选对牛肉可是至关重要哦！大橘来教你几招，轻松搞定牛肉挑选。牛颈肉：凸起的一块肉牛颈肉位于牛脖子上，那块凸起的肉就是它啦！虽然看起来有点奇怪，但它的肉质可是相当紧实的。上脑心：后颈部脊骨两侧上脑心是牛后颈部脊骨两侧的肉，和牛肩胛肉相连。这个部位的肉质非常嫩，吃起来特别香。牛眼肉：形似眼睛的脂肪牛眼肉位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。这个部位的肉质多汁，口感非常好。西冷：上腰部的脊肉西冷其实就是上腰部的脊肉，也被称为沙朗牛排。因为这个部位运动量较少，所以肉质特别嫩。牛臀肉：圆滑的肉块牛臀肉位于牛后腿近臀部，外形呈圆滑状，又称为和尚头。这个部位的肉质也比较嫩，适合用来做各种菜肴。牛霖：膝盖位置的肉牛霖学名“膝圆”，在牛的膝盖位置。因为这块肉是圆的，又被称为“和尚头”。虽然听起来有点奇怪，但它的肉质也是相当不错的。牛里脊：最高级肉品牛里脊位于牛外脊肉后方脊椎内侧左右两侧，形状细长，肉质细嫩且非常柔软，几乎不含脂肪。由于产量稀少，它是牛肉各部位中的最高级肉品。牛腩：松软的肌肉牛腩指的是带有筋、肉、油花的肉块，位于牛腹部及靠近牛肋处。这个部位的肉质松软，非常适合炖汤或者红烧。牛腱：大腿的肌肉牛腱是牛大腿的肌肉，不包括牛屁股部分。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。这个部位的肉质非常有嚼劲。牛小排：含肋骨的部分牛小排位于牛胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹，特别适合烤着吃。牛胸肉：胸脯肉牛胸肉位于牛胸口两肢前腿中间的胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维粗。这个部位的肉质比较粗糙，但也有它独特的风味。保乐肩：前肩胛部保乐肩位于牛前肩胛部，由冈上肌、前臂筋膜张肌和臂三头肌外侧头肌构成。这个部位的肉质也比较嫩。嫩肩：三角肌嫩肩主要是三角肌，分割时沿眼肉横切面前端向前分割，可得一圆锥形的肉块，便是嫩肩肉。这个部位的肉质非常嫩滑。板腱：牡蛎肉板腱是牛肩胛外侧肉，沿肩胛外侧骨膜分割而出，也称牡蛎肉。这个部位的肉质也比较有嚼劲。学会挑选牛肉，减脂期大口吃肉的快乐不就来了吗？赶紧试试吧！

这家烤肉店环境超赞，性价比也超高！ 𐟍– 店铺：萬兩烧肉 𐟓 地址：双福一路58号附96号 𐟒“ 这家店的环境真的太棒了！三面门头设计让我可以拍无数张美照𐟓𘣀‚美式邮轮风格，复古又神秘，每一面都像是一个游轮包间𐟚⣀‚两层楼镂空设计，空间感十足，墙上的宣传海报和玻璃吊灯也很有味道，仿佛置身于一个优雅的咖啡厅☕。 𐟍𝠩䐥…𗥒Œ摆设也很讲究，整体环境更像是个咖啡厅，优雅迷人～ 𐟔𔠨œ品方面，相比以前有了很大的升级。牛肉以M12为主，冬天寿喜锅也很受欢迎。【M12眼肉】牛眼肉和牛眼没有半毛关系哈，它是牛肋骨和牛颈骨之间的一块肉，肥瘦相间行成像眼睛的纹路。因为选用的M12眼肉，所以雪花纹路更漂亮，口感独特，嫩中之嫩，让人难以忘怀。【现杀鳗鱼】现杀鳗鱼没有经过任何腌制处理，直接上网烤，烤至七分熟，蘸上秘制的酱烧汁继续烤。酱烧汁味道之浓烈，星鳗肉质鲜嫩，服务员还没有烤出来我都要抢来吃了。【关西•寿喜锅】冬天吃寿喜锅最幸福了！寿喜锅现场制作，黄油现煎洋葱、牛肉和蔬菜，再倒上汤汁。牛肉蘸上无菌蛋液，入口顺滑，肉质有嚼劲，牛肉的本味很浓郁，再吃点蔬菜，妥妥的～ 𐟌Ÿ 菜品都是选用高品质食材，眼睛看得到，嘴巴吃的出来的好。 𐟌Ÿ 用的是一次性烤盘，烤一个菜就会换一个烤盘，很讲究哦～ 𐟌Ÿ 小哥哥全程帮烤，技术和态度都很到位～ ✅ 这个环境，这个品质和味道，同价位烤肉店的性价比之王❗️关键拍照超好看‼️姐妹们，冲～

寒风中的治愈系美食：寿喜烧了解一下𐟍𒊥䩥†𗧚„时候，总想吃点热腾腾的食物，尤其是高品质的和牛寿喜烧，简直让人无法抗拒！今天推荐的是大志和牛寿喜烧专门店，这家店主打和牛寿喜烧，每次一到饭点就座无虚席，很多老客户都爱来这儿。 𐟓地址：威宁路150-6号 𐟍–精选和牛3种拼盘寿喜烧这道菜一端上来就让人食欲大开。A4黑毛和牛上脑、A5黑毛和牛西冷和A5黑毛和牛眼肉，都是粉嫩的颜色，脂肪纹理像雪花一样漂亮。在寿喜锅里涮几下就能吃，再配上无菌蛋，外冷内热，软嫩细腻，奶香浓郁，简直让人欲罢不能！ 𐟐Ÿ烤银鳕鱼表面金黄焦香，里面的鳕鱼肉质滑嫩，鲜美无比。带着鱼肉的清甜口感，香气四溢。挤几滴柠檬汁，清新香味更是绝绝子！ 𐟍㥈𚨺릋𜧛˜ 新鲜无比的刺身拼盘，无法抵挡它的魅力。生蚝胖嘟嘟的，咬下去软滑清甜，带有海洋的鲜味。三文鱼厚切一片，就像吃冰淇淋一样细腻。甜虾新鲜又清甜，真的是太喜欢了！ 𐟍仁豆腐餐后必点的甜品，白嫩嫩的，软呼呼。糯甜的味道，带有杏仁的果香和豆腐的豆子香味，入口即化，甜而不腻，非常可！天气渐冷，来大志和牛寿喜烧专门店享受一顿美味吧！

无锡南长街美食探店：和牛与炸鸡的完美组合 𐟍– 无锡南长街的美食真是让人欲罢不能！特别推荐熟成和牛，品质绝佳，烤熟后汁水丰富，肉质嫩滑，入口即化。S级和牛眼肉是必点招牌，纹理漂亮得像艺术品，烤的时候滋滋冒油，口感绝佳。 𐟍— 明洞果酱炸鸡外皮酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，搭配果酱的酸甜味道，简直让人停不下来。 𐟥頥Ž襸ˆ现场切肉，每块肉都新鲜无比。而且店员会帮你烤肉，对于懒人来说简直是福音。柜里的和牛色泽诱人，光看着就让人流口水。快来无锡南长街尝尝这些美食吧！

减脂期的一日三餐分享：健康又美味 𐟍𝯸 减脂期的饮食分享： ▪️早餐：土豆团子盘 ≈ 228kcal ▪️午餐：牛排米饭 ≈ 405kcal ▪️晚餐：水果拼盘 ≈ 84kcal ▪️加餐：黑乌龙奶茶 ≈ 64kcal 𐟒砩宦𐴯𜚲000ml 𐟏ƒ‍♀️ 运动：散步70分钟 𐟒• 正念饮食，开心吃饭，天天好心情 --- 𐟍Ÿ 土豆团子：这是我第一次尝试土豆团子，真的太爱吃了！碳水脑袋的命门啊，糯叽叽QQ弹弹的，简直停不下来。 𐟍𕠩𛑤𙌩𞙥嶨Œ𖯼š尝试了一种新式的黑乌龙奶茶，把牛奶直接倒进瓶装茶里，操作简单又方便，带出门也很方便。如果觉得凉，还可以用热水泡一下，超级好喝！ 𐟥頧‰›排米饭：午餐吃了和牛眼肉排配低GI米饭，谷饲牛排吃多了，偶尔试试这种油润的和牛，m9的确实不容小觑。吃到后面有点腻，晚上都不想吃东西了，感觉对减肥有帮助呢。 𐟍‡ 水果拼盘：晚餐吃了个水果拼盘，有无花果、莲雾、百香果和番石榴，都甜！特别满足！ --- 减脂期也要吃得开心，健康饮食才能更好地管理身材哦！

谢霆锋推荐的潮汕牛肉火锅店这家位于朝阳区和平街十三区4号的潮汕牛肉火锅店，坐落在居民区旁边，环境非常接地气。店内每天供应一头牛，最好的位置每天限量供应，晚去可能就没有了。店内挂满了明星的合影照片，还能看到谢霆锋拍摄的潮汕火锅视频。 𐟍𒠦ˆ‘推荐的菜品匙仁：来自牛脖子上的肉，肉质鲜嫩，入口即化。吊龙：牛背肉，口感类似西冷和牛眼肉。三花趾：牛前小腿的肉，仅占全牛的1%。店内装修古朴，门口的明档让食材的新鲜度一目了然。除了牛肉，这里的凉菜和其他菜肴也非常有特色。

𐟔堧ƒ䨂‰爱好者的天堂！美味无法抗拒 𐟍– 烤肉爱好者们，这里有一家让你欲罢不能的烤肉店！每一块肉都经过精心排酸干式熟成，品质保证，美味到让你停不下来。除了主菜，还有满满一桌的小菜免费赠送，服务更是贴心到让你全程解放双手。 𐟥頓级和牛眼肉/A级雪花肉：雪花纹理美不胜收，炭火炙烤后油脂丰富，口感爆香。稍微一烤就能享用，肉质软嫩鲜美，推荐搭配洋葱渍、昆布盐和山葵酱。 𐟍– A级和牛肋条：牛肋条保持了原汁原味的鲜美，牛香味十足，肉质紧实有嚼劲。 𐟥“ 30mm五花肉：肥而不腻，烤得焦香酥脆，一口惊艳。推荐搭配洋葱渍、烤肉酱和生菜。 𐟍𒠥…𖤻–韩式小吃也毫不逊色：芝士辣炒年糕和芝士土豆饼，拉丝效果绝佳，奶香浓郁。快来体验这家烤肉店的美味吧！

厦门200+元自助日料，吃到扶墙出！终于解封啦！在快结课的忙碌周末，和好朋友约个饭真是久违的放松。最近没吃大餐，这次决定奢侈一把，尝尝这家自助日料店，绝对让你吃到扶墙出！店名：匠和风（世贸店）人均消费：200+元这家店的环境真是让人眼前一亮，现代和风设计，线条简洁，整洁干净。木质线条隔断让每桌都有一个相对独立的小环境，隐私性超棒。店里的装饰画和摆件也很有特色，整个餐厅显得特别有意境。性价比超高！在火锅串串动不动就八九十一百多的年代，这里一餐全是海鲜和各式肉食的硬货，人均两百多真的很划算。菜品品质也是杠杠的！ 𐟍㠥ˆ𚨺릋𜧛˜ ⭐⭐⭐⭐⭐ 刺身就不用多说了吧，冲就完事了！金枪鱼、三文鱼、甜虾、象拔蚌、八爪鱼，品质都不错。特别推荐金枪鱼，每次去日本都会狂吃金枪鱼，比起三文鱼，金枪鱼更适合做刺身，更加柔嫩、鲜美，蛋白质含量也更高哦！ 𐟍𒠧Ÿ𓩔…银鳕鱼 ⭐⭐⭐⭐ 端上来就超级有食欲！锅里有油花吱吱的声音，里面的柴鱼花还在跳舞，嫩嫩的银鳕鱼裹上浓厚的酱汁，不要太好吃！ 𐟥˜ 寿喜烧 ⭐⭐⭐⭐ 和牛眼肉、和牛五花…真让人吃到扶墙！ 𐟦ꠧ”Ÿ蚝蜂窝扬 ⭐⭐⭐⭐⭐ 太顶了太顶了！这真的一定要吃！即使我不爱吃生蚝都觉得特别香！果然没有不爱吃的菜，只有不喜欢的烹饪方式。羊扒、牛肋条、牛舌也都非常好吃，冲就完事了！总之，这家店真的是性价比高，菜品品质好，环境也很有氛围。快约上小伙伴一起去尝尝吧！

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